Ako pestovať mikrozeleniny doma

Prabhu sukh

Nie sú to len klíčky, sú to malé rastliny, ktoré sa jedia celé a ktoré si môžete vypestovať doma. Poskytujú recepty s koncentrátom živín a čerstvých aróm.

Sú svojou povahou čisto jedlé a hoci obe pochádzajú zo semena, nemali by sme si túto zeleninu mýliť s klíčkami, pretože ide o odlišné procesy s rôznymi výsledkami.

Klíčky sú oveľa mladšie, nemajú korene, vyžadujú predchádzajúcu hydratáciu semien a úplnú alebo čiastočnú absenciu svetla. V kuchyni majú obmedzené použitie, pretože nesústredia toľko chuti a ich vzhľad je menej pôsobivý.

Mikrozelenie môžeme definovať ako rastliny, ktoré po vyklíčení vyvinuli stonku a dva klíčne listy (prvé malé lístky). Ich rast závisí od každého druhu, ale všeobecne dosahuje od 11 do 20 dní medzi 7 a 12 cm.

Sú to sadenice s koreňmi. Mikrozelenie dozrieva oveľa dlhšie a nevyžaduje toľko hydratácie. Potrebujú substrát na rozšírenie svojich koreňov a ako väčšina rastlín, potrebujú aj nejaký slnečný vplyv. V kuchyni poskytujú veľkú všestrannosť, pretože vysoko koncentrujú chute a ich vzhľad ponúka neobvyklú krásu.

Vytvorte si doma svoju mikro záhradu

Ak chcete získať mikrozeleninu, musíte si vytvoriť mikro záhradu:

Jeden alebo viac kontajnerov (perforované tácky s výstupom vlhkosti dole) dostatočne hlboko na to, aby mikroorganizmy vytvorili svoje korene medzi 5 a 15 cm.
Kokosové vlákno alebo perlit ako základ, aby sa mohli vyvinúť korene.
Plodný, zdravý a čistý substrát ako pre akýkoľvek záhradnícky čin.
Ekologické semená zeleniny.
Postrekovač s vodou.
Slnečné miesto najmenej šesť hodín denne.

Ako to spraviť

Na tácky položte kokosové vlákno alebo perlitový základ.
Semená rozložte dobre oddelené (bez miešania odrôd).
Prikryjeme tenkou vrstvou substrátu a dobre navlhčíme rozprašovačom.
Nechajte tácky na teplom mieste v kuchyni zakryté igelitom. A dvakrát denne ich postriekajte vodou.
O pár dní (záleží na druhu) semená vyklíčia.
Potom odkryté tácky umiestnite na miesto na slnku. Pokračujte v polievaní niekoľkokrát denne.
Keď si klíčky vypestovali svoje 2 klíčne listy (medzi 11. a 20. dňom), jedná sa o mikrozeleniny a sú pripravené na konzumáciu. Stačí ich rozrezať na úrovni zeme.
Umyte ich a začleňte do svojej stravy, ako vysvetľujem v receptoch.
Môžete tak pestovať zeleninu, listovú zeleninu, aromatické rastliny, strukoviny a dokonca aj kvety.