9 vegánskych a zdravých možností na večierok
Existuje život nad rámec zemiakových lupienkov! Aj keď sa to môže zdať komplikované, máme veľa možností, ako osláviť párty bez jedla živočíšneho pôvodu.
Keď prídu oslavy ako narodeniny , čo urobíme? Aj keď sa to môže zdať veľmi komplikované, pravdou je, že máme k dispozícii veľa jednoduchých, viac či menej zdravých možností na veľmi pestrú narodeninovú oslavu.
Vegánske večierky: čo môžeme podávať?
Tu máte nejaké nápady týkajúce sa vecí, ktoré zvyčajne používam na večierky a oslavy . Jedná sa o najjednoduchšie a najdostupnejšie, pri ich výrobe nebudete musieť tráviť celý deň v kuchyni.
1. Kúpené občerstvenie
Čipsy a veľa občerstvenia sú 100% vegetariánske. Na výber je veľa druhov, tiež zeleninové chipsy (repa, paštrnák, yucca, banán atď.), Tyčinky s príchuťou chleba, šišky so sušeným ovocím atď. Môžu byť veľmi dobré pre chrumkavý dotyk, ktorý bude kontrastovať s textúrami iných jedál, ktoré dávame.
2. Orechy
Arašidy, vlašské orechy, pistácie, mandle, fazuľa … môžete si ich kúpiť kúpiť sypké alebo zmes, v ktorej zo všetkého príde trochu. Rada si doma pražím mandle a pridám k nim trochu rozmarínu.
Orechy sú vo všeobecnosti veľmi sladké, veľmi dobre sprevádzajú každú oslavu , aj keď je to len rodinné predjedlo. Dajte pozor, aby nemali príliš veľa soli alebo aby neboli všetky vyprážané, lepšie opečené a soľ podávate pri podávaní.
3. Uhorky
Olivy rôznych druhov : harmanček, arbequina, kalamata atď., Kyslé uhorky, banderily, nakladané baklažány … všetky tieto možnosti sú dobré a so zvyškom vecí, najmä s olivami, vyzerajú skvele. Deň vopred ich môžete nechať v hrnci s vývarom, bobkovým listom, rozmarínom a celým čiernym korením, ktoré im dodá aromatický nádych.
Všeobecne platí, že kyslá uhorka sa pohodlne podáva aj konzumuje, patrí medzi veci, na ktoré nepotrebujete vidličky ani nič špeciálne (samozrejme môžete vložiť paličky), stačí nádoba na boku pre kosti (ak si dáte olivy s kosťou).
Ako domáci kyslý nálev zvyčajne pripravujem octovú cuketu . Je to ako tradičné nakladané sardely, ale 100% zelenina. Je to štartér, ktorý vždy víťazí.
4. Paté
Domáce cestoviny a krémy, ako sú hummus, babaganoush, muhammara, krémy z orechov a strukovín atď. Na servírovanie sa môžete rozhodnúť pre toastový chlieb, ale bude to pohodlnejšie a jednoduchšie, keď si dáte tyčinky z mrkvy, tyčinky z celozrnného chleba alebo občerstvenie, ktoré slúži aj na odoberanie častí paštéty, napríklad nachos.
Nie je potrebné dávať veľké množstvo alebo veľa odrôd. Aspoň jeden dobre prezentovaný hummus, poliaty olivovým olejom, paprikou a niekoľkými varenými cícermi.
Ďalšou možnosťou je pripraviť si s týmito cestami malé jednohubky . Môžete použiť celozrnný toast, ktorý natriete výdatnou vrstvou paštéty a dochutíte ho semiačkami, čerstvými klíčkami (napríklad brokolicovými klíčkami), štipkou nejakého korenia (napríklad paprikou a korením) alebo niektorými čerstvými listami (bazalka, koriander, pažítka …).
Ďalšou výhodou domácich paštét je, že sú hotové za chvíľu a môžete si ich nechať pripraviť deň vopred, dobre uložené v chladničke. A to, čo zostane, sa dá aj zachrániť.
5. Pestré občerstvenie
Krokety, knedľa, gyoza, zemiakové guľky a podobne. Sú to malé sústa, ktoré sa rýchlo zohrejú a sú vždy obľúbené . Môžete si ich vyrobiť deň vopred alebo si ich kúpiť už vyrobené (samozrejme existujú 100% zeleninové krokety), hoci ich vec je, že sú domáce a využívajú veci, ktoré máme v chladničke, inovujeme a ponúkame viac rozmanitosti.
Napríklad knedle sa dajú pripraviť s „tradičnou“ náplňou, pričom sa tuniak zmení za rozpadnuté tofu alebo sóju s textúrou. Vyzerajú skvele. Krokety, najlepšie malých rozmerov, vyrobené z rozmanitej zeleniny (pór, mrkva, korenie, huby a huby atď.), Nakrájané nadrobno.
Môžu sa znovu ohriať v rúre alebo na panvici a vždy ich zaistiť, aby sa nespálili, a tým ich občas premiestniť. Ak sa vám pri slávení nechce variť, rozhodnite sa pre veci, ktoré sú tiež veľmi studené, napríklad knedle a gyozy.
6. Sendviče
V 80. rokoch nemohli chýbať. Nerád dávam sendviče, ale pripúšťam, že sú dobrou voľbou, najmä ak je veľa hostí .
Pripravte ich s celozrnným chlebom a každý sendvič rozkrojte na 4, aby boli porcie menej ťažké. Naplňte ich vegánskym šalátom, zeleninovými paštétami s jemnými klíčkami, ratatouille … predovšetkým sa náplň nešíri veľmi ľahko a že v kombinácii s chlebom je veľmi chutná.
7. Nápoje
„Najexotickejšie“ veci, ktoré dávam, sú vody ochutené citrónom a / alebo pomarančom a nálevy vyrobené z nealkoholických nápojov , ako je citrónový čaj, ale pre väčšiu príchuť používajú rôzne čaje, ktoré obsahujú aj ovocie a kvety. Pokiaľ ide o zvyšok, existuje obrovská škála koktailov a nealkoholických nápojov, ktoré sú stopercentne zeleninové a ktoré sa dajú tiež dať, ak o ne požiada hosť.
8. Torta
Na narodeniny ľudia zvyčajne očakávajú, že si dajú tortu a zaspievajú „všetko najlepšie k narodeninám“, takže tortu pripravím deň vopred a nechám ju v chladničke až do podávania.
Ako základ je vegánsky piškótový koláč , ktorý chcete (napríklad celozrnný s vanilkou), a ako náplň všetko, čo chcete. Na výber máte veľa vecí, od čokolád, cez 100% šľahačkové krémy na báze rastlín až po domácu vegánsku pusinku pripravenú z aquafaba. Môžete si pripraviť aj krém na pečivo, kokosový krém, zmiešať rastlinný krém s trochou orechového masla …
Ako pôdny kryt sa rozhodnite pre tenkú vrstvu šľahanej rastlinnej smotany, ktorá bude pôsobiť ako „pečatidlo“, a navyše s čokoládovou ganache. Milujem čokoládu, takže moje narodeninové torty sú zvyčajne vyrobené z rôznych druhov čokolád, vanilky, esencie rumu, škorice a lieskových orechov.
Samozrejme si ho môžete pripraviť z citrónu, mrkvy alebo z čohokoľvek, čo vám chutí najviac. Je to vaša torta!
9. Ostatné sladkosti
Na výber je veľa vegánskych „maškŕt“. Od arašidov obalených čiernou čokoládou až po 100% zeleninové želé a podobne. Nemám veľmi v úmysle dávať veľa sladkostí, ale niekedy dodajú nádych farby a kontrast s ostatnými vecami, ktoré sú zvyčajne slané.
Jednou z vecí, ktoré rád robím, je dať misku s uncami domácej čokolády. Vyrábam tablety z čokolády s viac ako 70% kakaa a pridávam chrumkavé prvky, ako je nafúknutá quinoa, vlašské orechy, lieskové orechy, nafúknutá ryža … Akonáhle sú tablety stuhnuté, rozdelím ich na oncitas alebo na kúsky a dám do misky, aby som sa občerstvil sladkým.
