Staraj sa o seba! 4 celozrnné koláče bez cukru
Väčšina z nás sa naučila variť s cukrom, ale aj pečenie sa dá pripraviť pomocou zdravých alternatív oveľa zdravšie.
Pokiaľ ide o výrobu sladkostí všeobecne, máme veľa nápadov: ovocie ako datle alebo banány dodajú chuť a sladkosť smoothies, hľuzovkám, sladkým toastom atď. Zdá sa, že komplikovanejšie je pripravovať ďalšie „celoživotné“ prípravky, ako sú koláče, koláče alebo vdolky bez použitia cukru a tiež bez vajec alebo mliečnych výrobkov.
Je to vlastne jednoduchšie, ako to znie. Ak vezmeme do úvahy vlastnosti zložiek, môžeme vyrobiť takmer akýkoľvek koláč s použitím celozrnných múk, zeleninových a ovocných nápojov a domácich sirupov ako sladidiel.
Takto pripravené domáce koláče nie sú tvrdšie ani suchšie , ide o dobrú rovnováhu tukov, tekutín, kypriacich látok a doby a teploty varenia. Ako príklad môžete uviesť tieto recepty, ktorých výsledkom sú jemné, vlhké a chutné koláče.
Piškóta z limetky a mäty
Veľmi sa mi páči, že tento koláč sprevádza maurský čaj , pretože pepermint je jednou z jeho zložiek. Môžete pridať viac alebo menej podľa chuti a ďalšie príchute, ako napríklad esencia vanilky, rumu atď.
Zloženie
- 2 šálky celozrnnej múky
- ½ šálky kukuričného škrobu alebo tapioky
- 2 lyžičky droždia
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- ½ šálky datľového sirupu
- 100 ml olivového oleja (jemná príchuť)
- 150 ml perlivej vody
- 125 ml sójového alebo ovseného krému na varenie
- Kôra z 1 vápna
- Šťava z 1 limetky
- Malý zväzok mäty skorocelovej (asi 30 listov, nasekaných)
Príprava
- Rúru predhrejte na 170-175 ° C. Formu s maximálnym priemerom 20 cm natrieme trochou oleja alebo margarínu a vysypeme ju múkou.
- V miske zmiešajte pšeničnú múku so škrobom, droždím a hydrogenuhličitanom.
- V inej miske ručne šľahačom šľahajte sójovú smotanu, aby ste ju uvarili s datľovým sirupom, kým nebude homogénna. Pridajte mätu, limetkovú kôru a limetkovú šťavu. Pridávajte kúsok po kúsku a bez zastavenia rozšľahajte olej.
- Postupne vmiešavajte zmes múky a perlivej vody, až kým z nej nebude hodvábne cesto bez hrudiek.
- Nalejte cesto do formy a pečte ho v strednej výške pri teplote 170 - 175 ° C po dobu 45 - 50 minút.
- Urobí sa to, keď pri prepichnutí špáradlom vyjde mokrý, ale čistý.
- Pred rozvinutím a nakrájaním ho nechajte vychladnúť.
Zebra vanilkový a čokoládový koláč
Je to veľmi ľahký koláč, ktorý sa dá vyrobiť, ale veľmi atraktívny , s dvoma vrstvami farieb, ktoré sú navrstvené do zvislých línií, ako sú napríklad zebry.
Cesto musíte rozdeliť a dodať mu farbu a chuť podľa toho, čo chcete, takže od rovnakého receptu môžete vyskúšať aj iné farby a príchute , napríklad citrón s kurkumou a čučoriedkami, maliny, černice, banán, špenátové pyré (dodá viac farby aká príchuť) atď.
Zloženie
- 1 prírodná príchuť sójového jogurtu (sú 125 g)
- 1 odmerka jogurtového sirupu
- 3 odmerky jogurtu z celozrnnej múky
- 1 odmerka ryžového nápoja jogurt
- 1 odmerka jogurtu zo slnečnicového oleja
- 2 lyžičky droždia
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 3 lyžice kakaového prášku
- 2 lyžice mliečnych čokoládových kvapiek alebo lupienkov (voliteľné)
Príprava
- Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Olej alebo rastlinný margarín natrieme do formy s priemerom najviac 20 cm a vysypeme múkou.
- Do veľkej misy alebo do kuchynského robota dajte sójový jogurt a veľmi dobre ho rozšľahajte. Vyčistite pohár, ktorým odmeriame ostatné ingrediencie.
- Pridajte datľový sirup a pokračujte v šľahaní. Pridajte olej a dobre prešľahajte. Pridajte múku spolu s droždím a sódou bikarbónou a ryžový nápoj.
- Polovicu cesta oddeľte v inej miske, pridajte kakaový prášok a veľmi dobre ho rozšľahajte. Pridajte čokoládové lupienky alebo nastrúhané a premiešajte.
- Do stredu panvice nalejte trochu bieleho cesta. Navrch ešte kúsok čokolády. Na to ďalšia biela hmota a tak ďalej až do ukončenia masami.
- Pečte ho v strednej výške pri 175 ° C po dobu 45 minút alebo dovtedy, kým ho neprepichnete špajľou alebo špáradlom, až kým nevyjde čistý (buďte opatrní, ak doň vložíte čokoládové lupienky, môže vyjsť zafarbený rozpustenou čokoládou).
- Pred odformovaním a krájaním necháme vychladnúť.
Piškótový raž s citrónom, kurkumou a hrozienkami
Tento koláč je hustý, jemný a vlhký . Pred vyskúšaním ho môžete nechať zohriať (namiesto úplného ochladenia), veľmi dobré je teplé.
Ak nemáte radi hrozienka, môžete pridať ďalšie sušené ovocie, ktoré vám chutí, alebo ho nahradiť nasekanými orechmi, mandľami atď.
Zloženie
- ½ šálky olivového oleja (jemná príchuť)
- 1 šálka celozrnnej ražnej múky
- 1/2 šálky hrozienkového sirupu
- 200 ml sójového nápoja
- 1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu alebo tapiokového škrobu
- 1 lyžička kurkumového prášku
- 1 lyžička droždia na pečenie
- ½ šálky hrozienok
Príprava
- Rúru predhrejte na 180 ° C. Vysokú obdĺžnikovú formu (na chlieb alebo koláč) natrite olejom alebo rastlinným margarínom a vysypte múkou.
- Sójové mlieko zmiešajte s citrónovou šťavou, premiešajte a vyhradte.
- V samostatnej miske zmiešajte ražnú múku s kukuričným škrobom a droždím.
- Hrozienkový sirup vyšľaháme v miske s olejom, citrónovou kôrou a kurkumou. Pridávajte po kúskoch a bez prerušenia šľahania, postupne, trochu múčnej zmesi a ďalšie malé množstvo sójového nápoja s citrónom, šľahajte a miešajte, aby neboli hrudky.
- Pridajte hrozienka a premiešajte.
- Nalejte zmes do formy a pečte ju v strednej výške 40 - 45 minút, kým nebude navrchu jemne zlatistá a po prepichnutí špáradlom vyjde čistá.
- Pred rozvinutím a nakrájaním ho nechajte vychladnúť.
Mrkvový koláč s figami
Chute mrkvy a fíg sa dokonale kombinujú, v skutočnosti v tomto koláči navyše dodávajú extra šťavnatosť a sladkosť. Môžete tiež pridať škoricu, vanilku, kardamón alebo citrónovú kôru.
Ak chcete úplne zmeniť príchuť, mrkvu nahraďte strúhaným jablkom . Vyzerá to skvele!
Zloženie
- 1 obyčajný ochutený sójový jogurt
- ½ šálky smotany na figy
- 100 ml olivového oleja s miernou príchuťou alebo slnečnicového oleja
- 1 1/2 šálky strúhanej mrkvy
- 200 ml ryžového nápoja
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 1 1/2 šálky celozrnnej múky
- ½ šálky ryžovej múky
- 1 1/2 lyžičky droždia na pečenie
- 4-5 fíg nakrájaných na plátky
Príprava
- Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Vnútorné miesto formy (stredné alebo malé, s priemerom asi 20 cm) natrite tenkou vrstvou oleja alebo rastlinného margarínu a potom posypte trochou múky a snažte sa dobre zakryť okraje.
- V miske zmiešame múku s droždím.
- V inej miske alebo v kuchynskom robote rozšľahajte sójový jogurt s figovým krémom a po troškách prilievajte olej.
- Pridajte, prekladajte, múkovú zmes a ryžový nápoj, až kým nezostane žiaden a nemáte husté a homogénne cesto. V prípade potreby môžete pridať trochu viac ryžového nápoja.
- Do formy dajte vrstvu cesta a na ňu niekoľko nakrájaných fíg. Navrch ďalšia vrstva cesta a ďalšia z fíg a končí sa vrstvou cesta.
- Pečieme ich pri teplote 180 ° C v strednej výške po dobu 40 minút, kým nebudú hotové.
- Necháme vychladnúť a ukončíme ju položením zvyšných plátkov fíg na vrch (alebo viac nakrájaných alebo zavalitých fíg).
