„Nulový odpad ide nad rámec odstraňovania plastov z vášho života“

Mayra paterson

Anne Marie Bonneau, tvorkyňa blogu Zero Waste Chef, zdieľa svoje tipy na znižovanie množstva odpadu, ktorý vytvárate vo svojej kuchyni, pri osobnej hygiene a ďalších oblastiach svojho života.

Anne Marie Bonneau sa rozhodla zapojiť do hnutia nulového odpadu takmer inštinktom. V roku 2011 sa začal vyhýbať tomu, aby plasty menej znečisťovali a časom skončil s návrhom, aby nevznikal žiadny druh odpadu. To sa ho logika opýtala neskôr.

Cesta k znižovaniu množstva odpadu, ktorý produkujeme, nie je ľahká , zvlášť keď vás spoločnosť povzbudzuje k neustálej konzumácii a ponúka vám všetky druhy pripravených jedál a spotrebného tovaru, ktoré sú určené na uľahčenie vášho života a na úsporu času.

Ale robiť to je možné a ukazuje to čoraz viac ľudí. Anne Marie Bonneau pracuje ako o editor, ale je tiež definovaná ako nulový odpadu Chef kuchári nulový zvyšok . A je to tak, že sa rozhodla zahájiť svoj plán nulového odpadu v kuchyni.

Na svojom blogu nabáda ľudí, aby šli v jeho šľapajach, a každý týždeň ponúka svoje najlepšie tipy, ako na to. Redukcia odpadu na minimum vám nielen umožnila znížiť ekologickú stopu, ale priblížila vám aj oveľa prirodzenejší , uvoľnenejší a objavom nabitý životný štýl .

-Mnoho ľudí by si mohlo myslieť, že prejsť k nulovému odpadu znamená prestať používať plast, ale ide to oveľa ďalej. Čo znamená možnosť „s nulovými zvyškami“?
-Pre mňa nulový odpad znamená neposielať nič na skládku. Znamená to nebrať prakticky nič na recykláciu, pretože už nekupujete nič, čo by išlo v balení alebo obale, ktoré je potrebné recyklovať. Znamená to kompostovať zvyšky jedla, ale až po použití čo i len najmenšieho kúska.

Je to podobné ako bez plastu, ale ide to ďalej . Znamená to, že vaše jedlo by nikdy nemalo vytvárať odpad. Na skládke je všetko tak nahromadené, že sa z potravinového odpadu nedostáva kyslík, takže anaeróbne baktérie sa ho snažia odbúravať. Uvoľní sa tak plynný metán, ktorý je niekoľkonásobne škodlivejší ako skleníkové plyny.

Plytvanie potravinami ďalej znamená plytvanie všetkými zdrojmi, ktoré boli investované do ich výroby: voda, energia, pôda, práca …

-Čo vás viedlo k rozhodnutiu vylúčiť z vášho života odpadky?
-V roku 2011 som sa po prečítaní o ničivých účinkoch, ktoré má plast na oceány a divokú zver, rozhodol zaobísť bez plastu.

V dôsledku toho som chcel v rámci svojich možností znížiť svoj príspevok k tejto katastrofe. A logika ma nakoniec priviedla k ďalšiemu kroku (alebo k pol kroku, ktorý mi chýbal): znížiť svoj odpad na nulu.

-Prečo sa zameriavate na odpadky, ktoré generujete v kuchyni? Je jednoduchšie začať tam?
-Predtým, ako som s tým všetkým začal, som už nebol veľmi konzumný, takže väčšina odpadu, ktorý som vygeneroval, pochádzal z kuchyne. Myslím si, že sa to stáva väčšine ľudí. Dokážem sa preto zaobísť bez mnohých vecí a dlho som inklinoval k minimalizmu (okrem kníh!). Ale každý musí jesť …

Začiatok v kuchyni by som nepovedal, že je to najjednoduchší spôsob. V skutočnosti si myslím, že je to ten, ktorý si vyžaduje väčšinu z vás. Hlavná časť nášho odpadu, ako som už povedala, odtiaľ vychádza.

Aby som vyhodil menej plastu, začal som kupovať viac na miestnom trhu, zásobovať sa základmi v obchodoch, kde som si mohol kúpiť hromadne, a pripraviť si všetko doma (vždy som to robil, ale dalo by sa povedať, že teraz som sa stal dosť radikálnym v r. že). Prestal som kupovať balené veci a rýchlo som si uvedomil, že v praxi to znamená vzdať sa spracovaných potravín.

-Príroda negeneruje odpad. Všetko sa opätovne používa alebo recykluje. V čom môže byť príroda užitočná ako model na znižovanie odpadu?
-To je krásna téma! Nikdy neuvidíte vtáka lietať okolo a všade sypať odpadky. A sme súčasťou prírody, nie sme niečo, čo je od nej odpojené, ani nie sme nad ňou.

Skôr ako sa nechám v obchode zlákať niečím, pýtam sa sám seba: ako sa toho zbavím, keď mi to už nebude užitočné? Veci čarovne nezmiznú. Keď niečo hodíte, niekam to ide . Ide o to, že sa snažíte nekupovať nič, čoho by ste sa neskôr museli zbaviť.

„Predtým, ako sa nechám zlákať niečím v obchode, pýtam sa sám seba: ako sa toho zbavím, keď mi to už nebude užitočné?“

To sa premieta napríklad do sezónneho stravovania, zdravšieho a prirodzenejšieho spôsobu stravovania. Ak kupujete jedlo mimo sezóny, pravdepodobne prešli tisíce kilometrov, aby sa k vám dostali. Je to šialené! Navyše jedlá, ktoré sú v sezóne, chutia lepšie, sú výživnejšie a sú lacnejšie.

Musíte sa pokúsiť uzavrieť kruh. Potraviny kupujem na miestnom trhu, odrezky a zvyšky zeleniny používam na výrobu vývaru a potom, keď už mám vývar, tieto zvyšky vložím do kompostéra. Kompostom obohacujem pôdu a pestujem nové rastliny.

-Čo bolo pre teba najťažšie, keď si sa vydal na túto cestu nulového odpadu?
-Mna, ktorá ma stála najviac, nebolo generovanie odpadkov pomocou výrobkov osobnej hygieny: zubná pasta, dezodorant a šampón. Teraz si vyrábam vlastnú zubnú pastu a dezodorant. A moje vlasy sa buď umyjú sódou bikarbónou a potom sa opláchnu octom (ocot si vyrábam sám), alebo šampónom, ktorý si kupujem vo veľkom.

Moja dospievajúca dcéra odmieta používať sódu a ocot, takže jej musím kúpiť „pravý“ šampón.

Týmto sa dostávam k ďalšiemu aspektu, ktorý je pre mňa ťažký. Už roky si uvedomujem, že najväčšou výzvou pri znižovaní odpadu na nulu sú ľudia . Moji blízki, hoci sa príliš sťažujú na môj životný štýl, nežili ho s rovnakým nadšením ako ja.

Keď žijete s inými ľuďmi, musíte sa nejako dohodnúť a v niektorých veciach ustúpiť, či už preto, že ste sa rozhodli odstrániť svoje smeti, ísť na vegánstvo alebo praktizovať náboženstvo, ktoré iní neprihlásia.

Ďalšou ťažkosťou, s ktorou sa stretávam, je inherentná neschopnosť byť ako človek dokonalý. Takže hovorím ľuďom, aby sa snažili čo najlepšie. Neschopnosť byť dokonalý môže viesť k paralýze a ničnerobeniu. Pokrok je lepší ako dokonalosť.

-Podarilo sa vám doslova znížiť množstvo odpadu na nulu alebo existuje nejaký druh odpadu, ktorý sa vám nepodarilo vylúčiť?
- Doma pijeme trávové mlieko a s mliečnymi výrobkami si stále vytvárame zvyšky. Vratné sklenené fľaše majú malý plastový krúžok, ktorý sa nedá recyklovať.

Bol by som rád, keby používali papierový uzáver, aký mali fľaše, keď bola moja matka ešte dieťa. Mojím snom je jedného dňa si doma založiť svoju malú farmu a sama chovať zopár kôz na mlieko a syr.

-Ako to všetko ovplyvnilo iné oblasti okrem kuchyne?
-Osobnú hygienu som už spomínal: v tomto zmysle používam minimum. Moja rutina krásy je cvičiť jogu ráno, veľmi skoro. A nechávam svoje sivé vlasy, svoju prirodzenú farbu, pretože nemám čas ani chuť viesť bitku, ktorú som predtým prehral.

Čo sa týka čistenia, na čistenie kúpeľne a kuchyne používam sódu bikarbónu a domáci ocot. Prací prostriedok a umývačku riadu kupujem vo veľkom. Niekedy ich aj robím.

Kúpim si aj použité oblečenie a podľa potreby oblečenie zafixujem, alebo dám opraviť. Opravy a údržba mojich vecí ma šetria od generovania odpadkov … a šetria mi peniaze!

-V tejto veci eliminácie odpadu sa zdá, že sa počas tejto doby treba veľa učiť. S akými osobnými objavmi ste najviac spokojní?
-Myslím si, že to, čo ma najviac bavilo, bolo vidieť, že dokážem nájsť využitie pre všetko a že teraz som samostatnejšia. Recykloval som a kompostoval som dlhé roky. Ale dnes som schopný vidieť, že čokoľvek je zdroj, a používam všetko.

Pred zakúpením niečoho vyskúšam, či nenájdem riešenie toho, čo mám doma. A väčšinou to nájdem. Len čo si myslíme, že niečo potrebujeme, obrátime sa takmer bez premýšľania na spotrebný tovar: sme si na to zle zvyknutí.

Najviac ma bavilo vidieť, že dokážem nájsť využitie pre všetko a že teraz som samostatnejšia.

Osobne si na druhej strane myslím, že to, čo ma najviac teší, je uvedomenie si, že učenie milujem. Teraz vediem hodiny kvasenia, učím ako si pripraviť kváskový chlieb, zázvorové pivo, kimchi … A som tým nadšený!

Ľudia navyše chcú vedieť, a tým menej závisieť od potravinárskeho priemyslu. Len za pár generácií sme stratili veľa zručností, ktoré naše babičky mali. Znovu ich učím a snažím sa tieto vedomosti zdieľať s ostatnými.

- Na začiatku odporúčate zamerať sa napríklad na jedlo a v skutočnosti dáte niekoľko receptov. S ktorým z nich by ste nám odporúčali začať?

-Odporúčal by som začať raňajkami. Keď sme sa rozhodli doma vylúčiť plast, jednou z prvých vecí, ktoré som prestal kupovať, boli cereálie. Ak chcete znížiť svoju spotrebu spracovaných potravín, začnite tým.

Na raňajky máte veľa alternatív: domáci jogurt s ovocným šalátom, ovsené vločky, nejaká kaša alebo kvasená kaša, palacinky z kysnutého cesta … a ďalšie! Ak nakupujete ingrediencie vo veľkom, môžete raňajkovať každý deň bez toho, aby vám vznikol jediný odpad.

-Nie vám nič z predchádzajúceho životného štýlu chýba?

-Nie, absolútne nič.

-Niektorí ľudia, ktorí sa rozhodli pre cieľ nulového odpadu, tvrdia, že zvolená cesta zmenila ich život spôsobom, ktorý neočakávali. Bolo to pre vás takto?

-Teraz som oveľa šťastnejší! To bolo niečo, čo ma veľmi prekvapilo. Jem veľmi dobré, chutné a chutné jedlo. Menej som zlepšil svoje stravovacie návyky, zdravie a chorobu. Dokonca si šetrím peniaze.

Tiež som sa naučil robiť nové veci a už nie som závislý od veľkých spoločností, ktoré pokryjú všetky moje potreby a želania.

No, ako som už komentoval na svojom blogu (myslím, že celkom presvedčivo!), Zníženie množstva odpadkov zlepšuje aj váš sexuálny život. Pretože spotrebujete menej. A ak spotrebujete menej, strácate menej času nakupovaním a starostlivosťou o veci. A na nákup potrebujete menej peňazí a menej miesta na uloženie všetkého, čo kupujete, čo vám umožní menej pracovať.

Skrátka, zjednodušíte si život. Máte viac času venovať iným aktivitám, ako je trávenie času s ľuďmi, ktorých milujete, a zlepšovanie vašich vzťahov, vrátane vzťahov s partnerom, čo sa prejavuje sexom. Je to vážne: redukcia harabúrd ešte viac zlepší váš sexuálny život!

Môžete sledovať Anne Marie Bonneau na jej blogu zerowastechef.com.