5 nespracovaných nápadov, ako si vychutnať rande

Javier Medvedovský

Exotické datle sú vhodné na množstvo prípravkov a ak ich konzumujete surové, zachovajú si všetky svoje vlastnosti.

Pochádzajúc z veľkej palmy pochádzajúcej z Blízkeho východu sa dátum prispôsobí kdekoľvek so suchým a suchým podnebím. Datľová palma znesie v najlepšom stave až 200 kg ovocia, čo ukazuje na veľkorysosť a hojnosť tejto rastliny.

Ovocie s mnohými odrodami

Existuje mnoho druhov datlí, ktoré nájdete na trhu ako čerstvé, tak aj sušené. Tiež medzi suchými sú mäkké, polosuché a suché.

• Ľahké rande. Suché rande, ktoré používam najviac, sa volá po arabsky Deglet Nour, ktorého preklad do španielčiny je „light date“. Je mäkký, hladký a jeho použitie v kuchyni je celkom ľahké, pretože sa dobre integruje so zvyškom ingrediencií. Funguje ako iné dobré sladidlá, ale zachováva si svoj špecifický charakter.
• Medjool. Je najväčší, najsladší a mäsitý. Nepoužívam ho na sladenie, ale ako hlavnú ingredienciu, pretože sám o sebe je skvelým receptom.
• Potom sme našli mnoho ďalších odrôd, ako je Bahri, v Halawa a Mazafati, ktorá sa zvyčajne prijímajú čerstvé, pretože sú viac šťavnaté a veľmi mäkké, aj keď každý z nich má svoju charakteristickú chuť. A našli sme aj Zahidi , ktoré sú suchšie a menej sladké … a zoznam by mohol pokračovať.

Moc v hojnosti

Rovnako ako všetky druhy ovocia, aj tento je veľmi výživný a má pre organizmus veľké prospešné vlastnosti. Po prvé, poskytuje okamžitú energiu a vďaka vláknine trvácne. Je tiež bohatý na minerály, ako je draslík (335 mg v 50 g), horčík (30 mg) a železo (1,5 mg).

5 surových prípravkov s datľami

Odporúčam vám kúpiť si datle s kosťou, aby ste si pripravili nasledujúce prípravy , pretože sa držia lepšie. Tie, ktoré sa predávajú bez kosti, môžu mať pridaný cukor.

1. Ako med: trochu ich namočte podľa toho, ako sú suché, a potom ich drvte, až kým nedosiahnu krémovú konzistenciu, ako napríklad med. Tento prípravok je možné aplikovať na nekonečné recepty ako náhradu cukru.
2. Výplne: po odstránení kosti ich naplňte orechmi, krémom atď.
3. Zaliate čokoládou: 120 g kakaového masla rozpustíme v dvojitom kotli, zmiešame s 80 g kakaového prášku, 50 g lucumy, 1 štipkou soli a 50 ml sirupu z agáve a je to. Teraz môžete datle kúpať a nechať vychladnúť, aby stuhli.
4. V nugáte: datle rozdrvte podľa potreby podľa orechov, kým nedosiahnu tvarovateľnú konzistenciu, a dajte im tvar nugátu. Môžete pridať príchute ako kokos, kakao, rohovník atď., Alebo pridať drvené konope, aby ste vyrobili energetické tyčinky, alebo im dať guľatý tvar, aby ste získali hľuzovky.
5. Koláče: so základom nugátu ho rozotrieme do tortovej formy a naplníme ho drveným ovocím, nakrájaným na prúžky alebo nastrúhaným (mango, jablko, hruška, banán, ananás atď.).