Tekvicový jablkový koláč

Anay Bueno

Už ste vyskúšali varenie koláčov s amarantom a cícerovou múkou? Výsledok vás prekvapí.

Tento koláč je vhodný pre celiatikov a ľudí citlivých na lepok, pretože použité múky, amarantová a cícerová múka, neobsahujú tento proteín.

Amarantu bolo jadro pre - Columbian národy . Je to pseudocereálie bohatá na bielkoviny , lyzín, horčík, železo a mangán.

Zloženie pre 4 osoby:

• 3 stredné jablká
• 250 g strúhanej surovej tekvice
• 250 g amarantovej múky
• 150 g cícerovej múky
• 250g celého cukru
• 180 ml vody
• 70 ml jemného olivového oleja
• 12 g prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• 1 čajová lyžička kardamónu

Príprava (45 minút)

1. Cícerovú múku emulgujte s vodou a zľahka vyšľahajte s cukrom.
2. Pridajte korenie a olej , za stáleho šľahania pridajte amarantovú múku spolu s predtým preosiatym práškom do pečiva.
3. Ďalej pridáme nastrúhanú tekvicu a premiešame .
4. Vystelieme 20 cm okrúhlu formu a vylejeme cesto.
5. Vytvorte plátky jabĺk a vložte ich na vrch cesta.
6. Pečieme 35 minút a necháme vychladnúť .
7. Ak chcete, môžete ich potrieť jablčným pektínom, aby ste im dodali ďalší lesk.