5 nespracovaných nápadov, ako si vychutnať rande
Javier Medvedovský
Exotické datle sú vhodné na množstvo prípravkov a ak ich konzumujete surové, zachovajú si všetky svoje vlastnosti.
Pochádzajúc z veľkej palmy pochádzajúcej z Blízkeho východu sa dátum prispôsobí kdekoľvek so suchým a suchým podnebím. Datľová palma znesie v najlepšom stave až 200 kg ovocia, čo ukazuje na veľkorysosť a hojnosť tejto rastliny.
Ovocie s mnohými odrodami
Existuje mnoho druhov datlí, ktoré nájdete na trhu ako čerstvé, tak aj sušené. Tiež medzi suchými sú mäkké, polosuché a suché.
- Ľahké rande. Suché rande, ktoré používam najviac, sa volá po arabsky Deglet Nour, ktorého preklad do španielčiny je „light date“. Je mäkký, hladký a jeho použitie v kuchyni je celkom ľahké, pretože sa dobre integruje so zvyškom ingrediencií. Funguje ako iné dobré sladidlá, ale zachováva si svoj špecifický charakter.
- Medjool. Je najväčší, najsladší a mäsitý. Nepoužívam ho na sladenie, ale ako hlavnú ingredienciu, pretože sám o sebe je skvelým receptom.
- Potom sme našli mnoho ďalších odrôd, ako je Bahri, v Halawa a Mazafati, ktorá sa zvyčajne prijímajú čerstvé, pretože sú viac šťavnaté a veľmi mäkké, aj keď každý z nich má svoju charakteristickú chuť. A našli sme aj Zahidi , ktoré sú suchšie a menej sladké … a zoznam by mohol pokračovať.
Moc v hojnosti
Rovnako ako všetky druhy ovocia, aj tento je veľmi výživný a má pre organizmus veľké prospešné vlastnosti. Po prvé, poskytuje okamžitú energiu a vďaka vláknine trvácne. Je tiež bohatý na minerály, ako je draslík (335 mg v 50 g), horčík (30 mg) a železo (1,5 mg).
5 surových prípravkov s datľami
Odporúčam vám kúpiť si datle s kosťou, aby ste si pripravili nasledujúce prípravy , pretože sa držia lepšie. Tie, ktoré sa predávajú bez kosti, môžu mať pridaný cukor.
- Ako med: trochu ich namočte podľa toho, ako sú suché, a potom ich drvte, až kým nedosiahnu krémovú konzistenciu, ako napríklad med. Tento prípravok je možné aplikovať na nekonečné recepty ako náhradu cukru.
- Výplne: po odstránení kosti ich naplňte orechmi, krémom atď.
- Zaliate čokoládou: 120 g kakaového masla rozpustíme v dvojitom kotli, zmiešame s 80 g kakaového prášku, 50 g lucumy, 1 štipkou soli a 50 ml sirupu z agáve a je to. Teraz môžete datle kúpať a nechať vychladnúť, aby stuhli.
- V nugáte: datle rozdrvte podľa potreby podľa orechov, kým nedosiahnu tvarovateľnú konzistenciu, a dajte im tvar nugátu. Môžete pridať príchute ako kokos, kakao, rohovník atď., Alebo pridať drvené konope, aby ste vyrobili energetické tyčinky, alebo im dať guľatý tvar, aby ste získali hľuzovky.
- Koláče: so základom nugátu ho rozotrieme do tortovej formy a naplníme ho drveným ovocím, nakrájaným na prúžky alebo nastrúhaným (mango, jablko, hruška, banán, ananás atď.).
