6 zdravých a upokojujúcich polievok

Iban Yarza

Každý región má svoju tradičnú polievku, ktorou sa v zime zahrejete. Tieto, ktoré navrhujeme, sú ľahké, úplne rastlinné a plné farieb.

Tieto polievky sú skvelým zdrojom pre chladnejšie dni: vysoko výživné a nízkokalorické help us udržať hydratovaná a obnoviť telesnú teplotu.

Každý región alebo krajina má svoje tradičné recepty na polievky , ktoré sa pripravujú z miestnych a sezónnych jedál. Objavovanie týchto polievok vás pozve na vycestovanie k ich koreňom a spoznávanie prekvapivých zvykov a tradícií.

Šesť 100% zeleninových polievok

Tu navrhujeme šesť veľmi chutných polievok v 100% zeleninovej verzii:

Japonská polievka miso
Hariri polievka , Maroko
Tekvica krém , klasika v mnohých krajinách sveta
Polievka z ražného chleba
Borsch , ruská polievka repy
Hustá zeleninová polievka

1. Miso polievka

Miso , ktoré je známe svojou čistiacou schopnosťou , je japonská pasta, ktorá sa vyrába fermentáciou sóje, samostatne alebo s obilninami, celé mesiace (niekedy dokonca roky).

S ním sú pripravené intenzívne a upokojujúce polievky . Medzi najobľúbenejšie patrí hatcho miso (najviac bielkovín, iba so sójou), mugi (s jačmeňom) alebo genmai (s hnedou ryžou).

Je pripravený za okamihu zriedením pasty miso v horúcej vode a pridaním morských rias alebo zeleniny podľa chuti.

2. Harira

Jedným z národných jedál Maroka je aromatická harira . Je to polievka pripravená z vývaru, cíceru, zeleniny a rezancov, silne okorenená kmínom, paprikou a kurkumou, ktorá je ochutená citrónom a koriandrom.

Je obľúbený po celý rok a je klasickým pokrmom rýchleho občerstvenia počas ramadánových nocí.

príprava:

Pripravte paradajkovú omáčku s cibuľou, cesnakom a zeleninou .
Pridajte korenie a cícer (namočený).
Varíme, kým nie je všetko jemné .

3. Tekvicový krém

Tekvica je zimná klasika z Quebecu do Južnej Afriky. Okrem atraktívnej farby, krémovosti a prírodnej sladkosti sa veľmi dobre kombinuje so všetkými druhmi korenia , od kmínu až po muškátový oriešok, čím otvára v kuchyni široký kreatívny sortiment.

Ak chcete zvýrazniť chuť , môžete tekvicu pred polievkou pražiť . Môže sa podávať s vlastnými semenami bohatými na bielkoviny, mastné kyseliny a minerály, ako je zinok.

4. Polievka z ražného chleba

Chlebová polievka je tradičný pokrm, lacné, jednoduché a uspokojujúce ako väčšina ostatných.

Jeho príprava s celozrnným ražným chlebom výrazne zvyšuje jeho chuť a výživové hodnoty. Ražný chlieb má viac tela ako pšeničný chlieb, takže dosiahnutie krémovej konzistencie trvá dlhšie .

Trochu údenej papriky pri vyprážaní chleba a cesnaku zaručuje mimoriadnu chuť.

5. Borsch

Táto polievka je inštitúcia. Má letnú verziu v zelenej farbe a zimnú v červenej farbe.

Medzi mnohými druhmi zeleniny použitými na jej prípravu zvyčajne nechýba kvasená zelenina, ako je kyslá kapusta alebo kyslé uhorky , ktoré dodávajú štipľavý a chutný nádych.

Táto polievka sa tradične podáva s kyslou smotanou, ktorá môže byť vo vegánskej verzii nahradená kešu krémom.

príprava:

Popražte zeleninu.
Varte ich bez toho, aby ste zabudli na sladký dotyk (napríklad pridajte trochu hnedého cukru alebo nejaký veľmi prírodný kečup).
Podávajte s lyžicou alebo dvoma vegánskymi krémami.