Zdravo spracované? Áno, ak viete, ako ich spoznať

Odmietnutie spracovaných potravín súhlasí s takmer všetkými odborníkmi na výživu, ale zdravé polotovary je možné konzumovať, ak ich viete rozpoznať.

V mnohých článkoch o zdravej výžive zdôrazňujeme dôležitosť toho, že podstatnú časť nášho nákupu tvoria čerstvé nespracované potraviny, ako je ovocie, zelenina a zelenina, ako aj ďalšie potraviny bez zoznamu prísad, ako napríklad surové alebo pražené orechy, strukoviny, celozrnné výrobky atď. A určite je to skvelá rada a základ každého jedálnička, či už vegetariánskeho alebo nie, by mal byť presne ten.

Popierať, že žijeme vo svete balených výrobkov, je však nerealizovateľné a mnohokrát sme nútení vedieť si vybrať aj medzi nimi. A je to tak, že nie všetky spracované potraviny sú nezdravé , existujú niektoré, ktoré sa šetria a ktoré môžu byť bez problémov súčasťou kvalitnej stravy alebo môžu byť pri mnohých príležitostiach skvelým zdrojom.

Prečo sa vyhnúť spracovaným potravinám

Najprv sa však pozrime, prečo sú vysoko spracované potraviny všeobecne nezdravé:

• Nedostatok akejkoľvek časti pôvodnej potraviny : napríklad odstránenie otrúb a klíčkov z obilnín, aby sa získali rafinované múky alebo z ovocia, z ktorých sa získa šťava
• Obsahujú ktorúkoľvek z týchto štyroch nezdravých prísad: rafinované múky, pridaný cukor, prebytočná soľ, nekvalitné tuky.
• Tieto štyri ingrediencie sú veľmi lacné a veľmi chutné . A tiež sú dlho zachované. A potravinársky priemysel sa o to veľmi zaujíma.
• Keď namiesto toho konzumujeme skutočne zdravé potraviny, vytesňujú ich .

22 spracovaných potravín, ktoré sú zdravé

Čo teda spracované nespĺňa tie požiadavky, kvôli ktorým by sme ich museli vyradiť z nášho nákupného zoznamu?

Tuky

• Extra panenský olivový olej , ktorý sa spracováva, pretože sa nenachádza tak, ako je v prírode.
• Panenský kokosový tuk , aj keď sa zdá byť veľmi neudržateľné používať ho v Španielsku len preto, že je módny a má olivový olej.

Sójové deriváty

• Tofu sa tempeh a miso .
• Sójový jogurt nesladené alebo sladené.
• Sójový nápoj bez pridania cukrov.
• TVP : áno, so sebou nesie významné spracovanie, ale to nič neprináša. A nespĺňa ani jednu z vyššie uvedených premís, takže je „vhodná“.

Zelenina, zelenina a strukoviny

• Nakladané uhorky: olivy, nakladané uhorky, pažítka atď. S mierou pre obsah solí.
• Mrazená jemná zelenina alebo strukoviny: artičoky, špenát, zelené fazule, hrášok, fazuľa …
• Zeleninové konzervy bez prísad: špargľa, pikantné papriky, prírodná paradajka …
• Varená strukovina v hrnci : veľmi užitočná, stačí ju len dobre opláchnuť.
• Čistá a nakrájaná zelenina balená v upravenej atmosfére (štvrtý rad): typické vrecká so šalátom, špenátom, miešanou zeleninou na wok, zeleninou julienne … Z dôvodov udržateľnosti je samozrejme najlepšia voľba čerstvá sezónna a miestna zelenina. a potravinová politika.

ovocie

• Sušené ovocie: figy, sušené marhule, slivky, hrozienka …
• Dehydrované alebo mrazom sušené ovocie.

Deriváty obilnín

• Celozrnné cestoviny : makaróny, špagety …
• Pravý celozrnný chlieb.
• Seitan.

Ostatné

• Čisté kakao a čokoláda nad 85% kakaa: čokoláda bude obsahovať cukor, ale pri takom vysokom percente kakaa bude jej množstvo malé a za predpokladu rozumného podielu spotreby (jeden alebo dva štvorce) je príspevok pridaného cukru veľmi nízky.
• Tahini : drvený sezam forme pasty / krém.
• Krémy arašidy alebo orechy : pridaný cukor, jedinou zložkou je arašidový alebo zodpovedajúce matice.
• Ocot: akýkoľvek druh, okrem „balzamikových krémov“ alebo podobných výrobkov, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru.
• Kvalitná horčica.
• Káva, čaj, sušené korenie …

Ak sú niektoré z nich súčasťou vášho nákupného zoznamu, nie je dôvod ich mazať. Samozrejme, nikdy nekupujeme bez toho, aby sme si predtým nepreštudovali zoznam zložiek , aby sa do nás nedostalo nič nežiaduce.