Ajoblanco s hroznom a jablkom
Sonia Mengual
Tento osviežujúci, chutný a vysoko výživný recept je plný antioxidantov, ktoré vás chránia pred bunkovou oxidáciou.
V rastlinnej ríši existuje veľa antioxidačných látok, ktoré bojujú proti voľným radikálom, nestabilným molekulám, ktoré môžu poškodiť bunkové membrány a jadrá, čo podporuje výskyt rôznych porúch.
Mnohé z týchto antiradikálová zlúčeniny sa nachádzajú v živej a žiarivo farebnými zeleniny, ako sú hrozno . Toto ovocie je bohaté na polyfenoly , najmä na pokožku.
Hrozno v tomto recepte v kombinácii s množstvom dobré z mandlí , bohaté na antioxidanty vitamín E . A k nim sa pridáva cesnak , ktorého antioxidanty mu dodávajú antibiotický a protinádorový účinok . Kombinácia, ktorá je okrem starostlivosti o vaše zdravie aj vynikajúca a veľmi výživná.
Suroviny na 4 porcie
- 400 g mandlí marcona, olúpaných a namočených
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g červeného hrozna
- 1 jablko babičky smith
- 50 ml extra panenského olivového oleja
- 30 ml jablčného octu
- Podľa chuti osolíme
Príprava (15 minút + 8 hodín namáčanie)
- Vo výkonnom mixéri emulgujte ocot, olej, soľ, cesnak bez vnútorných klíčkov a mandle, po namočení na 8 hodín sceďte.
- Keď už máte krémovú emulziu, po troškách pridávajte veľmi studenú vodu, až kým nezískate štruktúru polievky, ktorá sa vám najviac páči.
- Sprevádzajte červené hrozno nakrájané na polovicu , kyslé jablkové tyčinky a pár kvapiek olivového oleja.
