Chloristan, zriedka hovorený o látkach kontaminujúcich potraviny
Claudina navarro
Chloristan, soľ, ktorá obsahuje chlór, sa nachádza v mnohých výrobkoch, ktoré konzumujeme, a môže ovplyvniť neurologický vývoj detí.
Možno ste už počuli o mikroplastoch, pesticídoch alebo endokrinných disruptoroch, ale určite nie chloristan, produkt rozkladu bielidla, ktorý kontaminuje potraviny a môže pôsobiť najmä na deti.
Chloristan sa používa ako prísada do vreciek a veľkých nádob so suchými potravinami, ako je ryža alebo čaj, aby sa eliminovala statická elektrina a znížilo riziko požiarov a výbuchov vo výrobných a distribučných závodoch.
Vyrába sa tiež z bielidla (chlórnanu sodného), ktoré sa používa na čistenie nádob a strojov v závodoch na výrobu potravín, ktoré kontaminuje.
Nakoniec je možné chloristany nájsť v malých množstvách v pitnej vode, pretože sa získava z chlóru použitého v čistiarňach.
Súvisiace témy
Environmentálne znečistenie
Chloristan môže mať vplyv na inteligenciu a koncentráciu
Problém je v tom, že keď sa spočítajú všetky zdroje expozície, populáciu a najmä deti možno prijímať v hladinách nad maximálnou bezpečnou úrovňou, ktorá mení funkciu štítnej žľazy a v dôsledku toho vývoj mozgu. .
V dôsledku vystavenia detí chloristanu štítna žľaza absorbuje menej výživného jódu a produkuje menej hormónov štítnej žľazy, čo je okrem iného spojené s výrazným poklesom IQ a schopnosti koncentrácie.
V Spojených štátoch americké zdravotnícke orgány zistili, že od schválenia chloristanu v potravinárskom priemysle sa expozícia detí zvýšila o 23% (deti) na 34% (deti).
Je to tak preto, lebo chloristan kontaminuje nádoby s počiatočnou dojčenskou výživou, obilniny a mliečne výrobky.
Environmentálne a spotrebiteľské organizácie požadujú jeho zákaz
Z tohto dôvodu environmentálne a spotrebiteľské organizácie v USA už požiadali o jeho zákaz. Jeho odborníci tvrdia, že správnym používaním čistiacich prostriedkov v priemyselných zariadeniach sa dá úplne vyhnúť kontaminácii. A v boji proti statickej elektrine existujú ďalšie alternatívy.
V Európe Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA) stanovila, že prípustný denný príjem je 0,3 mcg na kilogram telesnej hmotnosti za deň.
V roku 2022-2023 Komisia nariadila členským štátom a spoločnostiam merať prítomnosť chloristanu v ovocí a zelenine a výrobkoch z nich získaných, v potravinách určených na špeciálne kŕmenie kojencov a malých detí, v sušených bylinách a zelenine. korenie av nápojoch vrátane pitnej vody.
Čaj, korenie a špenát, najviac kontaminované chloristanom
V roku 2022-2023 boli vyhlásené výsledky:
- Najvyššie hodnoty boli zistené v bylinách pre infúzie (324 mcg / kg), korenie a korenie (63 mcg / kg).
- V čerstvej zelenine boli najvyššie hodnoty zistené v špenáte (132 µg / kg), reďkovkách (117 mcg / kg) a rukole (75 mcg / kg). Prítomnosť chloristanu v zelenine je spôsobená jeho absorpciou zo zavlažovacej vody a chemických hnojív.
Na základe týchto informácií ešte musíte rozhodnúť, aké sú najvyššie prípustné hladiny v potravinách.
Je vhodné použiť morskú soľ alebo jodidovanú soľ
Aj keď chloristan nie je obmedzený ani zakázaný, odborníci odporúčajú na varenie používať morskú alebo jódovanú soľ. Týmto spôsobom sa kompenzuje účinok chloristanu na štítnu žľazu.
Konzumácia týchto druhov solí je tiež všeobecnou radou pre ľudí, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu a nekonzumujú jód obsiahnutý v rybách, ktoré sú ich hlavným zdrojom potravy.
Tieto riasy sú ďalším zdrojom jódu, ale obsahuje veľké množstvo možno konzumovať len v malých množstvách v niektorých pokrmov.
