6 výživných polievok a krémov

V chladných mesiacoch vám nedôjde voľba a všimnite si tieto lahodné, výživné a ľahko pripraviteľné recepty na polievky a krémy.

1. Ľahká fazuľová a rezancová polievka

Zloženie

• 200 g fazule
• Pol hlavy cesnaku
• Bobkový list
• Vetvička fenikla
• Extra panenský olivový olej
• 150 g mangoldu
• 50 g rezancov
• 2 cibule
• Podľa chuti osolíme

Príprava

1. V hrnci s dvoma litrami vody zohrejte fazuľu (namočenú z predchádzajúcej noci) spolu s cesnakom, bobkovým listom, trochou extra panenského olivového oleja a vetvičkou feniklu. Varia sa hodinu na miernom ohni.
2. Pridajte mangold, nakrájanú cibuľu, 50 g rezancov a soľ a povarte ďalších 15 minút.

Kombinácia fazule s rezancami poskytuje bielkoviny optimálnej kvality.

2. Sladký krém zo zemiakov, tekvíc a mrkvy

Zloženie

• 300 g sladkého zemiaka
• 200 g tekvice
• 150 g mrkvy
• 150g póru
• 100 ml smotany zo sójového mlieka
• Zázvorový prášok
• Soľ
• Na ozdobu: listy žeruchy a vločkové pšeničné klíčky

Príprava

1. Batát, tekvica, mrkva a pór sú očistené a olúpané. Nasekajú sa, varia 25 minút v pol litri vody a drvia sa, kým nezískajú jemný krém.
2. Pridajte 100 ml smotany zo sójového mlieka, zázvor v prášku a morskú soľ a dozdobte lístkami žeruchy a pšeničnými klíčkami vo vločkách.

Oranžová farba krému odráža jeho bohatosť na antioxidant betakarotén , ku ktorému sú pridané vitamíny C a E z potočnice a pšeničných klíčkov.

3. Chlebová a čierna fazuľová polievka

Zloženie

• Cibuľa
• 500 g čiernej fazule
• Trochu slaného alebo tymiánu
• 25 g mandlí
• Niekoľko tenkých plátkov toastu

Príprava

1. Nakrájajte a poduste cibuľu a keď je priehľadná, pridajte čisté a nasekané čierne fazule.
2. Dochutíme slaným alebo tymiánom, osolíme a pridáme 1,5 litra vody.
3. Počas ohrievania sa mandle nasekajú a pridajú spolu s niekoľkými tenkými plátkami toastového chleba.
4. Všetko povaríme 10 minút.

Táto polievka má korene v arómach predkov lesa.

4. Polievka Julienne

Zloženie

• 2 mrkvy
• Tyčinka zeleru
• Zemiak
• Cibuľa
• 2 kapustné listy
• 2 lyžice kuskusu
• Sójová omáčka
• Extra panenský olivový olej

Príprava

1. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, mrkva, zeler, zemiaky, cibuľa a kapusta sú očistené a najemno nasekané.
2. Varte 10 minút, pridajte dve polievkové lyžice kuskusu, dochuťte trochou oleja a sójovej omáčky a povarte ďalších päť minút.

Tento praktický recept, bohatý na draslík , je veľmi očistný a poskytuje sírne antioxidanty kapusty.

5. Karfiolová polievka

Zloženie

• 6 cesnaku
• 2 zrelé paradajky
• Niekoľko vetvičiek karfiolu
• 2 zemiaky
• Trochu kmínu
• Nasekanú petržlenovú vňať
• Podľa chuti osolíme

Príprava

1. Cesnak je olúpaný, restovaný do zlatista a pridajú sa dve nastrúhané zrelé paradajky.
2. Keď je omáčka hotová, zalejeme 2,5 litrom vody, vetvičkami karfiolu, na kocky nakrájanými zemiakmi, trochou kmínu a morskej soli.
3. Všetko sa nechá pol hodiny povariť a na konci je zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tento chutný recept je sýty a ľahký . Kmín okrem toho, že dodáva aromatický nádych, uľahčuje trávenie karfiolu a pomáha predchádzať tvorbe plynov.

6. Cibuľová polievka s ovosom

Zloženie

• 2 cibule
• 50g oleja
• 100 g rolovaného ovsa
• Oregano
• Soľ
• Muškátový oriešok

Príprava

1. Cibuľa je nakrájaná nadrobno a na malom ohni na oleji zhnedne, kým neskaramelizuje.
2. Pridajte liter vriacej vody a 100 g valcovaného ovsa a porazte tyčami.
3. Je dochutený oreganom, morskou soľou a muškátovým orieškom.

S očistnými vlastnosťami je vhodný na detoxikačné alebo rekonvalescentné diéty. Poskytuje vitamíny skupiny B , najmä B1, ktoré posilňujú nervový systém.

Flipboard

V zime sú krémy veľmi príťažlivé. Čo si myslíte o týchto receptoch?