Tekvicový jablkový koláč
Anay Bueno
Už ste vyskúšali varenie koláčov s amarantom a cícerovou múkou? Výsledok vás prekvapí.
Tento koláč je vhodný pre celiatikov a ľudí citlivých na lepok, pretože použité múky, amarantová a cícerová múka, neobsahujú tento proteín.
Amarantu bolo jadro pre - Columbian národy . Je to pseudocereálie bohatá na bielkoviny , lyzín, horčík, železo a mangán.
Zloženie pre 4 osoby:
- 3 stredné jablká
- 250 g strúhanej surovej tekvice
- 250 g amarantovej múky
- 150 g cícerovej múky
- 250g celého cukru
- 180 ml vody
- 70 ml jemného olivového oleja
- 12 g prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička kardamónu
Príprava (45 minút)
- Cícerovú múku emulgujte s vodou a zľahka vyšľahajte s cukrom.
- Pridajte korenie a olej , za stáleho šľahania pridajte amarantovú múku spolu s predtým preosiatym práškom do pečiva.
- Ďalej pridáme nastrúhanú tekvicu a premiešame .
- Vystelieme 20 cm okrúhlu formu a vylejeme cesto.
- Vytvorte plátky jabĺk a vložte ich na vrch cesta.
- Pečieme 35 minút a necháme vychladnúť .
- Ak chcete, môžete ich potrieť jablčným pektínom, aby ste im dodali ďalší lesk.
