Špagety so žeruchou a čerstvými shitake
Luciano Villar
Repa je neznáme, ktoré okrem vysokej výživnosti majú aj veľkú antioxidačnú silu.
Táto miska obsahuje dobré množstvo okrúhlice , vysoko výživnú zeleninu, ktorá obsahuje železo, vlákninu, vitamín K a vitamín A. Okrem toho okrúhlice obsahujú glukozinoláty, fenolové zlúčeniny a organické kyseliny, ktoré im prispievajú k silnému antioxidačnému pôsobeniu .
Ukážeme vám, ako ich predstaviť v rovnako chutnom pokrme ako cestoviny.
Suroviny pre 4 osoby
- 350 g špagiet
- Pol zväzku okrúhlice, čisté a s julienenom
- Polovica cibule, na tenké plátky
- 4 sušené paradajky, tenké plátky
- 6 čerstvých shitake, na tenké plátky
- 4 mladé cesnaky nakrájané nadrobno
- 1 pohár rastlinného mlieka
- 1 zarovnanú lyžicu múky
- Olivový olej, čierne korenie a soľ
Príprava (20 minút + 30 minút varenia)
- Repku povaríme 10 minút v dostatočnom množstve osolenej vody , scedíme a vodu vyhradíme.
- V inom hrnci duste zeleninu 5 minút. Pridajú sa okrúhlice a zároveň sa cestoviny varia v hrnci s vodou, aby sa z nich okrúhlice zvarili.
- Múku po troškách pridáme k mlieku , pridáme k omáčke a všetko povaríme na miernom ohni.
- Hneď ako sú cestoviny uvarené, scedíme ich a ešte trochu pokvapkáme, pridáme do omáčky.
- Dochutí sa korením a niekoľko minút sa mieša, aby dobre vsiaklo.
