Spotreba bez sprostredkovateľov: iniciatívy ponúkajúce spravodlivejšiu cenu
Eva Mimbrero
Skupiny spotrebiteľov, družstvá a priamy nákup od poľnohospodára znižujú sprostredkovateľov na maximum, znižujú náklady a zbližujú spotrebiteľov a výrobcov. Iniciatívy neprestávajú rásť.
Čoraz viac sa objavujú iniciatívy, ktoré eliminujú sprostredkovateľov medzi spotrebiteľom a poľnohospodárom, čo umožňuje všetkým stranám prístup k väčšej škále miestnych potravín za spravodlivejšiu cenu. Tu sú niektoré z nich:
1. Vytvorte skupiny spotrebiteľov
Mať vôľu, dobrá organizácia a tímová práca sú základom pre správne fungovanie skupín spotrebiteľov . Jeho členovia sa stretávajú, aby nakupovali svoje potraviny mimo bežných trhov .
Skupina priateľov, ktorí organizujú nákupy: takto definuje podstatu týchto iniciatív Conchi Garbi, člen skupiny pre ekologickú spotrebu La Unión , z madridskej štvrte Hortaleza. Niečo, čo sa spočiatku javí ako jednoduché, ale vyžaduje odhodlanie.
„Možnosť samosprávy znamená úsilie a odhodlanie, ktoré väčšina zúčastnených ľudí chápe a prijíma, pretože si cenia, že podporujú model priameho a ľudského vzťahu medzi výrobcami a spotrebiteľmi,“ hovorí Manolo Santiago, člen samosprávnej skupiny Mansalva , v Cáceres.
Tieto skupiny majú zvyčajne horizontálnu a rotujúcu organizáciu . Napríklad v Mansalve, ako zdôrazňuje Manolo, „každý mesiac existuje nová koordinačná skupina zložená z dvoch alebo troch ľudí, ktorá má na starosti objednávkový list a kontaktuje výrobcov a distribútorov …“. Okrem toho zvyčajne existuje spolupráca medzi skupinami alebo spotrebiteľskými sieťami, ku ktorým sa môžu pripojiť, napríklad odporúčať výrobcov alebo zdieľať miesto.
Priamejší vzťah
Úsilie je kompenzované kvalitou ich konzumácie a priamym kontaktom s výrobcami. Manolo nám hovorí, že skupina bola založená v roku 2006 na základe niekoľkých princípov: „ konzumujte zdravé a dobré výrobky pestované s rešpektom a vytvorte iný model vzťahu s ľuďmi, ktorí nám dodávajú jedlo; spoznajte ich priamo, krajinu, kde ich problémami a ilúziami a nadviazať vzťah založený na vzájomnej dôvere a záväzku. ““
Pretože, ako tvrdí Conchi, byť súčasťou skupiny spotrebiteľov „má tiež veľa spoločného s tým, aký typ spoločnosti chceme.“
Niektoré iniciatívy, ktoré fungujú
- Portál Ecoagricultor má adresár skupín konzumácie organických potravín a pre každú z nich obsahuje súbor. Umožňuje vám vyhľadávať podľa provincií.
- Lupierra je skupina spotrebiteľov z mesta Jaca (Huesca). Je založená ako združenie a ako také sa musia združovať rodinné jednotky. Funguje to ako väčšina skupín spotrebiteľov: úlohy sa distribuujú na základe rotácie.
- Dôvera a blízkosť sú základmi vzťahu medzi spoločnosťou La Alegría de la Huerta Manchega a jej dodávateľmi. Uvádza sa to na ich blogu, kde je k dispozícii objednávkový formulár. Nachádzajú sa vo Valdepeñas (Ciudad Real) a distribúcia je týždenná.
2. Priamy nákup od poľnohospodára
Spravodlivejšia cena pre poľnohospodára aj pre zákazníka je dosiahnutá nákupom produktov vypestovaných priamo od poľnohospodára . Kontakt, ktorý tiež posilňuje väzby a približuje nám ich každodenný deň.
Nákup melónu s príchuťou melónu : to je cieľ, ktorý podnietil Lauru Domènech, profesijnú počítačovú vedkyňu, k vyskúšaniu ekologických výrobkov. Kamarát odporučil l'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) a ako nám hovorí, bola „veľmi príjemne prekvapená“. Odvtedy si u nich objednal sezónne ovocie a zeleninu .
Viac blízkosti a rozmanitosť
Od svojho uvedenia sa značka l'Hort de la Carmeta pozoruhodne vyvinula, čiastočne vďaka novým technológiám. Najskôr boli objednávky urobené v tabuľke, ktorú poslal klientom. Teraz majú webovú stránku, prostredníctvom ktorej je možné zadávať objednávky 24 hodín denne , a profil na Facebooku, na ktorom vysvetľujú každodenný chod farmy, ktorá sa nachádza v regióne Penedès južne od Barcelony.
Blízkosť ku klientovi je pre Xavier Solé jedným z tajomstiev úspechu tejto iniciatívy, ktorá zamestnáva 8 ľudí a má zhruba stovku stálych klientov. Rozmanitosť produktov, ktoré ponúka, je ďalšou z jeho výhod. Nielen, že majú bio sezónne ovocie a zeleninu, môžete si tiež kúpiť konzervy, obilniny, strukoviny a olej
Klient ich dostane na uvedenú adresu na základe harmonogramu a niekoľkých dní distribúcie podľa zón. „Celá produkcia je sústredená na statku okrem banánov, ktoré k nám pochádzajú z ekologickej rodinnej farmy na Kanárskych ostrovoch,“ objasňuje Xavier, pre ktorého jeho práca prináša „šťastie a pokoj s vedomím, že rodiny„ la Carmeta “ každý deň jedia zdravšie a že po kúskoch sa s pomocou všetkých malý ekologický svet zväčšuje “.
Životný štýl
Pre Txema Bañeres je ekologické poľnohospodárstvo tiež oveľa viac ako jeho spôsob zarábania chleba. „Je to spôsob života, spôsob myslenia a konania,“ hovorí nám osoba zodpovedná za La Senia del Uncle Lluís v Benicarló (Castellón).
Táto iniciatíva začala ako malá rodinná záhrada pre vlastnú spotrebu a stala sa združením piatich výrobcov. V La Senia predávajú ovocie, zeleninu, med, olej a chlieb s pridanou hodnotou: „blízkosť, čerstvosť , chuť , záväzok k autochtónnym a tradičným alebo obnova starých odrôd , ktoré nie sú komerčné, ale pripomínajú príchute predtým, “hovorí Txema.
Chute, textúry a arómy z dávnych čias, ktoré dnes využíva 35 až 40 stálych zákazníkov, medzi ktorých patria jednotlivci, reštaurácie a skupiny spotrebiteľov. Pri druhom z nich pracujú hlavne s košmi zatvorenými tri mesiace predtým. „To nám zaručuje, že to , čo vypestujeme, sa predá a zlepšíme ich ceny v porovnaní s tým, čo by bolo košom na požiadanie,“ vysvetľuje producent. Súkromní zákazníci si môžu pozrieť zoznam produktov a ceny na svojej facebookovej stránke.
Od kompostu po kľúč
Nové technológie umožnili poľnohospodárom priblížiť sa ku konečnému spotrebiteľovi.
- Agroboca vám umožňuje vyhľadávať poľnohospodárov podľa autonómnej oblasti , provincie a typu produktu. Zahŕňa ekologické aj konvenčné iniciatívy, ktoré sú jasne uvedené v každom súbore.
- Od spoločnosti Enjoy & Verdura distribuujú doma po celom Španielsku uzavreté krabice s ovocím a zeleninou. Majú tiež ďalšie výrobky, ako sú vajcia, med a olivový olej. Záhrada sa nachádza v Cambrils (Tarragona), ale okrem toho majú sieť poľnohospodárov, ktorí im poskytujú typické produkty z iných regiónov, ako sú Valencia, Almería alebo Pyreneje.
- Davifresa je rodinná farma vo Villanueva de Candamo (Astúria), oblasti známej kvalitou jahôd . Okrem jahôd pestujú zeleninu a jablká. Doručujú doma v Astúrii.
- Ecosecha je družstvo poľnohospodárov s tromi farmami v madridskom spoločenstve. Distribuujú uzavreté vrecká s biozeleninou do otvorených skupín spotrebiteľov, ktoré umožňujú začlenenie nových členov.
3. Priekopnícke družstvá v konzumácii biopotravín
Patrenie k tomuto typu subjektu vám umožňuje konzumovať biopotraviny za nižšiu cenu ako v bežných obchodoch a s pohodlím, že si ich môžete kúpiť počas pracovnej doby.
„Hnutie družstiev, združení a skupín ekologickej spotreby v posledných rokoch naberá na sile,“ uvádza Španielska konfederácia družstiev spotrebiteľov a používateľov (Hispacoop) na svojej webovej stránke.
V skutočnosti existuje čoraz viac iniciatív tohto typu, a to vo veľkých mestách aj v menších mestských centrách. Nové skupiny majú referencie ako BioAlai alebo La Ortiga , ktoré začali svoju cestu pred 20 rokmi. „V tom čase nebol ľahký prístup k ekologickým produktom v okolí a mali veľmi vysokú cenu, a teda myšlienku samoorganizácie,“ vysvetľujú nám zo združenia BioAlai vo Vitorii.
V sevillskom družstve La Ortiga urobili prvý krok ekologickí producenti . „Museli svojim výrobkom poskytovať stálejší odbyt a kontaktovali zainteresovaných spotrebiteľov,“ hovorí súčasný prezident Vitalino Lázaro. Odvtedy sa obe iniciatívy rozrástli na 1 000 členov v prípade BioAlai a viac ako 720 v La Ortiga.
Obaja majú platených zamestnancov a obchody, kde si môžu kúpiť svoje výrobky. Okrem potravín predávajú prírodnú hygienu, čistiace a kozmetické výrobky.
Napriek tomu, že tieto subjekty majú väčší rozsah ako spotrebiteľské skupiny alebo priamy predaj poľnohospodárom , nestratili miestneho a blízkeho ducha, s ktorým sa zrodili, a naďalej vsádzajú na miestnych výrobcov.
Od BioAlai nám vysvetľujú, že sa občas musia obrátiť na sprostredkovateľov, hoci ich prvou možnosťou sú vždy miestni a blízki producenti, na ktorých uplatňujú symbolickú rezervu. „Tvrdia, že to dáva prednosť tomu, aby konečná cena bola pre výrobcov spravodlivejšia a dostupnejšia pre nás ako spotrebiteľov.“
V La Ortige pochádza viac ako 80% čerstvých potravín od andalúzskych výrobcov . „Percento, ktoré nám chýba, zodpovedá produktom, ktoré sa tu ťažko vyrábajú,“ spresňuje prezident. Jeho rozmanitosť a pohodlie pri nákupe sú dva z kľúčov k veľkým družstvám a združeniam, ako vysvetľuje spoločnosť BioAlai.
„Mnohým ľuďom sa odporúča, aby sa pripojili kvôli ľahkému prístupu k ekologickým produktom za oveľa dostupnejšiu cenu, angažovanosti v miestnej ekonomike, zodpovednej spotrebe, zdraví, ale pri zachovaní„ obchodnejšieho “formátu, ktorý vyhovuje napríklad v rôznom čase “.
Kde začať
Založenie združenia je zvyčajne jednoduchšie, pretože nepotrebujú verejnú listinu, nevytvárajú ročné účtovné závierky ani nemajú počiatočný majetok. Na druhej strane musia mať družstvá minimálne troch členov , registrovať sa v registri družstiev, mať minimálne počiatočné imanie 3 000 EUR a každoročne predkladať svoje účty.
Ako kompenzáciu majú viac daňových výhod a môžu si ich kúpiť nečlenovia.
