Najlepšia protirakovinová zelenina
Dr. Odile Fernández
Dôležitosť jedla si uvedomujú všetci, ale ak chceme nájsť nový zdroj života, obráťme zrak na záhradu
Som rodinný lekár , matka dvoch „a pol“ detí a prežila som metastatický karcinóm vaječníkov . Keď mi v roku 2010 diagnostikovali, rozhodol som sa spojiť oficiálnu lekársku liečbu so zmenou môjho stravovania na základe najnovších výskumov a zameranú na zníženie vedľajších účinkov chemoterapie, zvýšenie kvality života počas liečby a podporu dlhodobého prežitia.
Rakovina je preč, uplynulo päť rokov a ja prekypujem zdravím, šťastím a energiou, keď čakám na narodenie svojej dcéry.
Chcem sa s vami podeliť o jednu zo zmien v stravovaní, ktoré mi pomohli počas môjho procesu. Jedná sa o zahrnutie do jedálnička viac zeleniny a zeleniny s preukázanými protirakovinovými vlastnosťami. Tieto potraviny sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, ktorá by mohla zabrániť každému tretiemu druhu rakoviny.
Nenavrhujem nič radikálne. Navrhujem, aby ste obnovili tradičnú stravu, v ktorej sa výrobky zo záhrady konzumovali a varili doma, s veľkou opatrnosťou a bez náhlenia.
Zelenina a zelenina poskytujú chemické zlúčeniny, ktoré chránia pred rakovinou a chronickými chorobami . Tieto látky sa nazývali fytochemikálie alebo fytonutrienty. Zodpovedajú za farbu, vôňu a chuť zeleniny. Pri požití pôsobia ako skutočné lieky, ktoré blokujú mechanizmy produkcie a šírenia nádorových buniek.
Križovatková protirakovinová zelenina
A ak existuje rodina hviezdnych zeleniny, je to nepochybne rodina ukrižovaných. Do svojej bežnej stravy zaraďte kapustu, kapustu, karfiol, brokolicu, romanesco, ružičkový kel, kel, červenú kapustu, bok choy, kel, horčicu, zelinu, žeruchu, repku, reďkovku a repku.
Pravidelná konzumácia krížovníka je spojená s nižším rizikom akejkoľvek rakoviny . Štúdia financovaná kanadskou vládou ukázala, že tri alebo viac porcií týždenne znížilo riziko rakoviny prostaty na polovicu a znížilo riziko metastázovania.
Bccoli, obrana proti rakovine
V prvej desiatke tejto zdravej rodiny je brokolica. Brokolica je najbohatšia na sulforafán, ktorý zabraňuje malígnym prekanceróznym bunkám, indukuje smrť nádorových buniek a zabraňuje vzhľadu ciev, cez ktoré nádor progreduje .
Aktivuje obranyschopnosť vďaka glukozinolátom, ktoré stimulujú imunitný systém na elimináciu nádorových buniek tým, že zvyšujú aktivitu "prirodzených zabíjačských buniek" o 50%. Reguluje tiež hladinu estrogénu v krvi, čo je obzvlášť užitočné pri prevencii rakoviny prsníka .
Podľa výskumu uskutočneného na rôznych európskych univerzitách majú ženy konzumujúce krížové cesty najmenej raz týždenne o 17% nižšie riziko rakoviny prsníka . A jednou z jeho úžasných výhod je, že pôsobí na gény.
Zlúčeniny prítomné v krížoch sú dokonca schopné inhibovať expresiu dvoch génov súvisiacich s rakovinou prsníka a prostaty genetického pôvodu: BRCA1 a BRCA2.
Glukozinoláty sú rozpustné vo vode a citlivé na teplo, takže ak túto zeleninu varíme dlhšie ako desať minút, zníži sa o polovicu . Protirakovinová sila brokolice sa zvyšuje, keď sa konzumuje v klíčkovej forme a keď sa varí s chrenom alebo horčicovými semiačkami.
Ak si chcete vychutnať príchuť brokolice a jej protirakovinové vlastnosti, môžete ju v pare 5-7 minút. Dochutíme ho lyžicou extra panenského olivového oleja, citrónovou šťavou a čerstvo mletým čiernym korením. Olízať si prsty!
Môžete si tiež pripraviť kapustový šalát s vinaigretou z kurkumy a korenia, ozdobený brokolicovými klíčkami.
Cesnak je bohatý na aliín, éterický olej zodpovedný za jeho vôňu. Po rozdrvení alebo žuvaní reaguje s enzýmom allináza a stáva sa z neho alicín, ktorý má veľkú protirakovinovú silu . Ženy, ktoré konzumujú vysoký obsah cesnaku, trpia podľa štúdie University of Minnesota o polovicu menej rakoviny ako tie, ktoré ho konzumujú len ťažko.
- Cesnakový olej : Vytvorte to tak, že do fľaše extra panenského olivového oleja pridáte tri rozdrvené klinčeky. Použite ho na prípravu šalátov.
„Každá cibuľa, ktorú zjeme, predĺži našu existenciu o jeden deň,“ hovorí sa v prísloví. Rovnako ako pažítka a pór patrí do rodiny cesnaku a všetky vynikajú svojim množstvom v kvercetíne , ďalšom protirakovinovom fytochemikáliách, a v glukokiníne, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi.
Medzi čestnými miestami medzi protinádorovými potravinami je lykopén , karotenoid, ktorý mu dodáva červenú farbu (je tiež prítomný v melóne, papáji, ružovom grepe alebo grapefruite a guave, aj keď v menšom množstve).
Paradajka denne zvyšuje produkciu adiponektínu , základného hormónu na prevenciu rakoviny prsníka, tvrdí štúdia uskutočnená na Ohio State University.
Štúdia uskutočnená na Harvardskej univerzite (USA) odhalila, že častá konzumácia lykopénu znížila pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty o 45% u populácie 48 000 osôb, ktoré konzumovali najmenej desať porcií týždenne.
Odmeňte sa tekvicami
Sú bohaté na betakarotén s protirakovinovými vlastnosťami: chránia pokožku a sliznice, čím zabraňujú rakovine úst, žalúdka, hrubého čreva a krčka maternice. Majú tiež značné množstvo lykopénu, ako aj vitamíny C a E.
Fľaša - tekvica má viac beta - karotén, kumarín , tiež vitamín C a antioxidanty - v porovnaní s inými odrodami. Je ideálny na prípravu zeleninových krémov, ktorým dodáva svoju charakteristickú sladkú chuť.
Odpradávna ľudia jedli fermentované potraviny: chlieb, jogurty, olivy, kyslá kapusta, víno, ocot, kimchi, kombucha, miso … Fermentácia transformuje potraviny pôsobením enzýmov alebo fermentov produkovaných drobnými organizmami, ako sú plesne, baktérie a droždie. Tieto potraviny zlepšujú črevnú flóru a aktivujú obranyschopnosť. Preto vám odporúčam zahrnúť ich do svojich jedálničkov.
Pozývam vás, aby ste všetky tieto jedlá zahrnuli do svojich každodenných jedál. Pamätajte, že ak majú byť účinné, musia byť súčasťou vášho stravovacieho návyku na neurčito. Ak tiež cvičíte a máte radi život, zdravie je beh na dlhé trate, ktorý môžete vyhrať.
