Jemná smotana z cesnakovej polievky

Mercedes blasco

Cesnak obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných látok, ako sú flavonoidy, vlákniny a minerály. Je to veľký malý poklad nabitý dobrotou.

Cesnak má nespočetné zdravotné vlastnosti. Vyniká jeho priaznivý účinok na črevnú mikroflóru vďaka rozpustnej vláknine, ktorá ju živí, a aktívnym látkam, ktoré uprednostňujú kontrolu nad potenciálne patogénnymi črevnými baktériami.

Zlúčeniny síry v cesnaku, alicíne a ajoéne navyše podporujú dobrý krvný obeh a zabraňujú tvorbe trombov. Nedávna štúdia tiež zistila, že vďaka týmto látkam cesnak chráni mozog pred degeneratívnymi chorobami, ako sú Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.

Lahodný a antioxidačný krém

V tomto recepte je cesnak doplnený o olivový olej, bohatý na antioxidačné polyfenoly a vitamín E. Jeho mononenasýtené mastné kyseliny sú najvhodnejšie na udržanie cholesterolu pod kontrolou.

Zatuchnutý chlieb prispieva k tomu, že krém je energetický vďaka svojim sacharidom. Vyberte si pravý celozrnný chlieb s hustou strúhankou. Nevyhadzujte zvyšky chleba z jedál, nezabudnite, že máte tento recept, aby ste ich využili!

Esenciálna morská soľ vám dodá jód nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy a petržlenovú vňať, malú dávku vitamínu C a veľa chutí.

Antioxidačný krém z cesnakovej polievky

Zloženie:

• 6 strúčikov cesnaku
• 150 g zatuchnutého chleba
• 100 ml extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1 polievková lyžica morskej soli
• Niektoré listy petržlenu
• Pár vetvičiek pažítky

Vypracovanie:

1. Chlieb nakrájajte na veľmi tenké plátky a zohrejte liter vody.
2. Nalejte do panvice olivový olej a orestujte očistený a nahrubo nasekaný cesnak do zlatista.
3. Pridajte papriku a predtým, ako sčernie, pridajte chlieb a miešajte ho spolu s olejom a cesnakom tak, aby sa mierne osmažil.
4. Pridajte vriacu vodu a soľ a nechajte ju dusiť asi 10 minút.
5. Všetko to pretlačte mixérom, kým nezíska textúru jemného krému.
6. Podávame ju v miskách, ozdobenú pažítkou a petržlenovými listami.
7. Ak si prajete, môžete orestovať nejaké krutóny a pridať ich na vrch

Tento recept môžete obohatiť o šťavnatú variantu klasickej cesnakovej polievky. Za týmto účelom restujte špičky divej špargle a strúhanej paradajky spolu s cesnakom.

Na dochutenie môžete do vody na varenie pridať aj vetvičku tymiánu .