Jesenný wok s gaštanmi a tekvicou
Luciano Villar
Gaštan poskytuje trikrát menej kalórií ako iné orechy a obsahuje inulín, prebiotickú vlákninu. V tomto recepte je hlavným hrdinom.
Gaštan je jedným z najdôležitejších potravín v zimnom období. Aj keď sa považuje za sušené ovocie, má bližšie k obilninám vďaka svojmu výživovému prínosu. Zlepšuje naše trávenie, najmä ak je pražené alebo varené, a dodáva nám dôležité živiny.
V tomto recepte je kombinovaný s tekvicou , ďalším typicky jesenným veľmi príjemným jedlom, ktoré tiež podporuje trávenie.
Jedna porcia tohto woku pokryje váš denný vitamín E. Tento recept obsahuje: 236 kalórií, 29 g sacharidov, 3 g bielkovín a 11 g tuku.
Suroviny pre 4 osoby
- 20 gaštanov
- 400 g oranžovej tekvice
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice bieleho vína
- 2 cm koreň zázvoru
- Tymián, čierne korenie a soľ
Príprava (15 minút + 30 minút varenia)
- Gaštany povaríme 20 minút vo vode a osolíme. Ešte horúce ich ošúpeme a odložíme bokom.
- Tekvicu nakrájajte na stredné kúsky a cibuľu na polovicu a potom na prúžky.
- Cesnak olúpte a nakrájajte nahrubo .
- Ďumbier nastrúhame , vytlačíme z neho dužinu a jeho šťavu zmiešame s vínom.
- Wok rozohrejeme a na oleji podusíme tekvicu, cibuľu a cesnak. Sezóna.
- Keď už majú 5 minút, pridáme gaštany, tymián a víno so zázvorom .
- Po 5 minútach odstavte , dochuťte čiernym korením a podávajte.
