Repkový olej , tiež nazývaný repkový olej alebo repkový je rastlinný olej získaný z rastlín Brassica napus , závod možno nájsť aj pod inými menami, ako je dať názov na olejovitý produkt sa jedná, tj repkový, rapuje a repku.
Predáva sa ako veľmi zdravý olej, ale je to len ďalšia lož z agropotravinárskeho priemyslu.
Po prvé, ako vždy tvrdím, nie je potrebné pozerať sa na samotný produkt, ale na to, ako sa vyrába.
Čo je repkový alebo repkový olej?
Repkový olej je vlastne rovnaký, ako je repkový olej , pretože tam je rastlina, s názvom repky. Repkový olej bol toxický kvôli obsahu kyseliny erukovej, takže v roku 1965 ho FDA vyhlásila za nevhodný na ľudskú konzumáciu .
V Kanade sa rozhodli repku upraviť, pretože toto semeno je veľmi rýchlo rastúca plodina, ktorá dobre toleruje chlad a vytvára veľké množstvo oleja, pre ktorý mala veľký komerčný potenciál. Pracovali krížením rastlín, kým nedosiahli novú odrodu.
Táto odroda sa volala LEAR (Low Erucic Acid Repeseed), potom sa zmenila na Canola (Canadian Oil Low Acid), ktorá znie oveľa lepšie, rovnako chceli nechať za sebou názov repkového oleja, o ktorom verejnosť vedela, že je toxický.
Repkový olej
V Španielsku ho v súčasnosti predávajú ako repkový olej, ďalší komerčný vynález kvôli zlej povesti repkového oleja v tejto krajine, kde v 80. rokoch došlo k otrave kvôli dávke falšovaného repkového oleja.
Bol to olej na priemyselné použitie kvôli vysokému obsahu kyselín a do ktorého bolo pridané farbivo na jeho denaturáciu. Jeho konzumácia spôsobila niekoľko úmrtí a stovky pacientov. Ďalšie informácie o tejto skutočnosti nájdete na https://aniversario.elpais.com/colza/.
Ako sa vyrába repkový alebo repkový olej
Repkový olej, repkový olej alebo repka je toxický z výroby, väčšina semien sú geneticky modifikované , herbicíd - toleranciu, takže všetko, repkový olej, obsahujúci herbicídy, ako glyfosát , je deklarovaný ako je možný karcinogén WHO a v súčasnosti s niekoľkými prehratými súdnymi spormi hlavne kvôli poľnohospodárom, ktorí boli schopní preukázať, že napriek tomu, že ich používali podľa indikácií, ochoreli na ne kvôli nej.
Po zozbieraní osiva sa začína proces výroby. Osivo sa najskôr očistí a vločkuje, potom sa lisuje.
Oleja získaného lisovaním je málo, čo sa týka množstva, takže prijímajú prebytok z procesu a kúpajú ho v chemikáliách, aby znovu a znovu získali olej.
Jednou z tých chemikálií, ktoré sa používajú v procese repkového oleja, je hexán, čo je silné rozpúšťadlo považované za neurotoxické . Niekoľko štúdií našlo jeho stopy v kanolovom oleji.
Po ukončení tohto procesu olej obsahuje vosk, ktorý sa odstráni zahriatím na vysoké teploty a potom sa z neho vyrobí margarín, ďalší produkt, ktorý sa predáva ako zdravý produkt, a vôbec nie.
Poslednou fázou je pridanie bieliacich látok a tieto znovu zohrejú, výsledkom čoho je vysoko rafinovaný chemicky nabitý olej, ktorý sa v procese niekoľkokrát zahrieva.
Pre tých, ktorí to nevedia, je proces získavania olejov zahrievaním semien u rafinovaných olejov veľmi častý, a preto sú najlepšie tie z prvého za studena lisovaného. Pre tých, ktorí majú pochybnosti, je tu vizuálny dokument:
Prečo priemysel tvrdí, že repkový olej je zdravý?
Je to preto, že nemá také vysoké percento nasýtených tukov a má niečo omega 6.
Na čo zabudnú, je, že má tiež dobrý počet trans tukov, ktoré úzko súvisia najmä so srdcovými problémami. Odporúčame túto štúdiu (v angličtine) o trans-tukoch a srdcových problémoch, ktorú publikoval Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Približne 1% až 4% z toho sú tuky tohto typu.
Tuky na repke alebo repkovom oleji
Repkový olej sa skladá z tukov:
- 63% mononenasýtených
- Polynenasýtené asi 28%
- 7% nasýtených
Mononenasýtené sú takzvané zdravé tuky, ktoré nájdeme aj v iných olejoch, napríklad v olivách, v podobnom pomere.
Polynenasýtený , má pomer 2: 1 k Omega 6 a Omega 3, ale konzumácia tohto oleja môže spôsobiť ich pokles v tele na abnormálne hodnoty.
Nasýtený, má nízke percento, čo nie je zlé, ale ani to nie je také relevantné, v súčasnosti je známe, že tieto tuky už nie sú tak silno spojené s ischemickou chorobou, ako sa doteraz verilo. Navštívte toto edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.
Prečo je repka alebo repkový olej skutočne nezdravé?
Hlavné dôvody, prečo tento olej nie je zdravý, je ten, že:
- Obsahuje herbicídy.
- To všetko je premyté chemikáliami, bielené a niekoľkokrát zahrievané, to všetko zanecháva okrem iného voľné radikály a toxíny v oleji.
- Aj keď existujú štúdie, ktoré poukazujú na zlepšenie cholesterolu, sú to krátkodobé štúdie, ktoré neposkytujú lepšie údaje ako akýkoľvek iný rastlinný olej, dnes vieme, že úloha linolových kyselín pri srdcových ochoreniach bola nesprávne zväčšená. Odporúčame túto správu: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
- Spôsob jeho výroby vedie k oxidácii rôznych zložiek, ktoré sú dobrými tukmi, a takpovediac sa z nich stávajú zlé tuky.
Závery o repkovom oleji a jeho použití
Repkový olej , repky alebo repky alebo iný názov vymyslel priemysel nie je nič viac než veľmi rafinované, s niekoľkými toxickými a dobrým marketingom. Produktu Priemyselné
S malou alebo žiadnou výživovou hodnotou nabitou trans-tukmi, oxidovanými omega 6 tukmi a omegas 3, ktoré nedokážeme ľahko spracovať, samozrejme nejde o najhorší z rastlinných olejov, pretože palmový olej môže byť so všetkým, čo obsahuje. Tiež úroveň životného prostredia, ale zdravá je málo, nehovoriac.
