Šalát z ananásu a egreše
Ingrediencie pre štyri osoby
Čas: 35 '
- 1 stredný ananás
- 200 g ríbezlí
- 1 jablko
- 3 mandarínky
- 4 lístky mäty
- 3 tobolky kardamónu
- 40g cukru
- 1 vápno
- Práškového cukru
Príprava
- Olúpte ananás odstránením očí a rozrežte ho na polovicu. Odstráňte strednú časť kmeňa, ktorá je tvrdšia, a zvyšok nakrájajte na kocky 1 x 1 cm.
- Jablká olúpte, zbavte jadier a rovnako nakrájajte na plátky. Mandarínku tiež ošúpte a odstráňte segmenty. Ošúpte ich naživo a nakrájajte na polovice.
- Egreše umyte a opatrne osušte, aby sa nerozbili. Všetky ovocie zmiešajte vo veľkej mise.
- Vápno umyte a nastrúhajte kožu. Potom ju vytlačte a získanú šťavu prefiltrujte.
- Dajte hrniec s 1 pohárom vody na oheň a pridajte šťavu, kôru, kardamón a cukor.
- Túto zmes za stáleho miešania vareškou povaríme 5 minút, kým nezískame sirup. Vyberte, nechajte vychladnúť a prefiltrujte. Pridajte tento sirup do misky na ovocie, premiešajte, lepšie s 2 lyžicami a nechajte pár minút marinovať.
- Posypeme krupicovým cukrom a lístkami mletej mäty a podávame.
