Piť alebo nepiť kávu? To je otázka …
Jordi Galisteo a Esther Baena
Káva nie je ľahko zaškatuľkovaná ako dobrá alebo zlá. Jeho účinok závisí od praženice, spôsobu prípravy alebo vlastností osoby, ktorá ich pije.
Káva je možno najbežnejšie konzumovaným nápojom na svete, a preto sa stala predmetom mnohých vedeckých štúdií zameraných na skúmanie, či ide o zdravý nápoj alebo zdraviu škodlivý.
Pri surfovaní na internete môžete ľahko nájsť veľa článkov, ktoré sa týkajú kávy a zhoršenia nášho zdravia . Okrem toho možno nájsť výskum, ktorý ju spája so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb a dokonca aj cukrovky.
Ale je to všetko pravda? Problém štúdií vo všeobecnosti spočíva v tom, že analýza toho, ako boli navrhnuté, môže viesť k iným záverom ako tie pôvodné.
Napríklad v mnohých štúdiách boli výsledky nasledujúce: Väčšina ľudí, ktorí pili kávu, mala zvýšené riziko kardiovaskulárnych problémov a cukrovky typu II. Preto sa dospelo k záveru, že pitie kávy zvyšuje riziko vzniku týchto chorôb.
Ak sa pozriete na zvyky ľudí, ktorí sa zúčastnili štúdií, výsledky sa zmenia. Oddelením ľudí, ktorí pili kávu a fajčili, im stále hrozilo riziko cukrovky a kardiovaskulárnych porúch. Ľudia, ktorí pili kávu, ale nefajčili, však toto nebezpečenstvo nepredstavovali.
Vinníkom nebola káva, ale tabak!
Vedecké dôkazy v súčasnosti naznačujú, že mierna konzumácia správneho druhu kávy nie je pre väčšinu ľudí škodlivá.
10 kľúčových otázok o pití kávy
Je jedna káva lepšia ako druhá? Je dobré mať viac ako 1 alebo 2 kávy denne? To sú niektoré z otázok, ktoré si kladú veľmi pestovatelia kávy.
1. Je kofeín škodlivý pre vaše zdravie?
Mierna konzumácia u zdravých dospelých osôb znižuje pocit fyzickej námahy a duševnej únavy, zvyšuje koncentráciu, zlepšuje krátkodobú pamäť a koordináciu. Ľudia, ktorí metabolizujú kofeín pomaly, však môžu mať vyššie riziko srdcového infarktu, ak vypijú viac ako 4 šálky kávy denne.
2. Sú všetky kávy rovnaké pre zdravie?
Nie, je lepšie pražiť pri nízkych teplotách (prirodzené praženie) bez cukru, pretože sa znižuje tvorba toxických látok. Rozlišuje sa to tým, že zrná sú svetlejšie. Je potrebné poznamenať, že odroda Arabica obsahuje menej kofeínu ako Robusta. Zo sociálneho hľadiska je dôležité, aby to bol spravodlivý obchod.
3. Aký je najmenej odporúčaný druh kávy?
Praženie pri vysokých teplotách a s cukrom (pražené), veľmi časté v Španielsku a Taliansku. V tejto káve je vyššia koncentrácia karcinogénnych látok, ako je akrylamid a polycyklické aromatické uhľovodíky. A nemal by sa doň pridávať cukor, sladidlá ani mliečne výrobky.
4. Tvrdia, že káva poškodzuje najmä pečeň, je to pravda?
Vaša spotreba kávy je v skutočnosti spojená so znížením zápalu pečene . V prehľade štúdií z roku 2013 sa zistilo, že pravidelná konzumácia kávy môže znížiť riziko rakoviny pečene na polovicu.
5. Ak mám cholesterol, mám prestať piť toľko kávy?
Viac ako 6 šálok denne zvyšuje hladinu celkového a LDL (zlého) cholesterolu. Ale keď je káva filtrovaná, zlúčeniny, ktoré spôsobujú zvýšenie, sa zachovajú. Vyberte nebielené filtre, aby ste sa vyhli chlórovaným látkam.
6. Môže byť káva návyková?
Ak sa káva pije pravidelne, po jej opustení sa môžu objaviť príznaky ako bolesť hlavy a úzkosť, ktoré možno definovať ako abstinenčný syndróm . Tieto nepríjemné pocity môžu zabrániť normálnemu životu, ale netrvajú dlhšie ako pár dní.
7. Môžete piť kávu počas tehotenstva?
Môže to mať vplyv na plod . Odporúčanie je prijať menej ako 200 mg kofeínu denne (dve šálky), aj keď najlepšie by bolo úplne ho obmedziť, a to aj počas dojčenia. Káva navyše znižuje absorpciu železa, čo je obzvlášť dôležitá živina počas tehotenstva.
8. Je lepšie piť kávu bez kofeínu?
Pre niektorých ľudí áno: tehotné, dojčiace a ľudia, ktorí majú problémy so spánkom. Káva môže zvýšiť pálenie záhy a reflux, zatiaľ čo káva a čaj bez kofeínu nie. Ak sa rozhodnete pre bezkofeín, vyberte si ten, ktorý získate „iba s vodou“ alebo „s oxidom uhličitým“.
9. Existuje nápoj podobný káve, ale zdravší?
Áno, čaj obsahuje aj kofeín, ale je zdravší. Spotreba čaju sa vzťahuje k ochrane kostrového a kardiovaskulárneho systému (najmä proti srdcovým infarktu). Čaj navyše zlepšuje funkciu tepien a nespôsobuje žalúdočný reflux.
10. Môže káva pomôcť pri Parkinsonovej chorobe?
Pitie kávy podľa štúdie University College London znižuje riziko Parkinsonovej choroby o tretinu a môže pomôcť zlepšiť príznaky. Kľúčovou ingredienciou je kofeín, pretože čaj tiež pomáha, ale káva bez kofeínu nie.
