3 čerstvé a veselé šaláty
Carla zaplana
Za dobrého počasia túžia po sviežejšom jedle: je čas na nápadité a kompletné šaláty, ktoré potešia naše zmysly.
Šaláty sú jedlá, ktoré svojou rozmanitosťou farieb, textúr a chutí pozývajú na radosť. Prenášajú vitalitu, pretože väčšina ich zložiek je surová a okrem svojej enzymatickej energie si zachovávajú takmer všetky vitamíny a minerály .
1. Šalátové tacos s cícerom
Zloženie pre 2 osoby:
- 2 veľké listy marhuľového šalátu
- 1 mrkva
- 1 paradajka
- ½ šálky lucerny klíčky
- Šťava z 1 citróna
- 1 polievková lyžica sušeného koriandra
- ½ čajovej lyžičky kajenského korenia
- ½ šálky cíceru
príprava:
- Cícer necháme máčať 12 hodín.
- Varte ich v hrnci na prudkom ohni s dostatkom vody.
- Po 10 minútach, ak je to potrebné, odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na vrchu, a pokračujte v ich varení, kým nie sú mäkké.
- Medzitým si nakrájajte paradajky na kocky a mrkvu nastrúhajte.
- Cícer zmiešajte s mrkvou, paradajkami, klíčkami lucerny, koriandrom, citrónovou šťavou a kajenským korením.
Poukladajte natreté listy šalátu a na vrch pridajte zmes, ktorú ste pripravili
2. Fazuľový šalát
Zloženie pre 2 osoby:
- ½ šálky čiernych fazúľ
- 1 a ½ šálky miešaného šalátu
- 2 paradajky
- ½ uhorky
- ¼ šálka koriandra
Pre horčičnú omáčku:
- 1 lyžica horčice
- ½ čajovej lyžičky javorového sirupu
- 1 polievková lyžica surového jablčného octu
- Šťava z ½ citróna
príprava:
- Fazuľu necháme máčať 12 hodín.
- Varte ich v hrnci na prudkom ohni s dostatkom vody.
- Po 10 minútach, ak je to potrebné, odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na vrchu, a pokračujte vo varení, kým nie je na optimálnom mieste.
- Medzitým nakrájajte paradajky a koriander a uhorky nakrájajte na plátky.
Pre horčičnú omáčku:
- Zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu.
Prezentácia:
- Poukladajte ich na tanier spolu s posteľou zmiešaného šalátu a ozdobte omáčkou.
- Na vrch pridajte varenú fazuľu a ste pripravení na podávanie.
3. Mexické korenie
Zloženie pre 2 osoby:
- 1 silno dužinovo zelené korenie
- ½ šálky quinoa
- 2 stonky zeleru
- 1 šálka brokolice, nasekaná
Pre omáčku pico de gallo:
- ¼ cibuľa
- 1 paradajka
- 1 korenie serrano
Príprava (35 minút):
Pre omáčku:
- Nakrájajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte.
Pre korenie:
- Vrch papriky odrežte a z vnútra vyberte jadierka.
- Papriku pečieme v rúre na 250 ° C 15 minút alebo kým nebude dobre urobená, ale drží tvar.
- Medzitým quinou dobre opláchnite pod kohútikom a povarte ju v nádobe s pohárom vody asi 25 minút.
- Nakrájajte zeleninu a zmiešajte ju s uvarenou omáčkou quinoa a pico de gallo.
- Naplňte papriku týmto prípravkom, dávajte pozor, aby sa nerozbil.
Ako si pripraviť nutrične kompletné jedlá zo šalátov
1. Použite dobrý základ
Jedným z najbežnejších základov šalátov je šalát alebo zelené listy . Navrhujem tmavšie zelené, pretože ich intenzívna pigmentácia je výsledkom silnej koncentrácie antioxidantov.
Môžete tiež použiť cuketu , uhorku, zeler, mrkvu alebo inú zeleninu. Dodávajú objem a poskytujú väčšiu škálu výživných látok a hydratácie, pretože väčšinou obsahujú viac ako 90% vody.
2. Začleňte ovocie
Na jar av lete sú najbežnejším ovocím jahody, kivi, mišpule, čerešne, slivky, nektárinky, broskyne, citróny, maliny alebo hrušky.
Červené ovocie odporúčam, pretože sú veľmi antioxidačné.
3. Nevynechajte obilniny
Môžete použiť naklíčené , varené alebo nafúknuté cereálie . Varenie vám vždy pomôže lepšie tráviť.
4. Používajte rastlinné bielkoviny
Okrem strukovín , ďalší veľký zdroj rastlinných bielkovín je orechy a semená . Poskytujú aminokyseliny a sú zdrojom zdravých tukov. Postačuje hrsť orechov a lyžica alebo dve menšie semená.
5. Obliekanie bez množstva kalórií
Ako prísady do ľahkých dresingov máte citrónovú šťavu , bezlepkovú tamari omáčku a octy (bez pridania cukrov, ako napríklad surový jablčný ocot).
