Konzumácia medu je v posledných desaťročiach veľmi populárnou témou, pretože existuje veľmi rôznorodý názor na jeho pozitívne a negatívne účinky na zdravie.
Na jednej strane niektorí tvrdia, že med je nezdravý kvôli vysokému obsahu fruktózy. Na druhej strane existujú ľudia, ktorí tvrdia, že prospešné zložky a vlastnosti medu prevažujú nad škodlivými.
Ale komu by sme mali veriť? Nižšie vám povieme všetky podrobnosti.
Čo je to med?
Med je prírodný produkt, ktorý sa používa už stovky rokov a vyniká dlhou trvanlivosťou, ktorá môže trvať roky.
Tiež sa používal a v súčasnosti sa používa ako sladidlo, ako prírodný liek na rôzne choroby a dokonca ako „masť“ na ošetrenie určitých rán alebo poranení.
Avšak odkedy boli objavené škodlivé účinky fruktózy, mnohí spochybnili konzumáciu tohto lahodného a výživného jedla.
Vypracovanie medu
Ako každý vie, med vyrábajú včely zbieraním nektáru z kvetov, čo je druh tekutého cukru, ktorý sa nachádza v rastlinách.
V úli pracujú včely ako tím, ktorý premieňa nektár na med, čo je proces, pri ktorom trávia a opakujú nektár znova a znova, pričom túto látku prenášajú z úst do úst, až kým sa z nej nakoniec nestane med.
Po tomto výrobnom procese včely ukladajú malé množstvo medu do buniek plástov a utesňujú ich voskom, aby med chránili a uchovali ho na dlhšiu dobu.
Vlastnosti medu
Výživové vlastnosti medu a jeho zloženie sa líši v závislosti od pôvodu nektáru, ktorý včely zbierajú (rozmarín, manuka, vres, tymián, tisíc kvetov, eukalyptus, gaštan, pomarančový kvet alebo dub). Ale vždy hovoríme o mede a jedna porcia má všeobecne:
- 82% cukru, z toho 40% je fruktóza.
- Vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Vysoký glykemický index.
Vitamíny v mede
Med obsahuje vitamíny A, D, E, B1, C, K, ďalšie vitamíny skupiny B (vitamín B), cholín.
Obsahuje tiež rutín, flavonoid zložený z kvercetínu a rutinózy, ktorého hlavnou funkciou je byť ochranným prostriedkom obehového systému, ako aj antioxidantom a posilňovačom imunitného systému.
Minerály
Medzi minerály obsiahnuté v prírodnom zložení medu patria hliník, síra, vápnik, chlór, meď, zinok, fosfor, železo, mangán, olovo, draslík, kremík a sodík.
Táto bohatá koncentrácia minerálov, vitamínov a ďalších živín je spôsobená hlavne kvetným peľom.
Glykemický index
Glykemický index medu je veľmi blízko k bielemu cukru. Zatiaľ čo med má 60, cukrový 70. Hovoríme teda o potravine s veľmi vysokým glykemickým indexom.
Výhody medu
Existuje veľa štúdií zameraných na skúmanie výhod a nevýhod tohto prírodného produktu a zhodli sa na niekoľkých aspektoch.
Konzumácia medu pozitívne ovplyvňuje lipidový profil tela, čo sa prejaví znížením hladiny LDL cholesterolu a triglyceridov a zvýšením HDL cholesterolu.
Rovnako sa v niekoľkých štúdiách pozorovalo, že príjem medu významne znižuje hladinu C-reaktívneho proteínu, markera zápalu spojeného so srdcovými chorobami.
Prírodný antioxidant
Vysoký obsah antioxidantov prítomných v čistých, nerafinovaných odrodách medu je tiež zdravým indikátorom. Antioxidanty sú látky, ktoré chránia telo pred oxidačným poškodením vyvolaným voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť dôležité molekuly, ako je DNA.
Je dôležité poznamenať, že tmavšie odrody medu sú bohatšie na antioxidanty ako ľahké odrody.
Vynikajúce zažívacie
Je dokázané, že med podporuje správne fungovanie tráviaceho systému. Tým, že pomáha metabolizovať jedlo, je vynikajúcim liekom na problémy s trávením. Napríklad v našom článku o mede a škorici zdôrazňujeme možnosti kombinácie týchto dvoch potravín v prospech tráviaceho systému, ako aj obehového systému.
Med na starostlivosť o pleť
Med má tiež terapeutické vlastnosti pri lokálnom použití na pokožku, pretože sa ukázal ako silný antibakteriálny prostriedok. Môže za to jedna z jeho zložiek, glukózooxidáza. Môže sa použiť ako exfoliátor na problémy s akné a na iné kožné alebo kožné ochorenia, ako sú rany a popáleniny, všeobecne.
Používa sa tiež ako prírodný zvlhčovač.
Starostlivosť o hrdlo
Med sa široko používa na liečbu príznakov chrípky, najmä pri problémoch s hrdlom, ako sú napríklad kašeľ a bolesti všeobecne. Môže sa na to použiť samostatne aj s citrónom. Obidve potraviny spolu vytvárajú dobrú kombináciu, a to aj vďaka vitamínom, ktoré obsahujú.
Kontraindikácie medu
Má konzumácia medu negatívne účinky, kontraindikácie alebo vedľajšie účinky na zdravie?
Ak ste diabetik, mali by ste venovať pozornosť konzumácii medu. Podľa niektorých štúdií vykonaných u pacientov s cukrovkou zvyšuje pravidelná konzumácia medu hladinu glukózy v krvi.
V porovnaní s dextrózou alebo sacharózou je však zvýšenie hladiny cukru v krvi menšie.
Ďalšia vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že deťom do jedného roka sa odporúča nedávať med podľa chuti.
záver
Ak ste zdravý a aktívny človek bez zjavných zdravotných problémov, konzumácia medu vám neurobí nič iné, iba prospeje a zlepší rôzne aspekty vášho zdravia.
Ak máte naopak problémy s glukózou alebo trpíte cukrovkou, nezneužívajte med a kontrolujte hladinu glukózy, aby ste vedeli, do akej miery tento prírodný produkt tolerujete.
