6 originálnych, vegánskych a veľmi zdravých sendvičov
Luciano Villar
Výberom dobrého chleba a jeho kombináciou s kvalitnými bielkovinami, zdravými tukmi a čerstvou zeleninou získate chutné a veľmi kompletné sendviče.
K občerstvenie nemusí byť nezdravé, ak sa rozhodnete ingrediencie a predovšetkým druh chleba sa môže stať raňajky, obed alebo večera ako úplná.
Tu zdieľame šesť lahodných receptov na vegánske občerstvenie.
Sendvič s figami
Zloženie:
- Bochník chleba
- Rozmarínový a cesnakový olej
- Grilovaná cuketa
- Pošírovaná cibuľa s nádychom sherry octu
- Rukolou
- Vegánsky syr
- Čerstvé figy
Jeho zvláštnym dotykom sú figy, ktoré sa výborne hodia k rozmarínovému oleju. Pripravuje sa lisovaním rozmarínu s cesnakom , spracovaním s olejom a precedením. Ak nenájdete čerstvé figy, môžu sa použiť aj namočené sušené figy , dobrá zrelá hruška, červené hrozno alebo dokonca trochu lekváru.
Fusion sendvič
Zloženie:
- Nakrájaný sójový chlieb
- Tahini
- Grilovaný cesnak
- Šampiňóny shiitake s cesnakom
- Pšeničné stromy v plátkoch
- Bazalka
Kombinuje bielkoviny z obilnín (pšenica) s bielkovinami zo strukovín (sója) a zo sezamu tahini, ktoré tiež poskytujú prospešné polynenasýtené tuky. Huby shiitake by sa nemali variť dlhšie ako 3 alebo 4 minúty. Surová špargľa mu dodáva neobvyklú chuť a bazalku je najlepšie štiepať ručne.
Tofu sendvič
Zloženie:
- Špaldový chlieb
- Jemné bylinkové tofu
- Marhule sušené marhule
- Tekvicové semiačka
- Rukolou
Tento originálny sendvič kombinuje strukovinu (tofu) s jednou z najvýživnejších obilnín (špalda). Okrem toho má sušené marhule v tenkých prúžkoch a namočené, rúrky a rukolu, ktoré súpravu dotvárajú. Ak je chlieb opečený s trubičkami, výsledok bude ešte lepší.
Stredomorský sendvič
Zloženie:
- Ciabatta chlieb
- Aioli
- červená cibuľa
- Sušené paradajky na oleji
- Pečené papriky
- čierne olivy
- Vegánsky syr
Ciabatta alebo CHAP chlieb (papuče v taliančine), ak je dobre urobil, je skutočný pôžitok. Môžete si ich vychutnať so zdravou záhradou, mastnými dotykmi aioli a olív a sviežosťou syra. Ak je cibuľa silná, môže sa nechať marinovať so štipkou soli a dokonca aj cukrom. Potom sa opláchne a vysuší.
Nemecký sendvič
Zloženie:
- ražný chlieb
- Humus
- Dusenú červenú papriku a cibuľu
- Kyslá kapusta
Tento výživný nemecký chlieb vyrobený z ražnej múky alebo naklíčených zŕn (Pumpernickel) dopĺňa svoje bielkoviny cícerovým humusom a sezamovou omáčkou. Restovaná paprika a cibuľa ju robia šťavnatejšou a kontrastuje s kyslou a slanou chuťou kyslej kapusty, bohatej na tráviace enzýmy.
Balzamový sendvič
Zloženie:
- Chlieb zo semien
- Vegánska syrová nátierka (alebo kefír)
- Restované datle s cibuľou
- Mäta pieporná
- Klíčky lucerny alebo cibule
- Čerstvý fenikel nakrájaný na plátky
- Surové artičoky v listoch
Na trhu sú vegánske syry, ktoré poskytujú kyslastý a slaný nádych. Táto kyslosť nájde protipól sladkosti cibule s datľami. Klíčky, mäta pieporná a fenikel z neho robia sendvič bohatý na tráviace enzýmy.
Flipboard
