Čučoriedkové muffiny s ľanom
Santi Ávalos
Ak milujete košíčky, môže to byť ideálny recept na ich prípravu doma s najmenšími.
Drobné ľanové semiačka sú skvelými spojencami pre zdravie čriev a jedným z najlepších rastlinných zdrojov omega-3. V tomto bohatom domácom recepte ich uvádzame vo forme múky.
Zloženie pre 12 jednotiek:
- 100g sušených brusníc
- 125 ml pomarančového džúsu
- 180 g bielej múky z tvrdej pšenice
- 100 g celozrnnej múky
- 100 g celozrnnej ľanovej múky
- 150 g celého cukru
- 200 ml ovseného mlieka
- pol banánu alebo 1/4 šálky ovocného pyré (napríklad jablko)
- 150 ml olivového oleja
- olej na vymastenie foriem
Náhrada vajec v banánoch alebo jablkách v nevegánskych muffinoch. Môžete si tiež zvoliť jednu z ďalších alternatív, ktoré tu vysvetľujeme. V tomto prípade, pretože chceme získať nadýchanosť , ďalšími dobrými alternatívami sú sóda bikarbóna, prášok do pečiva, ocot, citrónová šťava alebo pridanie väčšieho množstva pomarančového džúsu.
Príprava (40 minút + odpočinok):
- Rozohrejte rúru na 210 ° C . Zahrejte pomarančový džús a raz horúci polejte v miske čučoriedkami. Kým sa ovocie ochladzuje, potrite vložkou na košíčky olej.
- Múky preosejeme cez misu a pridáme zvyšok vlákniny, ktorá zostala v sitku.
- Pridajte cukor a do stredu vyrežte jamku. Ošľahajte ovsené mlieko s náhradou vajec a olivovým olejom a nalejte do jamky spolu so šťavou a čučoriedkami.
- Všetko premiešajte, až kým nedostanete homogénnu pastu s hrudkovitou textúrou.
- Naplníme formičky až do troch štvrtín ich kapacity a pečieme 25 minút .
- Keď muffiny vyberiete z rúry, nechajte ich na stojane vychladnúť a roztopte ich.
