6 neobvyklých farebných potravín plných vlastností
Paradajka je synonymom červenej farby a mrkva oranžovou. Existujú ale odrody iných odtieňov a so špeciálnymi vlastnosťami.
Výrobky zo záhrady sa môžu stať krabicou prekvapení .
S viac ako 20 000 odrodami nie sú všetky paradajky červené. Ani mrkva nebola vždy pomaranč.
6 prekvapivo zafarbenej zeleniny
Priťahujú pozornosť svojou neobvyklou farbou, ale čo je na týchto potravinách skutočne mimoriadne, sú vlastnosti, ktoré im dodávajú ich pigmenty: antioxidanty, chrániče, antibakteriálne látky …
Namaľujte si nimi svoje recepty!
1. Čierna reďkovka, najliečivejší koreň
Koreň Raphanus sativus niger, ktorého buničina je biela, je darčekom pre pečeň vďaka účinku glukozinolátov, zlúčenín síry, ktoré uprednostňujú tvorbu žlče a sú detoxikačné.
Odporúča sa, keď sa cítite nafúknutý alebo trpíte zápchou alebo plynmi. Zabraňuje tiež infekciám.
Užíva sa v surových plátkoch do šalátov , do čerstvej šťavy zriedenej vo vode alebo do kapsúl suchého extraktu.
2. Žltá čerešňa, paradajka iba pre vaše oči
Existuje viac ako 20 000 odrôd paradajok všetkých tvarov a farieb.
Ak sú červené bohaté na lykopény, je žltá čerešňa bohatá na luteín a zeaxantín . Tieto karotenoidy chránia oči pred kataraktom a makulárnou degeneráciou, poruchami, ktoré ohrozujú videnie starších ľudí.
Jeho chuť je sladká, ale vyvážená a textúra je veľmi chrumkavá.
3. Fialový zemiak, rovnako antioxidačný ako bobule
Fialová odhaľuje prítomnosť antokyanov , ktoré sú na vrchole antioxidačných látok. Je to odroda zvlášť odporúčaná na prevenciu infekcií a kardiovaskulárnych problémov, pretože anthokiníny prospievajú krvným cievam.
Nešúpte ho: má zemitejšiu a sušenú ovocnú arómu ako biely zemiak, používa sa rovnako. Varte ho a jedzte ho s jemnou pokožkou, aby ste využili všetky jeho vlastnosti.
4. Fialová mrkva, hodnota originálu
Oranžová mrkva začala prevládať v 17. storočí; Predtým boli červené, žlté, biele a tiež fialové, bližšie k tým, ktoré pochádzali z Afganistanu , odkiaľ pochádzajú.
Táto fialová mrkva , bohatá na antioxidačné antokyány, sa pestuje takmer vždy tradičným spôsobom.
V Španielsku sa získavajú fialové odrody , napríklad odroda od Cuevas Bajas (Malaga) alebo safarnaria - sladká a trochu korenistá - z Malorky.
5. Žltá cuketa, priamo zo záhrady na stôl
Zdá sa, že slnečné svetlo bolo zhromaždené na okrúhlej žltej cukete. Je veľmi jemný a vhodný na vyplnenie a zjedenie pokožky bohatej na vitamíny C a skupinu B, ako aj luteín a zeaxantín.
Je to veľmi produktívna rastlina . Vyberte hrniec s priemerom najmenej 50 cm. Je tak jemný, že sa dá jesť surový so všetkými jeho výživnými látkami.
6. Red mangold, lekáreň na každom liste
Obsahuje až 13 antioxidačných polyfenolov a prakticky všetky vitamíny vo významných množstvách.
Nie je možné uviesť všetky výhody červeného mangoldu, zdôrazňuje sa však schopnosť kyseliny injekčnej znižovať hroty cukru v krvi.
Varením vo vode (3 minúty) sa zníži obsah oxalátu a spolu s ním aj riziko tvorby obličkových kameňov. Môžete ho použiť na výrobu lasagní.
