Prírodný doping s fazuľou. Jedlo, ktoré stimuluje vaše neurotransmitery
Zvýšte hladinu dopamínu a cíťte sa motivovaní dosiahnuť svoje ciele.
Fazuľa obyčajná (Vicia faba) je strukovina, ktorej ovocie je podlhovastý struk s dĺžkou od 10 do 30 centimetrov. Vo vnútri obsahuje 2 až 9 zŕn. Koniec zimy a začiatok jari sú najlepším obdobím na vychutnanie si mladej fazule. Ak sú veľké, spotrebujú sa iba zrná, pretože tobolka nie je podľa chuti príliš príjemná. Na druhej strane, ak je tobolka menšej veľkosti, máme tiež možnosť konzumovať ju bez škrupiny.
Fazuľa: prírodný a zeleninový doping
Mladá fazuľa obsahuje levodopu alebo L- dopu (približne 100 g čerstvej alebo zelenej fazule obsahuje 50 až 100 mg L-dopa). Je to chemická látka, ktorú telo používa na výrobu dopamínu, neurotransmiteru motivácie, impulzov.
Verilo sa, že L-dopa bola príčinou pocitu rozkoše po dosiahnutí cieľa. Ale nedávne štúdie ukázali, že dopamín pôsobí skôr, aktívne posilňuje motiváciu, takže sme viac náchylní na výkon určitej činnosti.
„Dopamín vedie k udržaniu úrovne aktivity na dosiahnutie sledovaného, takže je v zásade pozitívny, vždy však bude závisieť od hľadaných podnetov,“ uviedol Mercè Correa z univerzity Jaume I v Castellóne. .
Nízka hladina dopamínu spôsobuje, že je menej pravdepodobné, že dosiahneme cieľ. Preto je fazuľa prírodným dopingom, ktorý nám pomáha zostať motivovaný dosiahnuť naše ciele.
Výživné a veľmi univerzálne v kuchyni
Sú ľahšie ako sušené fazule, pretože 100 g poskytuje iba 60 kalórií. Ale sú výživné: ponúkajú 5 g bielkovín a významné množstvo železa, horčíka a vitamínov C a skupiny B, najmä kyselinu listovú.
Ak ich chcete pripraviť jednoduchým spôsobom, vyberte fazuľu z toboliek , umyte ich a podľa veľkosti ich naparujte 2 až 10 minút. Pokvapkajte ich extra panenským olivovým olejom, soľou, cesnakom a spearmint. Môžu sa tiež jesť so strukmi - ak sú veľmi jemné -, čo zvyšuje dávku vlákniny a živín.
Táto zelenina sa dobre hodí k duseným mäsám, k duseným mäsám a ako príloha. Aj keď sa fazuľa zvyčajne konzumuje tepelne upravená, zrná tých menších sú chutné surové ako prísada do našich šalátov.
Ideálne je konzumovať ich čerstvo kúpené, dajú sa však uchovať 2 - 3 dni v chladničke bez straty ich vlastností. Tiež pripúšťajú zmrazenie, musia však byť najskôr blanšírovaní alebo uvarení.
