Krémová avokádová omáčka na vaše šaláty

Javier Medvedovskij a Gloria García Lerma

Táto surová omáčka je vynikajúca so šalátmi, crudités, vegetariánskymi hamburgermi a dokonca aj s varenými jedlami. Naučte sa ho pripravovať krok za krokom.

Ingrediencie sprevádzajúce 4 porcie

• 1 veľké avokádo
• 1 lyžička kmínu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 citrón
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 hrsť čerstvého koriandra
• 60 ml vody
• 1 lyžička soli

Pripravte si avokádo a citrón

Najskôr vyberte citrónovú kôru a vyhraďte si ju, aby ste v recepte využili jej dobrú citrusovú arómu.

Citrón tiež vytlačte, aby ste získali všetku šťavu.

Avokádo rozkrojíme na polovicu, odstránime kosť a pomocou lyžice odstránime všetku dužinu. Avokádo je veľmi užitočná prísada na výrobu krémových omáčok.

Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho nadrobno a kmín pomelijte .

Pomelieme pomocou mixéra alebo malty

Do mixéra vložte všetky ingrediencie vrátane citrónovej kôry, džúsu a korenia.

Dobre premiešajte, až kým nezískate krémovú konzistenciu.

Namiesto mixéra môžete použiť aj maltu , budete však potrebovať viac trpezlivosti.

Svoju omáčku už máte pripravenú, aby ste si ju mohli vychutnať, ako chcete. Je skvelým doplnkom mnohých šalátov . Môže to byť variant paradajkovej omáčky v klasických surových cuketových špagetách.

Táto omáčka sa veľmi dobre hodí k niektorým crudités alebo k niektorým hamburgerom alebo dehydrovaným zeleninovým fašírkam. Môže tiež sprevádzať varené jedlá.

Surové, prekvapivé a veľmi výživné omáčky

Podľa techniky, ktorú vám hovoríme pre túto avokádovú omáčku, môžete pripraviť mnoho ďalších receptov.

Napríklad jeden s tahini a kurkumou (s citrónom, vodou, cesnakom, kmínom a soľou) alebo druhý s repou a kešu orieškami (s citrónom, vodou, cesnakom a tamari).

Surové omáčky nielen dodajú farbu a chuť, ale tiež zvýšia výživnú hodnotu vašich jedál.