Ako zachovať kuchynský riad ako nový

Dosky na krájanie, panvice, nože a iné kuchynské náradie potrebujú náležitú údržbu, aby sa baktérie nekazili alebo nerozmnožovali.

Nádobie, s ktorým varíme, vyžaduje dobrú údržbu, ak chceme, aby vydržalo dlho v dobrom stave. Napríklad v prípade dosiek na krájanie ide tiež o hygienu.
Dnes vysvetľujem niekoľko spôsobov, ako vyčistiť a ošetriť vaše príslušenstvo a náradie, aby ste zaistili správnu hygienu a predĺžili jeho životnosť.

Tipy na udržiavanie kuchynského náradia v dobrom stave

Čistý, rovnako ako nový riad robí varenie príjemnejším. Krájanie dosiek, panvíc, nožov alebo dreveného či bambusového riadu nám môže trvať dlho, ak vykonávame správnu údržbu, čo je zaujímavé pre našu ekonomiku a udržateľnosť.

Dosky na krájanie

Vždy uprednostňujem drevené, ale môžu byť menej hygienické ako tie vyrobené zo syntetických výrobkov. Drevo môže časom popraskať, absorbovať vlhkosť, kvapaliny atď. Potrebujú teda údržbu.

Po použití dosku na krájanie ju vždy umyte teplou vodou, umývačkou riadu a drôtenkou. Dobre ho scedíme a osušíme kuchynským papierom alebo handričkou, nenecháme ho samé vysušiť. Drevo môže sušiť dlho.

Z času na čas to bude vyžadovať ďalšiu údržbu. Na škvrny zvyčajne stačí bežná umývačka riadu a trocha trpezlivosti. Ale môžete mať veľa značiek, škvŕn, ktoré nezmiznú atď. Najskôr ich odstránite tak, že ho jemne prebrúsite pružným brúsnym papierom (odporúčam zrnitosť 200).

Po brúsení, ak uvidíme časti, ktoré sú alebo sa zdajú plesnivé, môžeme tieto miesta potrieť poriadnym množstvom soli a niekoľkými kvapkami octu.

Akonáhle je doska očistená, osušte ju a umiestnite na slnko. Tým sa vylúči veľká časť nežiaducich baktérií, ktoré tu mohli zostať.

Ak chcete, aby bola vaša doska v dobrom stave, neukladajte ju na vlhké miesta (drevo sa môže prehýbať) a po dôkladnom vyčistení naneste tenkú vrstvu špeciálneho minerálneho oleja na rezanie dosiek alebo olivového oleja. To ochráni drevo a zostane bezpečné pre potraviny. Nepoužívajte žiadny olej, živicu alebo lak, ktorý nie je vhodný na jedlo.

Železné panvice

Možno nejaké máte. Sú to veľmi ťažké panvice bez nepriľnavého povlaku a môžu časom hrdzavieť.

Jednou z dobrých vecí na týchto panviciach (samozrejme bez hrdze) je to, že pri varení kyslých jedál prenášajú malú časť železa, vďaka čomu sú tieto jedlá bohaté na tento minerál. Preto je zvyčajne vhodné pripraviť si do nich napríklad paradajkové omáčky (musia to byť kyslé prípravky a so stredne dlhou dobou prípravy).

Povrchové škvrny od hrdze možno ľahko odstrániť. Môžeme vyrobiť mäkký domáci „brúsny papier“ so soľou a zemiakmi: stačí do panvice dať poriadnu hrsť soli a nakrájať dlhý zemiak na polovicu (aby ste sa dobre chytili).

Odrezanou stranou zemiaka tieto časti vydrhnite hrdzou a zachyťte soľ. Chvíľu sa budete drhnúť, ale stojí to za to. Potom ho stačí opláchnuť vodou.

Ak je viac hrdze, môžete použiť kovovú alebo kovovú špongiu. Môžu sa použiť iba na materiály, ktoré nemajú nepriľnavú úpravu, pretože sú veľmi abrazívne a odoberajú najjemnejšie povrchové vrstvy. Stačí obrúska a malá umývačka riadu.

Do týchto procesov je možné pridať trochu sódy bikarbóny, ak ide o veľmi staré škvrny od hrdze, ale nie vo veľkých množstvách. Ocot neodporúčam používať, pretože je dosť korozívny a môžeme skončiť s veľmi poškodenou panvicou.

Po vyčistení železnú panvicu dobre osušte handričkou - nenechajte ju vysušiť na vzduchu - a naneste na ňu veľmi tenkú vrstvu olivového oleja, ktorá ju utesní.

Ako vyliečite železnú panvicu?

Železné panvice potrebujú „kúru“, aby sa zabránilo opätovnému hrdzaveniu a prilepovaniu jedla . Najlepšie je použiť oleje ako olivový, slnečnicový alebo kokosový.

Rukami rozotrite olej po celej ploche a potom ho otrite kúskom kuchynského papiera, aby ste odstránili prebytok. A bude oveľa lepšie, ak ho dáte do rúry na 250 ° C na najmenej 15 minút (panvica by nemala mať žiadne plastové alebo drevené časti). Potom necháme vychladnúť.

Vždy, keď ho použijete, nezabudnite ho vyčistiť teplou vodou a trochou umývačky riadu, mäkkou čistiacou utierkou, dobre vysušiť a položiť na ňu olej.

Starostlivosť o nože

Všetky nože sú nakoniec vychýlené a rozdrvené bez ohľadu na to, čo naznačuje reklama. Je to normálne, pretože vždy, keď s nimi krájame veci, dôjde k erózii čepele a časom sa tiež nekrájajú.

Na údržbu nožov budete potrebovať minimálne jedno brúsku. Je to druh kanelovanej kovovej tyčinky, s rukoväťou. Pri prechode nožom cez ostrenie sa ostrie zachová. Použite ho, keď vyberáte nôž skôr, ako ho použijete. Po použití ho dobre umyte, osušte a odložte na miesto, kde iné predmety nespôsobia poškodenie čepele (napríklad vo vnútri puzdra, na lište alebo pne noža).

Tiež musíte často tak často brúsiť. Môžete to zobrať do orezávača alebo železiarstva, kde majú túto službu, alebo mať doma orezávač.

Moje odporúčanie je , aby sa o brúsik, lepšie ako ostatné strúhadlá plechy, ktoré sa zdajú jednoduché, ale často neposkytujú požadované výsledky.

Ako vo všetkom, aj tu si musíte zacvičiť. Na youtube nájdete videá o tom, ako používať ostrenie alebo ako brúsiť nože brúsnym kameňom.

Neostrujte pílové nože. Mechanizmus je úplne iný, a ak nevieme, ako na to, môžeme ho nakoniec bez nápravy zničiť. V prípade pochybností môžete kontaktovať výrobcu a zistiť, či má túto službu.

Drevený a bambusový riad

Špachtle, naberačky a iné drevené náradie sú veľmi všestranné a vydržia, pokiaľ sa im dobre staráme. Prvá vec je nepoužívať ich na odstraňovanie uviaznutých jedál z panvíc a hrncov, pretože by sme rozrušili drevo.

Môžu sa pokojne umyť teplou vodou a umývačkou riadu a je lepšie, aby sme ich sušili ručne, aby sa nepoškodili alebo nepraskli a nezachytávali plesne alebo plesne.

Údržba je podobná ako pri drevených doskách: očistite ich soľou, umývačkou riadu, pretrite mäkkou čistiacou poduškou, brúsnym papierom, ak sú na nej hlboké škvrny od formy, a nechajte ich na slnku.

Mnoho z týchto riadov je vhodných do umývačky riadu a je to dobrý nápad - udržuje ich dobre dezinfikované.

Aby sa zabránilo ich štiepeniu alebo lámaniu, občasné naolejovanie nie je zlá vec, pretože drevo si zachováva svoju vlhkosť a pružnosť.