Ako dosiahnuť, aby čerstvé ovocie a zelenina vydržali dlhšie
Spôsob, akým nakupujeme a skladujeme čerstvé potraviny, môže určiť, ako dlho vydrží čerstvé. Poznáte týchto 5 zlatých pravidiel?
Teraz, keď sme začali rok s dobrými úmyslami, medzi ktoré patrí zlepšenie kvality našej stravy, vám niektoré tipy pomôžu usporiadať túto chladničku plnú zeleniny . ;-)
Čerstvé suroviny sú súčasťou vegánskej a zdravej výživy, takže ich správne skladovanie bude veľmi dôležité, aby v dobrej kondícii vydržali čo najdlhšie.
Mnohokrát sa nám stane, že ideme na trh a nakúpime čerstvú zeleninu, ktorá vyzerá v perfektnom stave, ale keď prídeme domov, nedržíme ju v najlepšej možnej miere a za 2 dni máme chladničku so zvädnutou zeleninou alebo so zápachom už prezretým ovocím. asi zhniť.
Ako skladovať ovocie a zeleninu, aby sa predĺžila ich životnosť
Správne skladovanie týchto čerstvých výrobkov nám umožní ušetriť peniaze a uľahčí zdravšie stravovanie. Tu je teda niekoľko odporúčaní.
1. Kúpte si iba to, čo potrebujete
Občas sa nám stane, že zájdeme k zeleninári a pozrieme si kúsky krásneho ovocia a zeleniny, ktoré sú v sezóne a so zníženou cenou, kvôli ktorej dokupujeme ďalšie. Pravidlo číslo 1, takže si na najbližších 2 - 5 dní kúpte iba skutočné množstvo, ktoré potrebujete , nečakajte, že vydržia celý týždeň. Bude to platiť iba pre niektoré hľuzy a korene, ktoré pri dobrom skladovaní vydržia až celý mesiac.
Ak ste zašiel príliš ďaleko s nákupom zvážte zachovanie alebo zamrznutie pozostatok skôr, ako to ide zle.
2. Jedlo nekrájajte ani nešúpte
Skladujte celé jedlo . Ak ovocie alebo zeleninu ošúpete, časť ich buniek sa rozbije a mikroorganizmy začnú rásť, preto je najlepšie vyhnúť sa ich lámaniu a neporušeniu stonky.
3. Lepšie bez plastu
Neskladujte ovocie a zeleninu vo vzduchotesnom vrecku, pretože to urýchli proces vädnutia .
Chcete zabrániť množeniu plesní, ktoré by mohli poškodiť všetky druhy ovocia a zeleniny uložené v rovnakom vrecku. Okamžite teda vyhoďte všetku starú zeleninu alebo ju znova použite na kompostovanie.
4. Buďte opatrní pri použití etylénového plynu
Rozličné druhy ovocia a zeleniny skladujte v správnych skupinách. Niektoré uvoľňujú vysoké množstvo plynného etylénu (dozrievacie činidlo), čo vedie k rýchlejšiemu dozrievaniu nich a ostatnej zeleniny a ovocia v ich okolí.
Takže zelenú listovú zeleninu ako kel alebo špenát uchovávajte v nádobe a oddeľte ju od broskýň a jabĺk, pretože ak ovocie zmiešame so zeleninou, spôsobí to, že zelenina prejde a za 1–2 zožltne. dni, pretože sú veľmi citlivé na etylénový plyn.
Ak naopak potrebujete urýchliť proces zrenia zeleniny alebo ovocia, môžete tento trik využiť vo svoj prospech.
Klasifikácia ovocia a zeleniny podľa toho, ako by sme ich mali skladovať:
- Vysoký obsah etylénu a je možné ho skladovať v chladničke: jablká, marhule, avokádo, čučoriedky, melón, pudingové jablká, figy, jarná cibuľka, guavy, hrozno, kiwi, mango, nektárinky, papája, marakuja, broskyne, hrušky, tomel, slivky a paradajky.
- Vysoký obsah etylénu, ale mali by sa skladovať na suchom mieste a lepšie v tme : zemiaky, sladké zemiaky a banány
- Veľmi citlivý na etylén , preto uchovávajte oddelene od potravín, ktoré ho produkujú: špargľa, zelené (nezrelé) banány, černice, brokolica, ružičkový kel, kapusta, mrkva, karfiol, mangold, uhorka, baklažán, endívia, cesnak, fazuľa zeleň, kel, pór, šalát, okra, cibuľa, petržlen, hrášok, paprika, maliny, špenát, cuketa, jahody, jahňací šalát a melóny.
5. Hľuzy z chladničky
Hľuzy a korene ako zemiaky, sladké zemiaky, mrkvu a cviklu skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Takto môžu vydržať celý mesiac v dobrej kondícii .
Zemiaky neuchovávajte v chladničke, pretože by mohli mať vyšší obsah cukru.
Nakoniec by sa pri nákupe mala uprednostniť voľba ekologických výrobkov, kedykoľvek je to možné, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu ako tie, ktoré sa pestujú konvenčne.
Chemické hnojivá a pesticídy môžu ničiť živiny v pôde , ako je síra a chróm, ktoré sú životne dôležité pre naše zdravie. Dokázala to štúdia uskutočnená organizáciou „The Organic Center“, ktorá dospela k záveru, že biopotraviny sú v 61% prípadov nutrične hustejšie a že bežné potraviny majú vyšší obsah dusičnanov, čo je zložka považovaná za zdraviu nebezpečnú.
