Instantné ryžové rezance
Beatriz de Marcos
Vegánsky a bezlepkový recept, ktorý si vezmete do nádoby a vypijete horúci. Poskytuje energiu, vitamíny skupiny B a látky stimulujúce imunitu.
Ryžové cestoviny sú bezlepkovou alternatívou k pšenici. Je to teda zdravý zdroj energie s väčšinou menej zápalových účinkov. Vstrebávanie ryžových cestovín je však rýchle a zvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale to sa nestane, ak sa konzumujú s mierou a predovšetkým v spoločnosti bohatej zeleniny (a húb, ako v tomto recepte). bohaté na vlákninu, čo oneskoruje asimiláciu.
Zložky tohto receptu stimulujú imunitný systém. Mrkva je veľmi bohatá na antioxidant beta-karotén, ktorý sa tiež transformuje na vitamín A, pretože telo ho potrebuje. Shiitake obsahuje polysacharidy, ktoré prospievajú črevnej mikrobiote a imunite, zatiaľ čo pažítka poskytuje zlúčeniny síry, ktoré pomáhajú pečeni vykonávať svoju detoxikačnú funkciu.
Obsahuje tiež bohaté vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné pre nervový systém, pre činnosť pečene a pre kontrolu homocysteínu, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia. Tieto vitamíny sa nachádzajú v nutričných kvasniciach, hubách a špenáte (kyselina listová).
Tento recept, ktorý si môžete odniesť v nádobe, je veľmi pohodlný v chladných dňoch, pretože príprava je dokončená tesne pred konzumáciou pridaním vody alebo varného vývaru. Samozrejme sa odporúča, aby bola vybraná nádoba vyrobená zo skla.
Ryžové rezance so zeleninou a shiitake (recept na odobratie)
Ingrediencie na 4 porcie:
- 100 g ryžových rezancov
- 4 francúzska pažítka
- 1 mrkva
- 30 g špenátových klíčkov
- 6 húb shiitake
- 4 čajové lyžičky výživných kvasníc
- 1 čajová lyžička miso (vyberte si bezlepkové)
- 1 polievková lyžica tamari (vyberte si bezlepkové)
- domáci zeleninový vývar alebo voda
príprava:
- Ryžové rezance krátko uvaríme v dostatočnom množstve slanej vody, aby sme ich predvarili. Preceďte ich a opláchnite ich veľmi studenou vodou, aby sa spomalilo varenie, pridajte kvapku oleja a premiešajte, aby sa nespekali.
- Zeleninu a šampiňóny umyte a nakrájajte najemno.
- Vložte zmiešané miso a tamari do dna nádoby.
- Vložte ryžové rezance s výživnými kvasnicami a ďalšou vrstvenou zeleninou. Prikryjeme a dáme do chladničky.
- V čase konzumácie dolejte vodu alebo vriaci zeleninový vývar, premiešajte, nechajte pár minút postáť a ste pripravení na konzumáciu!
Ďalšie recepty na zúženie:
- Pórový a jablkový krém s brokolicovými a mrkvovými guľkami
