Záhradná polievka s mandľami
Santiago Avalos
Mandľa je vynikajúcim zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vápnika a vitamínu E. Tento recept vám tiež poskytne 25% železa, ktoré denne potrebujete.
Mandle prekonávajú väčšinu orechov, pokiaľ ide o obsah vlákniny (10%), čo prospieva črevnému priechodu a motilite a prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu.
Je tiež jedným z hlavných zdrojov vápnika v rastlinných potravinách a je bohatý na fosfor a horčík . Vďaka rovnováhe týchto troch minerálov sú mandle ideálnym orieškom pre udržanie dobrého zdravia kostí .
Toto sušené ovocie tiež skrýva veľkú antioxidačnú silu vďaka vysokej hladine vitamínu E a prítomnosti flavonoidov, ako je kvercetín.
Ingrediencie na 4 porcie:
- 100 g pražených a olúpaných mandlí
- 1 stredná cibuľa
- 200 g repíka
- 300 g mrkvy
- 1 liter vývaru alebo vody
- 150 g hrášku
- 1 vetvička tymiánu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica kari
- Paprika a soľ
Príprava (15 minút + 25 minút varenia):
- Mandle sú rozdrvené na hrubé kúsky a niektoré sú vyhradené na ozdobu.
- Olej sa zahreje v hrnci a pridá sa cibuľa nakrájaná na hrubé prúžky. Je dusené nad živým ohňom.
- Keď je cibuľa priehľadná, pridáme repku, mrkvu v tacos a lyžicu kari . Niekoľko minút miešajte.
- Bujón sa naleje a varí sa na strednom ohni 15 minút.
- Pridá sa hrášok, tymián a drvené mandle .
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame teplé , zdobené vyhradenými mandľami.
Čo ti dáva porcia?
221 kcal, 11 g sacharidov, 8 g bielkovín a 16 g tuku.
