9 nápadov, ako z čerešní vyťažiť maximum
Javier Medvedovský
Surové varenie vám umožní využiť toto zdravé jarné ovocie so všetkou chuťou a výživnou silou.
Čerešne sú odrazom toho, aká zázračná je príroda. Využime ich sezónu, aby sme si ich užili a mohli ťažiť z ich vysokej očistnej sily. Tieto malé guľaté plody sú navyše veľmi výživné, antioxidačné a úplne uspokojujú chuť do jedla.
Pochádzajú z nádherného stromu, ktorý svojimi bielymi alebo ružovými kvetmi označuje začiatok jari. Akonáhle jej kvety vyjdú, začnú pučať listy a začnú sa formovať milostné listy zvané čerešne.
Ako používať čerešne v obývacej kuchyni
Zneužiť! Keď ich uvidíte na strome alebo na trhu, využite príležitosť, ktorá sa vám ponúka: zoberte ich a vezmite do svojej kuchyne. Moje prvé odporúčanie, tak ako pri všetkých druhoch ovocia, je konzumovať ich samotné. Je to ideálny spôsob, najmä ak to dokážeme ich zberom zo stromu.
Ak si chceme pripraviť recept, musíme odstrániť kosti. Nájdite spôsob, ako sa vám to najviac páči. Rád to beriem ako terapiu a používam nôž. S trpezlivosťou a jeden po druhom. Ak je ich veľa, použijem môj lapač.
Na internete uvidíte ďalšie nápady. Napríklad s fľašou a tyčinkou: na vrch fľaše dáte čerešňu a paličkou ju stlačíte priamo do stredu, aby kosť padla do fľaše. Ďalšou možnosťou je trochu ich roztlačiť pri nízkej rýchlosti, aby sa oddelila dužina od kosti. Keď už budete mať buničinu oddelenú, v kuchyni sa otvorí svet možností.
9 prípravkov s čerešňami
- V šalátoch: so zelenými listami sa veľmi dobre kombinujú.
- Gazpacho: nahraďte nimi paradajku a bude to vynikajúce.
- So syrom zo sušeného ovocia: dochutíme višňovou dužinou. A s trochou korenia bude alchýmia dokonalá.
- Kombucha: Druhé kvasenie urobte s čerešňovým džúsom alebo dužinou a máte zdravý a lahodný nápoj na opekanie.
- Džem: rozdrvte ho v rovnakom pomere s datľami. Skladujte v chladničke a za pár dní spotrebujte. Alebo namiesto dátumov použite figy, hrozienka, marhule …
- Krém: rozdrvte ho namočenými orechmi, ako sú kešu oriešky, olúpané mandle alebo píniové oriešky, spolu s prírodným sladidlom a trochou kokosového oleja. Je ideálny na plnenie koláčov alebo na výrobu pohárov zmiešaných s čerstvými čerešňami alebo s rovnakým džemom.
- Šťava alebo smoothie: vyskúšajte ich s iným ovocím, napríklad s marhuľami, broskyňami alebo citrusovými plodmi, alebo s nádychom vanilky alebo anízu. Do smoothie môžete pridať rastlinné mlieko.
- Dehydratované: budete mať nejaké lahodné čerešňové cukríky.
- Zmrzlina: Ak máte zmrzlinový stroj, ideálne čerešne. S kokosovým mliekom je veľmi bohatý.
