¿Cómo eliminar la hipersensibilidad a los alimentos?
Cuando consumimos un alimento al cual somos intolerantes, no experimentamos reacciones tan severas y es posible que la porción necesaria para que un alimento desencadene estos síntomas sea mayor a la de una alergia
Según estudios clínicos, el 7% de los niños menores de 5 años y 4% de los adultos sufren de alergias alimentarias.
Este número nos parece minoritario cuando pensamos en la gran cantidad de personas que sufren incomodidades después de comer. Esto es debido a que confundimos alergias con intolerancias.
Kto by nepoznal celiatika? Kto nemá v rodine alebo v skupine priateľov intoleranciu laktózy?
Len veľmi málo z nich je alergických, zatiaľ čo mnohí netolerujú niektoré potraviny .
Aký je rozdiel medzi alergiou a intoleranciou?
Rozdiel medzi týmito dvoma stavmi je v tom, že konzumácia iba zvyškov potravy, na ktorú ste alergický, môže spôsobiť vážne imunitné reakcie v tele, napríklad zvracanie, kŕče, horúčku, svrbenie v krku a dokonca čiastočné alebo úplné upchatie dýchacích ciest.
Keď konzumujeme potravinu, na ktorú netolerujeme , nepociťujeme také závažné reakcie a je možné, že porcia nevyhnutná na vyvolanie týchto príznakov je väčšia ako dávka alergie.
Napríklad na mnohých školách už majú rodičia zakázané pripravovať svojim deťom raňajky, ktoré obsahujú orechy, najmä arašidy a deriváty (hoci technicky ide o strukovinu), pretože ich minimálne vystavenie môže spôsobiť u dieťaťa prudkú reakciu. alergický.
Na druhej strane, dieťa, ktoré netoleruje kravské mlieko, môže konzumovať určité množstvo mlieka v buchtách alebo sušienkach a nemusí mať žiadne príznaky.
Teraz, keď konzumujú väčšie množstvo mliečnych výrobkov, môžu pociťovať bolesti zažívacieho traktu, bolesti kĺbov, nádchu alebo iné nepríjemné pocity.
Príznaky intolerancie
Medzi príznaky , že trpí neznášanlivosťou môže byť menej jasná ako alergie, pretože sa môžu objaviť pomaly , alebo dokonca byť v súvislosti s inými faktormi. Niektoré z týchto príznakov sú:
- Bolesti hlavy (dokonca aj migrény)
- Zmeny nálady a podráždenosť
- Gastrointestinálne ťažkosti
- Reflux
- Generalizovaný zápal tela
- Zadržiavanie tekutín
- Autoimunitné choroby
- Bolesti kĺbov a svalov
- Únava
- Prírastok hmotnosti alebo ťažkosti pri chudnutí
- Poruchy kože
Najčastejšie alergény
Väčšina alergií, takmer 90% z nich, je spôsobených iba 8 rôznymi skupinami potravín:
- Mlieko a deriváty
- Vajcia
- Orechy
- Arašidy
- Lepok
- Sója
- Mäkkýše
- Ryby
V takom prípade by sa malo zabrániť úplnému kontaktu s touto potravinou, aby sa zabránilo iným skupinám potravín, ktoré boli spracované alebo varené v zariadeniach, kde sa manipuluje s potenciálne alergénnymi potravinami.
Táto, niekedy minimálna, krížová kontaminácia môže byť spúšťačom závažnej autoimunitnej reakcie, a preto je potravinársky priemysel povinný uvádzať vety ako „vyrobené v zariadeniach, kde sa spracovávajú aj orechy“ alebo „môžu obsahovať stopy alergény ako: lepok, mlieko, sója “.
Potraviny, ktoré vyvolávajú alergie, môžu tiež spôsobiť precitlivenosť okrem iných potravín, ktoré obsahujú vysoké množstvo histamínov, ako je alkohol, údené mäso alebo ryby, syry, octy alebo iné druhy, ako napríklad kakao, káva, a ovocie, ako je kiwi, banán alebo jahody.
Nemôžem ignorovať ani potravinové prísady . Vyvolávajú vážne nerovnováhy v tele, pretože sú to prírodné zložky, ktoré môžu v tele pôsobiť dokonca ako neurotoxické látky.
Aby som vymenoval niekoľko, spomeniem slávny glutaman sodný (MSG), aspartám, benzonát, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a ďalšie umelé arómy, konzervačné látky a farbivá.
Celiakia - neznášanlivosť lepku
Celiakia je autoimunitná nerovnováha spôsobená neznášanlivosťou lepku, proteínu nachádzajúceho sa v obilninách, ako je pšenica, jačmeň a raž).
Keď ľudia s celiakiou konzumujú tieto potraviny, vyvolávajú autoimunitnú reakciu, ktorá poškodzuje klky tenkého čreva.
Tieto dediny majú veľmi dôležitú úlohu pri vstrebávaní živín z potravy, ktorú konzumujeme, a pretože sú viac poškodené, existuje väčšie riziko podvýživy.
Našťastie sa však toto poškodenie dá zvrátiť dodržiavaním čistej stravy bohatej na probiotiká.
Ako vylúčiť precitlivenosť na jedlo?
Nepriaznivé reakcie na niektoré potraviny z nás odoberajú energiu, cítime sa veľmi zraniteľní a nedovoľujeme nám vyžarovať našu väčšiu vitalitu a krásu.
Tu je niekoľko dobrých rád, ktoré vám môžu pomôcť vyhrať bitku:
- Vylúčte spracované „potraviny“: zamerajte svoju stravu na rastlinné produkty.
- Vylúčte mlieko a deriváty.
- Vyvarujte sa lepku: používajte obilniny ako quinoa, amarant, proso alebo hnedá ryža.
- Vyhýbajte sa arašidom a kešu orieškom: dve potraviny s vysokým alergénnym indexom a rizikom kontaminácie plesňami.
- Odstráňte orechy: po dobu 2 týždňov a znovu ich postupne zavádzajte, pričom sledujte reakciu svojho tela. Ak sa u vás vyskytnú negatívne príznaky, natrvalo ich zo svojej stravy odstráňte.
- Vyhýbajte sa octom (jablčný ocot je výnimkou).
- Ak konzumujete živočíšne bielkoviny pochádzajúce z ekologického poľnohospodárstva bez použitia antibiotík alebo rastových hormónov.
- Riaďte sa filozofiou Eat Clean , štýlom stravovania, ktorý eliminuje alergény a pomáha pri čistení tela.
Nasledovanie týchto krokov vám pomôže cítiť sa a vyzerať čo najlepšie. Možno budete konečne schopní vylúčiť ten neznesiteľný brušný tuk a skoncovať s mnohými príznakmi precitlivenosti.
Po očistnej strave bohatej na probiotiká sa posilní imunitný systém a vaše telo sa uzdraví. Uvidíte dokonca, ako vám už rastlinné potraviny, na ktoré ste predtým netolerovali, spôsobovali problémy.
Referencie:
Klinika Mayo: Choroby a stavy. Potravinové alergie.
