3 zimné šaláty, aby ste sa počas chladných mesiacov dobre najedli

3 zimné šaláty, aby ste sa počas chladných mesiacov dobre najedli

Šalát v zime nie je veľmi chutný, spájame ho so studenými jedlami a letnými jedlami. Zotavte ich a v chladných mesiacoch sa postarajte o svoju stravu.

Je možné, že pri nízkych teplotách, daždi a tmavých dňoch je najmenej žiaduce pripraviť si šalát , ktorý sa nám spája skôr s letom a sviežosťou.

Tieto surová zelenina sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a šaláty sú najlepší spôsob, ako ich vziať. Čo potom urobíme?

Zimné šaláty, ktoré vás nenechajú hladnými

Je to veľmi jednoduché: pripravte si zimné šaláty kombináciou čerstvých listov a varených jedál, pripravte teplé jedlo, ktoré sprevádza každé jedlo a nedáva nám lenivosť pripraviť sa alebo jesť.

Fresky

Využite sezónnu zeleninu a zelené listy a tie, ktoré máme k dispozícii po celý rok: jemné repné a špenátové výhonky, hlávkový šalát všetkého druhu, rukola, jahňací šalát atď. Budú základom šalátov, aj keď ich pripravujeme inak.

Pridajte tiež domáce alebo zakúpené klíčky : sója, lucerna, cibuľa, brokolica, šošovica … Poskytujú extra chuť a textúru a výborne sa hodia k studeným i teplým jedlám.

Mierna

Zvyšky iných jedál sú pre tieto prípady skvelé, najmä ak ide o hnedú ryžu, iné celozrnné výrobky, quinoa, celozrnné cestoviny a varené strukoviny. Hrsť ktoréhokoľvek z týchto prvkov pre nás funguje perfektne (alebo ich kombinácia).

Tiež varené alebo pečené zemiaky, mrkva, sladké zemiaky, karfiol a tekvica. Tieto zelenina sú všeobecne skvelé pre šaláty, takže ak máte nejaké už varené, pečené alebo pary, vziať ju .

Ak nemáte nič pripravené, je vhodný čas na to, čo môžete rezervovať, môžete použiť na šaláty na ďalšie dni alebo na iné jedlá.

Omáčky a dresingy

Namiesto toho, aby ste sa rozhodli pre čerstvé, studené omáčky a dresingy, choďte na hrubšie omáčky, ktoré sa dajú temperovať . Napríklad tahini alebo paradajková omáčka.

Vyvarujte sa omáčkam, ktoré sa dajú oddeliť teplom (napríklad zeleninová majonéza) alebo ktoré nie sú vôbec veľmi horúce (vinaigretta je pravidelná).

Inovujte maslá z orechov a strukovín, ako je hummus alebo arašidové maslo, a využite krémovú textúru avokáda a pripravte omáčku za minútu, stačí ju rozotrieť vidličkou.

Pridané vlastnosti

Orechy, semiačka, kukurica, biela špargľa, šampiňóny, čerstvá paradajka, čerstvé bylinky, orechy, sušené ovocie … vám pomôžu šalát zakončiť dotykmi textúry a príjemnou chuťou .

Vyberte si bylinky, ktoré nemajú veľmi osviežujúce tóny (mäta a mäta pieporná dodávajú pocit sviežosti), namiesto toho iné, ktoré si spájame s teplejšími jedlami, ako napríklad bazalka alebo šalvia.

S tým všetkým si môžete urobiť veľa zimných šalátov. Tu je niekoľko príkladov:

Cestovinový a tofu šalát

Zloženie

• 1 šálka uvarených celozrnných cestovín
• 150 g údeného tofu
• 6-8 cherry paradajok
• 1 mrkva
• Hrsť kánonov
• Hrsť vlašských orechov
• 2 lyžice tahini
• 1 lyžičku olivového oleja

Príprava

1. Na strednom ohni rozohrejte olivový olej na panvici. Tofu nakrájame na kocky a pár minút opečieme.
2. Pridajte cestoviny a všetko ich spolu duste, kým nebudú horúce. Nalejte na vrch tahini a restujte, aby boli premiešané. Stiahnite ju z ohňa.
3. Cherry paradajky prekrojíme na polovice a dáme do misy. Mrkvu ošúpte a pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte na prúžky. Pridajte ho do misky spolu s jahňacím šalátom a vlašskými orechmi a premiešajte.
4. Pridajte cestoviny a tofu a znova premiešajte. Naservírujte to.

Cícerový kari šalát

Zloženie

• 1 šálka vareného cíceru
• 1 lyžica olivového oleja
• ¼ lyžička kari korenia
• štipka soli
• Dobrá hrsť jemnej zmesi klíčkov
• Hrsť mandlí
• 1 čajová lyžička polámaných ľanových semiačok

Príprava

1. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Pridajte cícer s kari a štipkou soli. Nechajte mierne zhnednúť a nafarbite a odstavte ju z ohňa.
2. Do misy alebo šalátovej misy poukladáme vrstvu mladých klíčkov, na ktoré dáme cícer a na ne mandle a ľanové semiačka. Naservírujte to.

Teplý zemiakový šalát

Zloženie

• 2-3 stredne varené zemiaky
• 4-5 kvietkov karfiolu
• Štipka oleja
• 1 lyžicu arašidového masla
• 100 ml sójového nápoja (nesladeného a bez príchutí)
• Hrsť rukoly
• 1 jarná cibuľka (alebo 10 - 12 pažítky)
• 1 polievková lyžica pivovarských kvasníc s horkosťou

Príprava

1. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky a ružičky karfiolu oddeľte. Vložte ich so štipkou oleja do panvice na stredne slabý oheň a nechajte ich pár minút zľahka zhnednúť.
2. Arašidové maslo zmiešame so sójovým nápojom a pridáme ho k zemiakom. Dobre to premiešajte, vypnite oheň a odstavte ho.
3. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame nadrobno.
4. Do šalátovej misy alebo na servírovací podnos dajte do stredu zemiaky a karfiol s arašidovým maslom a okolo rukolu a jarnú cibuľku. Všetko posypte pivovarskými kvasnicami, ktoré majú horkosť.