9 zdravých alternatív k bielemu cukru
Claudina navarro
Existuje veľa prírodných alternatív k bielemu cukru, ktoré s mierou môžu osladiť naše dezerty mnohými výhodami.
Podľa WHO je maximálne odporúčané množstvo cukru denne 25 gramov. V súčasnosti v Španielsku konzumujeme v priemere 100 gramov denne. Táto nadmerná konzumácia cukru , najmä bieleho, je kľúčovým faktorom pri vzniku obezity, cukrovky, cievnych chorôb a niektorých druhov rakoviny.
Zdá sa, že máme zjavnú potrebu znížiť množstvo cukru, ktoré konzumujeme. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je nahradenie cukru inými sladkými alternatívami .
Obeobe Tieto výrobky sa líšia svojou sladivosťou a ďalšími látkami, ktoré prispievajú k telu. Niektoré z nich sú s mierou dobrou alternatívou k priemyselným alebo syntetickým cukrom.
Trstinový cukor
Ako náhrada cukru nie je práve najzdravšia. Je to čiastočne rafinovaný cukor, ktorý konzervuje časť melasy. Ale stále je to dosť rafinovaný cukor. Hnedý cukor je jednoducho biely cukor s nádychom farby: rozdiel v obsahu sacharózy je menej ako 3%.
Kokosový cukor
Kokosový cukor sa získava zahrievaním čerstvej šťavy z kokosového kvetu. Chutí ako karamel a je veľmi príjemná. Jeho obsah fruktózy je nízky (2 - 9%) a obsah minerálov je pomerne vysoký. Je to jedno z najzdravších sladidiel .
V tomto článku nájdete 8 potravín, ktoré sa získavajú z kostrče.
Súvisiace témy
Kokos
Celý trstinový cukor
Na jeho získanie sa palice nasekajú, drvia a opatrným zahriatím sa získa šťava, ktorá zhustne a vykryštalizuje. Ponúka obsah sacharózy 96% a minerálov 2,5%. Stále je to koncentrovaný cukor.
Stevia odchádza
Listový prášok alebo suchý extrakt sa nachádza v bylinkách, 80-krát sladších ako cukor . Neposkytuje kalórie a pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi. Rastlina sa ľahko pestuje v kvetináčoch, čo predstavuje úsporu.
- Stevia, najsladšie a najliečivejšie prírodné sladidlo
- Ako používať stéviu na terapeutické účely
Melasa a tabla
Vyrábajú sa zo šťavy z cukrovej trstiny (alebo repy), ktorá sa zlikviduje pri výrobe rafinovaného cukru. Obsahujú minerály a antioxidačné látky z trstiny, nie však vo výživovo významných pomeroch.
Sirup z agáve
Získava sa zahrievaním šťavy z modrého agáve alebo sisalu. Výsledkom je sirup, ktorý je väčšinou zložený z fruktózy a trochy železa, vápnika, draslíka a horčíka. Odporúča sa iba v malom množstve kvôli jeho bohatosti na fruktózu.
Flipboard
javorový sirup
Je to hustý džús z kanadského javora . V 10 g sirupu je 10 mg vápnika, 0,15 mg zinku a 0,2 mg horčíka. Tento obsah nie je z výživového hľadiska veľmi významný, ale je lepší ako nič.
Flipboard
Ovocné sirupy
Jeho obsah sacharózy a fruktózy je vysoký. Domáca ovocná šťava má 10 - 15% cukrov; v sirupe sa koncentrujú a pribúdajú. V sirupoch zo sladových obilnín je koncentrácia fruktózy nižšia a viac sa odporúčajú.
S domácimi ovocnými sirupmi môžeme ľahko nahradiť cukor v mnohých pečivových prípravkoch.
Flipboard
Yacon sirup
Yacón je hľuza, ktorá rastie v peruánskych Andách. Z tohto koreňa sa extrahuje sirup, ktorý nie je taký sladký ako cukor alebo med, ale s polovičnou hodnotou kalórií , veľmi nízkym glykemickým indexom a významným podielom minerálov. Výrazne zdravšie alternatíva k cukru .
Flipboard
Ryžová melasa
Toto sladidlo je vyrobené z fermentovanej hnedej ryže a má štruktúru a konzistenciu podobnú medu, ale so značne nižšou sladivosťou. Aj keď obsahuje cukor, je oveľa zdravší ako stolná biela.
Flipboard
