Guacamole, jednoduchý recept na starostlivosť o vaše srdce
Od septembra sa avokádo stáva súčasťou nášho nákupného zoznamu. Príprava guacamolu pomocou nej je jednoduchý a spôsob starostlivosti o naše kardiovaskulárne zdravie.
Drahomir Posteby-unsplash
Slovo avokádo pochádza z aztéckeho názvu tohto ovocia: ahuacatl („semenník“), pravdepodobne pre tvar jeho semena a reputáciu afrodiziaka.
Avokádo je však so svojimi 23,5% tuku predovšetkým pravým rastlinným maslom, ktoré je rovnako bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny ako olivový olej (70%). Vďaka tomuto bohatstvu zdravých tukov je vhodné kontrolovať hladinu cholesterolu a predchádzať srdcovým chorobám .
Považuje sa tiež za antioxidant (100 gramov avokáda poskytuje štvrtinu dennej dávky vitamínov E a C) a je bohatý na vitamíny skupiny B (vitamín B6 a kyselina listová).
Prírodné obdobie avokáda pestovaného na Kanárskych ostrovoch a na pobreží Costa del Sol sa začína v septembri. Guacamole je nielen najobľúbenejší recept pripravený z avokáda, ale aj jednoduchý a veľmi chutný spôsob, ako si ho vychutnať a využiť jeho výhody pre Srdce.
Ako si vyrobiť domáci guacamole
Základné prísady:
- 2 avokáda
- 1 cibuľa
- Niektoré čerstvé listy koriandra
- 1 limetka (alebo 1 citrón)
- štipka soli
- Prášok alebo vločky z čili papričky alebo kajenského korenia
príprava:
- Olúpte a odkôstkujte dve avokáda .
- Nakrájajte trochu cibule, podľa chuti.
- Nakrájajte nadrobno niekoľko čerstvých listov koriandra , ktoré dodajú zelenosť a chuť.
- Avokádo nakrájame na niekoľko kúskov a zmiešame ich v miske alebo miske s nakrájanou cibuľou . Vidličkou rozbijeme, aby sa vám avokádo mierne vrátilo a dobre premiešajte s cibuľou.
- Pridajte štipku limetkovej (alebo citrónovej) šťavy a dochuťte soľou a chilli alebo kajenským korením.
Ak chcete, môžete pridať aj nakrájanú paradajku, keď pridáte cibuľu.
Ako získať hladký guacamole
Rozmačkaním avokáda vidličkou získate chutné „kúsky“ a všimnete si texturálne kontrasty medzi avokádom a cibuľou (a paradajkami, ak sa ich rozhodnete pridať). Existujú však aj takí, ktorí si radšej vyrábajú guacamole krémového typu . V takom prípade môžete guacamole pripraviť v mixéri. To mu dodáva jemnú a veľmi krémovú štruktúru.
Ak máte radi menej korenené, jednoducho vylúčte chilli alebo kajenské korenie alebo nahraďte čierne korenie a pridajte menej.
