5 nápadov na výrobu letných jedál so strukovinami

Strukoviny nie sú určené len na teplé prívarky a prívarky, môžete ich použiť na prípravu tých najosviežujúcejších pokrmov!

Strukoviny sú často súčasťou nášho základného zimného inventára potravín: šošovicová, cícerová alebo fazuľová polievka a dusené jedlá nikdy nechýbajú. So zmenami ročného obdobia meníme určité jedlá, ktoré sú v sezóne (napríklad uhorky alebo tekvica), ale strukoviny sú k dispozícii po celý rok a môžeme ich brať aj v lete.

Recepty so strukovinami na leto

Máme tendenciu myslieť si, že strukoviny sa dajú len do teplých jedál, a preto ich možno budeme chcieť, keď je horúce menej, ale len aby sme ich vlastnosti využili aj v lete, musíme čip trochu zmeniť, aby sme ťažili z ich vlastností.

1. Šaláty

Je to jeden z najjednoduchších spôsobov stravovania strukovín. Do každého šalátu môžeme pridať trochu šošovice (varenej a scedenej, studenej), niečo cíceru alebo fazule, ktoré sú veľmi dobré. Dajú nám krémovú vôňu a urobia naše šaláty oveľa výživnejšie.

Ak chceme mať extra chuť, môžeme ich najskôr opiecť na panvici s korením a pred použitím v šaláte ich nechať vychladnúť.

Ďalším spôsobom, ako ich pridať, je klíčením . Fazuľové klíčky nie sú jedinou strukovinou, ktorú si môžeme dať naklíčenú, tiež šošovicu, fazuľu mungo, azuki, cícer atď. Klíčte ich doma ako každé iné semeno. Musíte len venovať pozornosť jeho správnemu bodu, ktorý môže u cíceru a fazule trvať dlhšie (sú väčšie a tvrdšie).

Keďže sója je tiež strukovina, môžeme veľmi ľahko pridať jej deriváty : tofu nakrájané na kocky, tempeh na grile, čerstvé natto, pražený alebo opečený edamame atď.

2. Paté a krémy

Ak nechceme jesť celé strukoviny alebo chceme ešte trochu inovovať, môžeme si pripraviť zeleninové nátierky a krémy .

Hummus je najznámejší a najjednoduchší na výrobu, ale môžete si ho vyrobiť zo šošovice alebo fazule namiesto cíceru. A od rovnakého základu tiež pridajte orechy, sušené paradajky, šampiňóny alebo akúkoľvek inú prísadu, ktorá vám chutí.

S naklíčenými strukovinami môžeme vyrobiť aj paštéty a krémy, stačí ich dobre vyšľahať mixérom, kým nezostane príjemný krém.

3. Sendviče a občerstvenie

Aj keď sa vám to môže zdať čudné, strukoviny sú vynikajúcou ingredienciou do týchto prípravkov. Pomyslite na zábaly z čiernych fazúľ, fazuľové hamburgery , chleby pita so šalátom a okorenenou šošovicou alebo falafelový sendvič s humusom .

Ak už máte pripravené cestoviny a krémy, stačí ich natrieť na sendvič alebo sendvič, ktorý sa chystáte pripraviť. To jednoduché

4. Občerstvenie a občerstvenie

Okrem klasických orechov , ako sú pražené mandle alebo vlašské orechy, si môžeme vziať napríklad arašidy (áno, je to strukovina), praženú sóju, pražený cícer, praženú fazuľu nasucho, alebo si dokonca nejaký cícer pražiť doma (predtým varený) a dobre scedené) so štipkou soli, upečené.

5. Kokteily a smoothie

Azda najlepšie strukoviny na to nie sú cícer alebo šošovica, ale sója.

Môžeme ich vyrobiť z domáceho alebo zakúpeného sójového mlieka, tofu (hodvábne tofu alebo mäkké tofu), sójových jogurtov atď., A pridať ovocie, ktoré chceme (napríklad jahody), a nejakú inú príchuť, ktorá nám chutí (škorica, vanilka, kardamón atď.). Potom ich môžeme nechať v chladničke, aby boli čerstvé.

Ak keď ich idete piť, uvidíte, že sa oddelili pevné látky, stačí fľašu dobre pretrepať iba pár minút, aby bol nápoj rovnako čerstvý.