Penne rigatti s cesnakovou brokolicou
Mercedes blasco
Ak máte radi taliansku kuchyňu, nemôžete vynechať tento chutný a výživný recept na cestoviny s brokolicou a cesnakom.
Nasledujúci recept, penne rigatti s cesnakovou brokolicou, je ideálnou voľbou pre cestoviny pre tých, ktorí ich chcú jesť bez toho, aby ich obliekali kalorickými omáčkami. Jeho úprava, okrem toho, že je chutná a oveľa ľahšia ako iné tradičné omáčky, je založená na kombinácii dvoch protirakovinových jedál, olivového oleja a cesnaku.
Cesnak je tiež jednou z hviezdnych zložiek zimy, pretože pomáha posilňovať našu obranyschopnosť, je skvelým kardiovaskulárnym ochrancom a zabraňuje starnutiu nášho mozgu.
Tento recept obsahuje aj brokolicu, veľmi výživné jedlo, ktoré je tiež skvelým protirakovinovým spojencom, s pivovarskými kvasnicami, dobrou náhradou za syr.
Suroviny pre 4 osoby
Porcia tohto cestovinového pokrmu nám poskytne 657 kalórií, 63 g sacharidov, 24 g bielkovín a 34 g tuku. Aby ste neprekročili tieto kalórie, je dôležité neprekročiť množstvo olivového oleja uvedené v recepte a dodržiavať odporúčanú porciu cestovín (350 g pre 4 osoby).
- 350 g penne rigatti alebo hrubých makarónov
- 300 g brokolice
- 6 strúčikov cesnaku so šupkou
- 80 g pivovarských kvasníc
- 50g mandlí nakrájaných na plátky, ľahko opečených
- 80 ml extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička fleur de sel
Príprava (15 'varenie + 5' odpočinok)
Príprava tohto receptu je veľmi jednoduchá, a napriek tomu je výsledkom veľmi atraktívne a chutné jedlo. Okrem toho je veľmi univerzálny: dá sa jesť horúci, ale veľmi dobre funguje aj ako studená miska.
- Brokolicu nakrájame na malé gombíky a dusíme 10 minút.
- V inom hrnci priveďte vodu k varu. Pridajte cestoviny a povarte ich 8 minút (alebo podľa toho, čo uvádza výrobca). Rigattoni dobre scedíme cedidlom.
- Na malej panvici na olivovom oleji osmažte nelúpaný cesnak , kým nie je chrumkavý.
- Cestoviny podávajte s brokolicou a navrch ich opečte olejom a cesnakom, vyvaľkanými mandľami a parmezánom a niekoľkými vločkami fleur de sel.
Poznámka: Penne rigatti, druh valcovitých cestovín s ryhami na vonkajšej strane, zachováva omáčky lepšie ako makaróny s hladkou textúrou. Toto jedlo však môžete pripraviť z akýchkoľvek druhov cestovín, ktoré máte na dosah ruky, ako sú špagety alebo rezance. Musíte len mať na pamäti, že doba varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu cestovín, ktoré si vyberiete.
