Šalát a špenátový krém
Montse Tàpia
Šalát a špenát sú mimoriadne výživné zelené listy, bohaté na minerály a vitamíny. Nestrácajte výhody pomocou tohto jednoduchého a ľahkého receptu.
Šalát je ľahký a veľmi sýtiaci potraviny odporúča nadváhy a hypertenzia , kedykoľvek je obväz vybraný s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom soli. Poskytuje vám kyselinu listovú, vitamín C a malé množstvo najrôznejších minerálov. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny.
Väčšina z nás konzumuje šalát v šaláte, ale má oveľa viac možností, ako vidíme na tomto zeleninovom kréme. K tomu sa pridáva sila špenátu , superpotraviny, ktorá nám dodáva železo a antioxidačné vitamíny.
Tento krém sa môže konzumovať tak v lete (vyberte si napríklad rímsky šalát, ktorý je potom najlepší), ako aj v zime (v takom prípade zvoľte zimnú odrodu). Poskytuje nám iba 247 kalórií, ktoré pochádzajú z 26 gramov sacharidov, až 8 gramov bielkovín a 12 gramov tuku, pričom všetky sú zdravé. Použitím zeleninovej smotany dokážeme dať jej dobrú krémovosť bez pridania nasýtených tukov.
- 500 g zemiakov
- 300 g šalátu
- 300 g špenátu
- 2 cibule, olúpané a julienené
- 200 ml rastlinnej smotany
- 4 lyžice olivového oleja
- Pár listov pažítky
- Korenie
- Soľ
- Olúpte a nakrájajte zemiaky.
- Olúpte cibuľu a Julienne ich.
- Umyte a nasekajte, najlepšie rukami, šalát a špenát.
- V hrnci podusíme cibuľu so 4 lyžicami olivového oleja po dobu 5 minút. Keď je cibuľka pošírovaná, dodá jej krémovejšiu príchuť, ako keby ste ju priamo uvarili.
- Akonáhle je cibuľa pošírovaná, pridajte nakrájaný zemiak a povarte ju ďalších 5 minút.
- Ďalej pridáme šalát a nasekaný špenát , soľ a korenie podľa chuti a podlejeme litrom vody. Potom oheň stúpa.
- Akonáhle zemiaky varia 20 minút, pridáme zeleninovú smotanu a všetko roztlačíme, kým nie je veľmi jemný.
- Prechádza sa cez čínske sitko a nechá sa odpočívať .
- Krém podávajte s postriekaním olivového oleja, šalátovým listom na ozdobenie a pažítkou umytou a nasekanou navrchu.
Nasekaním šalátu a špenátu rukami , a nie nožom, zabránite rýchlemu hrdzaveniu listov.
Tento recept môžete obohatiť tak, že navrch posypete tekvicovými alebo sezamovými semiačkami, ktoré mu dodajú tiež chrumkavý nádych, alebo trochou výživného droždia, ak mu chcete dodať jemnú syrovú príchuť.
