Čo je borák
Borák lekársky, ktorého vedecký názov je Borago officinalis, je jedlý ker z čeľade borákovité.
Je pôvodom z oblasti Mezopotámie, ale dnes sa pestuje a prirodzene rastie v mnohých regiónoch sveta, ako je severovýchodná Afrika, veľké oblasti Európy a Ameriky. V skutočnosti sa považuje za naturalizovanú rastlinu z týchto oblastí.
Málo sa používa vo varení, ale svojimi výživovými vlastnosťami sa dostal do centra záujmu mnohých odborníkov na výživu, ale vďaka svojej chuti aj do renomovaných kuchárov.
Borraja olej
Aj keď sú časti, ako napríklad stonka, jedlé, z jej semien sa dá získať brutnákový olej. Jeho použitie sa používa hlavne v kozmetike a na starostlivosť a regeneráciu pokožky.
Môže sa tiež konzumovať v tekutej forme a v rovnakom oleji v kapsulách, ako to býva u iných olejov, ako je napríklad pupalkový olej.
Borákové vlastnosti
Pozoruhodné vlastnosti oleja z brutnáku lekárskeho sú, že obsahuje kyselinu gama-linolénovú a omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Prispieva okrem iného k pružnosti a všeobecnej starostlivosti o pokožku.
Obsahuje tiež vitamíny C a E, ktoré sú veľmi dôležité pre starostlivosť o bunky.
V prípade stoniek vyniknú ich vitamíny a minerály.
Vlastnosti brutnáku lekárskeho v zelenine
Z vlastností brutnáku lekárskeho ako zeleniny alebo zeleniny vynikajú jeho živiny, najdôležitejší je vitamín A alebo retinol. Tento vitamín pôsobí pri tvorbe nechtov, pokožky a očí. V skutočnosti môže nedostatok tohto vitamínu viesť k problémom so zrakom.
Z vitamínov skupiny B obsahuje B1 a B2. Prvý z nich, vitamín B1 alebo tiamín, pomáha pri metabolizme živín, glukózy a zdraví nervového systému a podieľa sa na zdraví zraku.
Vitamín B2 alebo riboflavín je ďalším z vitamínov skupiny B, ktoré borák obsahuje, a ten, podobne ako tiamín, pôsobí na metabolizmus živín a glukózy a na zdravie očí. Okrem toho je to antioxidant a pomáha tkanivovému tkanivu.
Borák lekársky navyše obsahuje dobré množstvo minerálov, ako je vápnik, železo, fosfor, horčík, draslík a sodík.
Výhody oleja z brutnáku lekárskeho
Jednou z jeho výhod, na rozdiel od iných olejov na pokožku, je to, že vstrebávanie je takmer okamžité , takže nezanechá mastný pocit, ako napríklad pri mandľovom oleji.
Je veľmi prospešný na ošetrenie poškodenej, podráždenej alebo poškriabanej pokožky, pretože má protizápalové vlastnosti .
Obsahom antioxidantu, ako je vitamín E, omladzuje zdravie pokožky, a preto jej dodáva lesk, hebkosť a priepustnosť. Zároveň je to hydratačný prostriedok pre membrány a regeneruje pokožku.
Okrem oleja z brutnáku lekárskeho existuje veľa kozmetických prípravkov, ako sú krémy na tvár a telo, ktoré tento olej obsahujú.
Čistý borák lekársky
Ak premýšľate, ako brutnák vyčistiť, vysvetlíme vám to jednoduchým spôsobom. Na začiatok uvidíte, že brutnák má malé chĺpky, ktoré sa vpichujú. Na očistenie stoniek si môžeme nasadiť rukavice, aby sme sa nimi nepichali.
Kmeň, teda umenie, odstránime zo základne rastliny, ktorá je zvyčajne dosť tvrdá. Po jednom oddelíme stopky a odstránime nitky zdola nahor, ako to býva pri stopkách mangoldu.
Ďalším veľmi jednoduchým spôsobom čistenia je lufa, napríklad lufa. Takže ho jednoducho vtierame do stoniek brutnáku lekárskeho a tým sa očistí od chĺpkov.
Majte na pamäti, že ak to ideme variť, špízy nakoniec zmäknú, ale ak ich chceme dusiť alebo osmažiť, je lepšie ich očistiť.
Kvety brutnáku sa dajú jesť v šaláte.
Varenie: recept na brutnák lekársky so zemiakmi
Borák lekársky je možné variť rovnako ako mangoldové stonky. Necháme vám video veľmi jednoduchého vegánskeho receptu na brutnák lekársky so zemiakmi.
