Pred časom, keď som hľadala ekologickejší spôsob varenia, moja žena kúpila sadu takzvaných ekologických panvíc, spočiatku, keď som ich uvidel, sa mi na začiatku veľmi nepáčili, aj keď sa im hovorí keramické panvice, hlavným materiálom je hliník , Rukoväť aspoň moja je vyrobená z bakelitu (plastu), bol by som radšej, keby to nebolo drevo alebo kov, ale ekologická vec bola vnútri, pretože majú tenkú vrstvu keramiky, ktorá ich robí vysoko nepriľnavými, takže sa používa veľmi málo oleja alebo nič, toto je veľmi ekologické, pamätajte, že olej, ktorý odhodíme do drezu, predstavuje vážny problém pre vodný život. Jediná vec, ktorá sa po niekoľkých mesiacoch veľmi ľahko strúha a hliník začal byť viditeľný.
Osobne, čo sa týka panvíc, mám najradšej železné , sú nádherné, hoci sa na začiatku trochu lepia, čo sa rieši časom alebo spálením trochu hrubozrnnej soli (vytvrdnutie panvice), sú tiež dosť ekologické.
Bežné a lacné panvice majú samozrejme teflón, ktorý je toxický a zdraviu škodlivý. Vyrábajú sa z PTFE (polytetrafluóretylén) - ktorý sa rozkladá od 260 ° C a emituje toxické plyny. PFOA je potrebné k výrobe PTFE (ďalej len " EPA , Environmental Protection Agency, sa domnieva, PFOA ako pravdepodobne karcinogénne a uznesenie bolo schválené požadujúcich začatie procesu eliminácie PFOA od roku 2010 a jej zmiznutie celkom od roku 2022-2023 “)
Pri hľadaní ekologickejšieho spôsobu varenia som sa neraz zastavil pri myšlienke, ako varili naši starí rodičia? Boli ekologické, pochádzajú z čias, keď plast nebol kráľom, a preto používali prírodnejšie prostriedky. Odpoveď nájdeme v remeselníckej keramike , ktorá je vyrobená z hliny, prírodného a bohatého zdroja , dnes sa používajú laky a emaily bez obsahu olova as nízkym dopadom na životné prostredie a samozrejme neobsahujú PFOA , sú tiež veľmi účinné z hľadiska Zahrnuté sú aj tepelné problémy.
Žijem v Katalánsku, kde je bohatá keramická tradícia, blízko domova som zistil, že existuje mesto Breda, ktoré je ako kolíska katalánskej keramiky, a tak sme sa vybrali na rodinný výlet do Bredy s misiou zaobstarať si naše nové hrnce, panvice a hrnce. paella pan.
Prišli sme ráno za slnečného a zimného dňa, tam na ceste, ktorá križuje mesto, je veľa miest s najpestrejšou ponukou keramiky , akú si len vieme predstaviť, dostaneme všetky hrnce a za vynikajúcu cenu, bohužiaľ, hovoríme s predajcovia takýchto skvostných kúskov, zistil som, že niekoľko tovární muselo byť zatvorených a veľa predajcov sa rozhodlo pre časti „Made in China“ pochybnej kvality a aby vedeli, či zodpovedajú environmentálnym normám alebo či farby neobsahujú olovo, dúfam, že Pri vstupe na európsky trh sa vykonávajú prísne kontroly.
Tento globalizovaný svet opäť ohrozuje prácu ľudí, dúfam, že nebude v rozpore so spôsobom života celého mesta, dlhoročnými tradíciami a remeselnými zručnosťami.
