3 letné šaláty k dispozícii (alebo pripraviť vopred)

3 letné šaláty k dispozícii (alebo pripraviť vopred)

Navrhujem tri recepty na šalát bez zelených listov, ideálne na teplé. Dobre držia, aj keď ich predtým obliekate, a sú ľahké, výživné a veľmi svieže!

Prichádza leto, teploty stúpajú, dni sú dlhšie, ideme von na vidiek, na pláž alebo na bazén a telo si pýta čerstvé jedlo . Tiež veľa hydratácie. Je ideálny čas na šaláty!

Aj keď máme niekoľko skvelých zelených šalátov, je ich veľa, ktoré nie sú v sezóne, a ak ideme šalát vložiť do nádoby na pláž s dressingom alebo ak si chceme šalát nechať pripravený, keď sa vrátime , môžeme zistiť, že listy, ktoré sme si vybrali, stratili na sile.

Keď sa chystáme prepraviť šalát, zvyčajne sa odporúča, aby omáčka alebo dresing išli osobitne a aby sa všetko momentálne zmiešalo. Je však tiež pravda, že ak je to dohromady, zaberie to oveľa menej miesta a dokonca v niektorých prípadoch výrazne zlepší chuť. Pokiaľ to ingrediencie umožňujú, môžete si vziať so sebou ochutený šalát. V prípade týchto receptov, ktoré nemajú zelené listy, to môžete urobiť jednoduchšie.

Takže tu sú tri čerstvé, zdravé a chutné šaláty, ale bez zelených listov .

1. Repný a paradajkový šalát

Môžete použiť surovú repu a uvariť si ju sami alebo kúpiť už uvarenú alebo konzervovanú. Ak si kúpite balíček varenej repy, zvyčajne sa dodávajú 3. Tretia repa sa môže použiť na pridanie humusu a vytvorenie ružového humusu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 2 veľké paradajky
• 2 varené repy
• 2 mrkvy
• 1 biela cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica výživných kvasníc
• 1 hrsť listov bazalky
• Soľ a korenie

príprava:

1. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na stredné kocky.
2. Po dobrom vypustení cvikly ju tiež nakrájame na kocky. To isté s mrkvou.
3. Cibuľu olúpeme a nakrájame na julienne.
4. Listy bazalky dobre umyjeme a vydlabeme.
5. V miske si pripravíme zálievku. Za týmto účelom zmiešame už nakrájanú bazalku s olivovým olejom , octom, výživnými kvasnicami, štipkou korenia a štipkou soli.
6. Keď je všetko dobre zapracované, pridáme to k zelenine .

Zvyčajne nie je potrebné omáčku zosvetľovať, pretože paradajka zvyčajne prepúšťa vodu a bude veľmi užitočné všetko naviazať.

2, Biely fazuľový šalát s tahini a nakladanou cibuľou

Tento šalát sa pripravuje veľmi ľahko, ak sme pripravili omáčku tahini a nakladanú cibuľu, dva recepty, ktoré máte tiež nižšie.

Aj keď je to veľmi jednoduché jedlo, je nutrične veľmi atraktívne : je nabité vitamínom C vďaka paprike, železu zo sezamu v tahini a rastlinnému proteínu z bielych fazúľ. Sezam je tiež ideálny na prevenciu osteoporózy.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 400 g varenej bielej fazule
• 1 červená paprika
• 1 zelené korenie
• 2 lyžice nakladanej cibule
• Tahini omáčka

príprava:

1. Papriky musíte iba umyť a julieniť , pridať ich k scedenej bielej fazuli a pridať nakladanú cibuľu.
2. Aby sme mu dodali príchuť , pridáme podľa chuti polievkové lyžice tahini.

K tomuto šalátu môžeme pridať uvarený a olúpaný zemiak , vychladnutý. Týmto spôsobom využívame rezistentný škrob ako prebiotikum a stáva sa z neho veľmi kompletné jedinečné jedlo.

Recept na omáčku z tahini

• 4 lyžice tahini
• 2 strúčiky cesnaku
• Šťava z citróna
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ

Nemôže to byť jednoduchšie! Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme. Dva strúčiky cesnaku rozdrvte v mažiari spolu s petržlenovou vňaťou.

V miske zmiešame cesnak a petržlenovú vňať s citrónovou šťavou a pridáme štipku soli. Nakoniec pridáme tahini.

Na predĺženie alebo odľahčenie omáčky môžeme pridať pár lyžíc vody, pretože to závisí od tahini, môže to byť nádejnejšie alebo ľahšie.

Recept na nakladanú cibuľu

Nakladaná cibuľa je stráviteľnejšia ako surová cibuľa a dodáva vašim šalátom a sendvičom vynikajúci nádych .

Cibuľu môžeme nakrájať veľmi tenkú, aby sa stala viac octovou, alebo hustou a chrumkavou.

Ak moríme červenú cibuľu , navyše vo výslednej tekutine získame peknú ružovú farbu, ktorú je ideálne použiť ako zálievku.

Zloženie:

• 4 stredné cibule
• 200 ml octu ryžového octu
• 50 ml vody
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• Voliteľné: koriander, petržlen alebo iné korenie

príprava:

1. V miske zmiešajte ocot, vodu, soľ a korenie.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na julienne. Vložíme do nádoby s vekom a pridáme tekutinu, ktorá musí zakryť cibuľu, inak dolejeme vodu.
3. Podiel vody a octu by sa mal upraviť doprava.
4. Uchovávame v chladničke a s použitím ju počkáme minimálne deň.

Rýchla verzia sa vyrába tak, že sa zaleje iba octom.

3. Zelený fazuľový šalát

Využime sezónu zelených fazulí a ak už máme pripravenú omáčku z nakladanej cibule a tahini , môžeme si pripraviť aj tento jednoduchý šalát so zelenými fazuľkami.

Ingrediencie pre dve porcie:

• 300 g zelenej fazule
• 1 varený zemiak
• 1 paradajka
• 5 vykostených a neplnených zelených olív
• 1 nakladaná cibuľa dobre scedená
• 4 lyžice nášho tahini a citrónovej omáčky

príprava:

1. Zelené fazuľky očistíme a sparíme asi 8 minút, pričom ich necháme al dente.
2. Paradajku umyjeme a nakrájame na kocky, rovnako ako zemiak.
3. Olivy nakrájame na štvrtiny.
4. Všetky suroviny dáme do misy a dobre premiešame. Podávame ako predjedlo alebo prílohu