Intolerancia laktózy, čo to je a ako ju rozpoznať
Jaume serra
Neznášate laktózu? Poznajte jeho príznaky, ako ho spoznať a čo robiť, ak zistíte, že neznášate tento cukor.
Laktóza je prírodný cukor nájdený v mlieku cicavcov, čo prináša sladkú chuť, ale nie každý správne stráviteľné. Konkrétne je laktóza cukrom v mlieku a predstavuje jeho najdôležitejší sacharid , ktorý sa tvorí spojením dvoch jednoduchých molekúl, glukózy a galaktózy.
Intolerancia laktózy nie je choroba sama o sebe. Je to porucha spôsobená znížením aktivity tráviaceho enzýmu nazývaného laktáza, produkovaného v tenkom čreve a zodpovedného za štiepenie laktózy.
Čo je intolerancia laktózy?
Na to, aby sa laktóza strávila a následne absorbovala, je potrebný účinok laktázy, ktorá je zodpovedná za štiepenie molekuly laktózy . Keď sa molekula laktózy dostane neporušená do hrubého čreva, dôjde k jej fermentácii a môžu sa objaviť klasické tráviace príznaky, ktoré definujú intoleranciu.
Tento enzymatický mechanizmus, nevyhnutný pre novorodencov, stráca v priebehu rokov svoju účinnosť dynamikou, ktorá predstavuje určitú logiku, pretože na rozdiel od ostatných cicavcov je ľudský druh jediný, ktorý konzumuje mlieko po laktácii .
Nedostatok laktázy, enzým potrebný na trávenie laktózy , je vysoko rozšírený v ázijských a subsaharských populáciách a je oveľa bežnejší v južnej Európe ako v severských krajinách. V Španielsku sa odhaduje postihnutie medzi 15 a 20% celej dospelej populácie .
Druhy neznášanlivosti
Neexistuje jediný typ intolerancie laktózy , ale niekoľko v závislosti od tolerancie požitej dávky a prejavených príznakov. Táto intolerancia sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku: pri narodení, počas detstva pri zavádzaní kravského mlieka alebo v dospelosti.
Primárne intolerancia gén je progresívne a trvalé. Sekundárny spôsobený poškodením čreva je reverzibilný, ak sa dočasne zabráni príjmu mliečnych výrobkov a regeneruje sa sliznica. Vrodená látka, ktorá je extrémne zriedkavá, nemôže byť požitá.
Citlivosť na laktózu sa veľmi líši. Pri primárnej intolerancii, pri ktorej aktivita laktázy v priebehu rokov klesá , existujú rôzne kategórie. Existujú ľudia, ktorí strávia naraz až 12 g laktózy (takmer pohár mlieka) a ďalší, ktorí tolerujú nižšie množstvá.
Príznaky intolerancie laktózy
Intolerancia laktózy sa často podceňuje, pretože jej príznaky môžu prejsť takmer bez povšimnutia. Najčastejšie sú to nadúvanie, bolesti brucha, plynatosť, kŕče, kyslé a vodnaté hnačky … V určitých viac či menej chronických situáciách môže spôsobiť spomalenie rastu, poruchy hmotnosti, podvýživu, zvracanie, nevoľnosť.
Kedy sa prejavia jeho účinky?
V závislosti od prípadu ihneď po požití alebo po dlhšom čase v závislosti od tolerovaného množstva. Môže sa pohybovať od 30 minút do dvoch hodín. Existujú jedinci s intoleranciou, ktorí sú počas celého života asymptomatickí, pretože neprekračujú svoje hranice.
Ako sa diagnostikuje intolerancia laktózy
Nedostatok špecifickosti neznášanlivosťou laktózy vyžaduje správnej diagnózy. Najbežnejšie používanou metódou je skúška vodíkom so skončenou platnosťou . Je založená na detekcii hladiny tohto plynu v dychu, pretože ak je laktóza zle trávená, je fermentovaná baktériami v hrubom čreve a produkuje veľa vodíka, ktorý prechádza do krvi a pľúc a vylučuje sa dychom. .
Ďalšími menej častými testami sú krvný test alebo biopsia.
Potraviny s najviac laktózy
Plnotučné mlieko, smotana, mliečna zmrzlina a bešamel majú najvyššie koncentrácie . Maslo, vyzretý syr (typ Manchego, Gruyere a ementál) alebo mozzarella obsahujú málo. Na strednej úrovni sú kozie mlieko, jogurt a čerstvý syr.
Aj keď človek nekonzumuje mliečne výrobky z etických alebo zdravotných dôvodov, môže konzumovať laktózu bez toho, aby o tom vedel. Je to preto, lebo laktóza sa nenachádza iba v mliečnych výrobkoch . Je to doplnková látka, ktorá sa nachádza aj v spracovaných potravinách, sladkostiach, nápojoch, zubných pastách a liekoch. Asi 20% liekov obsahuje laktózu ako pomocnú látku.
