Horčičná omáčka s aktivovaným semiačkom
Consol Rodriguez
Je jednoduchý na prípravu, prírodnejší ako komerčná horčica a je ideálny k zeleninovým hamburgerom a iným vegánskym receptom.
Táto omáčka, ktorá sa pripravuje pomocou surových potravín, je ideálna k zeleninovým hamburgerom , ale môžete ju použiť aj do šalátov, ryžových jedál alebo cestovín.
Kľúčom je aktivácia časti horčičných semien 8-hodinovým máčaním, aby ste ich zjemnili, aktivovali ich enzýmy a sprístupnili svoje živiny.
Surová horčica
Suroviny na 125 ml
- 3 lyžice žltých horčičných semiačok, máčané 8 hodín a umyté
- 1 polievková lyžica hnedých horčičných semiačok, máčaných 8 hodín a umytých
- 1 veľký strúčik cesnaku, olúpaný a rozdrvený
- ⅓ šálka jablčného octu s „matkou“ alebo umeboshi ocot
- 1 lyžica hrozienok v Malage
- 1 čajová lyžička morskej soli
Príprava (5 minút + 8 h namáčanie)
- Vyhraďte si polovicu horčičných semienok.
- V malom sklenenom mixéri vyšľahajte zvyšok ingrediencií, kým nezískate veľmi jemnú zmes.
- Vezmite zmes do malej misky, pridajte zvyšok horčičných semiačok a dobre premiešajte vareškou tak, aby boli spojené.
Máte pripravenú svoju surovú horčicu .
Môžete ním sprevádzať akýkoľvek vegánsky burger, ale odporúčam vám vyskúšať ho s Red Burger „Pura Sangre“.
