Cícerová tempeh tempura s omáčkou sambayu
Kuchár Prabhu
Kombinácia rôznych rastlinných zdrojov esenciálnych aminokyselín po celý deň vám poskytne všetky potrebné bielkoviny.
Tempeh je jedlo zvyčajne vyrobené zo sójových bôbov, ktoré majú veľa bielkovín. Preto je bežné, že ho nájdete vo vegetariánskych a vegánskych receptoch . V tomto recepte vám odporúčame zvoliť cícerový tempeh, ktorý je čoraz ľahšie nájsť.
Cícer, zdroj rastlinných bielkovín
Tieto strukoviny a celozrnné obilniny, orechy a semená, vám pomôže získať všetky esenciálne aminokyseliny zo svojho jedálnička tiež získať zásobu dobrého z kompletného rastlinného proteínu.
Nemusíte ich nijako zvlášť kombinovať. Len musíte byť opatrní, aby ste niektoré z týchto zdrojov predstavili po celý deň.
Suroviny pre 4 osoby
Pre hlavné jedlo:
- 250 g cíceru tempeh
- Zeleninový olej
Pre tempuru:
- 100 ml takmer ľadovej vody
- 100 g cícerovej múky
- 20 g kukuričného škrobu
- 1 g hydrogenuhličitanu
Pre omáčku sambayu:
- 50 g sójovej omáčky / tamari
- 20 g mirinu (ryžové víno)
- 20 g pomarančového džúsu
- 10 g citrónovej šťavy
- Citrónová kôra
- pomarančová šupka
- 1 cesnak
- 1 čili
- 1 vetvička bazalky
Čas na prípravu (7 minút)
- Tempeh vysypte do trochy kukuričného škrobu.
- Predhrejte olej na 180˚C.
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie tempury a prilejte vodu a miešajte, kým vám nevznikne trochu hrudkovité cesto.
- Tempeh prevlečte cez cesto a krátko ho osmažte .
- Dobre scedíme a podávame s omáčkou sambayu (na výrobu je potrebné zmiešať všetky ingrediencie).
