3 originálne recepty na melón, ktoré vás prekvapia

Montse Tàpia

Vodný melón je so svojou osviežujúcou červenou dužinou kráľovným plodom leta. Okrem toho, že ho zjete na skusy, môžete ho použiť v receptoch plných chutí a farieb.

Vodný melón, ľahký a prečisťujúci, nielenže pri stlačení tepla smäd uhasí, ale poskytne aj vitamíny a ďalšie antioxidačné látky, ako je lykopén, ktoré prispievajú k posilneniu zdravia.

Karamelizovaný melón a chrumkavá zelenina

Suroviny na 4 porcie

• 600 g čistej melónovej dužiny
• 16 cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
• 1 veľká mrkva, olúpaná a pozdĺžne nakrájaná
• 80 g hnedého cukru
• 40 ml vody
• 60 ml oleja
• 30 ml modenského octu
• Špliechanie sójovej omáčky
• Nežná horčica a listy feniklu

Príprava (15 '+ 30' varenie)

1. Mrkvu kúpte v čerstvo pripravenom sirupe s cukrom a vodou; scedíme a pečieme na plechu vyloženom pergamenovým papierom pri 120 ° C do chrumkava.
2. Nakrájajte štyri obdĺžniky z melónu, prelejte panvicu na rozpálenom oleji a otočte ich, pridajte sirup a ocot.
3. Odstavíme, omáčku zredukujeme a pridáme sójovú omáčku.
4. Melón podávajte oblečený s omáčkou, ochutené paradajky, listy a mrkvu.

Informácie o výživovej hodnote

• Jedna porcia pokrýva viac ako 80% denného vitamínu A.
• Poskytuje 173 kalórií, 17 g sacharidov, 1 g bielkovín a 1 g tuku.

Čerstvý melón a uhorkový šalát

Suroviny na 4 porcie

• 400 g dužiny melónu
• 1 uhorka
• 200 g tofu
• 1 citrón, jeho šťava
• Čerstvá mäta a kučeravá petržlenová vňať
• 60 ml olivového oleja, korenia a soli

Príprava (15 ')

1. Tofu nakrájajte na kocky a marinujte s olejom, soľou, korením a citrónovou šťavou asi 10 minút. Medzitým si rozdrobíme tofu a rezervujeme.
2. Uhorku nakrájame na plátky, ošúpeme a naberieme trochu soli. Melón je tiež nakrájaný na kocky a odzrnený.
3. Zložte šalát so všetkými ingredienciami vrátane tofu dresingu, aromatických rastlín nakrájaných na tenké prúžky a ešte jednej kvapky oleja.

Môžete pridať vločky z morských rias nori alebo matné, ak im chcete dať morský nádych a namiesto citrónu môžete použiť ocot Modena.

Informácie o výživovej hodnote

• Jedna porcia poskytuje 35% denného vitamínu C.
• Poskytuje 394 kalórií, 12 g sacharidov, 13 g bielkovín, 32 g tuku.

Domáci melónový džem

Suroviny pre 2-3 člny

• 1 veľký melón
• 750 g bieleho alebo celého cukru
• 1 jablko, šupka
• 1 citrón, kôra a šťava
• 1 vanilkový struk
• 10 g agaru-agaru (voliteľné)

Príprava (25 '+ 45 varenie)

1. Olúpte melón. Najbledšiu časť nasekajte tesne pri šupke, zmiešajte so 100 g cukru a priveďte k varu asi päť minút.
2. Nakrájajte zvyšok buničiny a gin, hoci ak nejaký zostane, dá vám trochu pektínu. Pridajte predchádzajúcu zmes a zvyšok cukru a nechajte ju cez noc odpočívať zakryté filmom.
3. Na druhý deň privedieme k varu s vanilkou, jablkovou kôrou, citrónovou kôrou a šťavou. Potom povaríme, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
4. Ak nezhustne, pridajte agar-agar za posledných pár minút.
5. Nalejte do sterilizovaných nádob, zakryte a sterilizujte 25 minút vo vriacej vode.

Informácie o výživovej hodnote

• Agar je 100% rastlinný želatína a prirodzené.
• 100 gramov poskytuje: 280 kalórií, 68 g sacharidov, 0,3 g bielkovín a 0 tukov.