Ako sme už urobili s chlebom a inými základnými výrobkami, naučíme vás, ako si pripraviť vlastné kukuričné ​​tortilly, ktoré sú bohatšie, zdravšie a lacnejšie.

Existuje niekoľko receptov, vybrali sme najtradičnejšie a najjednoduchšie, iba s tromi ingredienciami, kukuričnou múkou, vodou a soľou.

Prejdime k fotoreceptu, najskôr sú ingrediencie pre asi 15 tortíl 2 šálky kukuričnej múky, je možné ju predvariť a musíte sa pokúsiť vyrobiť ju z ekologického poľnohospodárstva, aby ste sa vyhli konzumácii transgénnych látok kúpaných v herbicídoch, 1 a pol šálky teplej vody a čajovej lyžičky. jemnej soli.

V miske, do ktorej integrujeme prísady, sa to dá urobiť aj na pulte, ale voda môže unikať a robiť neporiadok, lepšie, keď sa vytvorí cesto, miesime energicky desať minút, kým nie je ako plastelína.

Keď máme konzistenciu, urobíme si dlhú tyčinku vysokú asi 4 alebo 5 cm, ktorú potom nakrájame na rovnaké časti a vytvoríme z nich guľky veľkosti pingpongovej loptičky.

Potom guľky rozdrvíme, existujú špeciálne lisy, ale ak nemusíte, použijeme dve plastové krájacie dosky, pretože sa nelepia a potom ich valčekom natiahneme.

Náš valček je fľaša vína, naplnil som ho vodou, aby mal väčšiu váhu a znova sme ho uzavreli korkovou zátkou, najskôr sa trochu zasekol a vyriešili sme to zakrytím igelitom.

Keď máme tortilly pripravené, musíme ich uvariť v Strednej Amerike, používa sa komal, sú to keramické riady, ktoré sa dávajú na uhlíky alebo do kuchyne, ale v skutočnosti to urobí každá panvica, ja používam liatinovú, nemajú toxické chemikálie a Akonáhle sa zahreje, udržia teplo dlho, takže môžeme znížiť výkon na minimum a spotrebujeme menej energie.

Panvicu dobre rozohrejte a vložte tortillu, trochu sa nafúkne, keď je zlatohnedá, otočte sa a počkajte, kým druhá strana zhnedne, prvým trvá dlhšie a potom ideme rýchlejším tempom.

Autentickú mexickú tortillovú príchuť môžete pripraviť na nekonečné množstvo náplní, od quesadillas až po tamales alebo burritos, pre ktoré je potrebné pripraviť dvojnásobne väčšie množstvo.

Doma ich jeme okrem iných kombinácií aj s čiernymi fazuľami, ryžou, avokádom, paradajkami, sezamovými semiačkami a rukolou.