Čo je stévia, rastlina, ktorá sladí
Stevia rebaudiana , stevia alebo stevia je pôvodom z dažďových pralesov Misiones v severnej Argentíne a ich dielov Paraguaj tropické rastliny. Pre svoju sladkú chuť a množstvo vlastností a výhod ho po stáročia používali pôvodní obyvatelia regiónu, najmä Guarani.
Stevia rebaudiana je ker, ktorý nedosahuje ani meter výšky, rastie v tropickom prostredí obývanom ľudom Guaraní, ktorí ho poznajú pod menom ka'a he'ẽ, slovo zložené zo slov ka'a (tráva) a on'ẽ (sladký).
Rastlinu „objavil“ v 16. storočí španielsky botanik Pedro Jaime Esteve, ktorý ju preniesol do Európy, kde ju po rokoch študovali v snahe získať z nej sladidlo.
Na začiatku dvadsiateho storočia boli izolované dva z jeho aktívnych látok, steviozid a rebaudiosid, zodpovedný za sladkú chuť rastliny.
V súčasnosti sa syntetizujú na výrobu sladidiel a celá rastlina alebo v extraktoch sa používajú na terapeutické účely.
Liečivé vlastnosti stévie
Dnes existuje veľké množstvo štúdií a k skúsenostiam stoviek diabetikov, ktorí ju konzumujú v rôznych častiach sveta, možno pripísať, že ide o rastlinu, ktorá reguluje hladinu cukru v krvi. Okrem toho vlastnosti stévie prispievajú k zníženiu krvného tlaku, k všeobecnej regulácii tráviaceho systému a priaznivo pôsobia u mnohých ľudí s úzkosťou, znižujú obsah tuku u obéznych ľudí a sú močopudné.
Aj keď je rastlina všeobecne prospešná, má veľký význam pri liečbe cukrovky.
Odporúča sa tiež na všeobecné posilnenie imunitného systému.
Vlastnosti a výhody stévie
Zhrnutie jeho hlavných výhod by bolo:
- Cukrovka typu II, pretože má regulačný účinok na hladinu cukru v krvi.
- Tráviaci
- Znižuje krvný tlak (aj keď v tomto prípade nie je veľa presvedčivých štúdií)
- Štíhle, pretože redukuje tuk a je močopudný.
- Zlepšuje imunitný systém
Je dôležité zdôrazniť, že Stevia účinkuje pri cukrovke typu II, ktorá zahŕňa 90% pacientov s cukrovkou na svete, v prípade cukrovky typu I je dnes jedinou možnosťou použitie inzulínu.
Stevia alebo cukor
Diskutuje sa o tom, či je stévia alebo cukor lepší. Ako sladidlo je stévia oveľa silnejšia. Je bez kalórií a má vlastnosti zlepšujúce zdravie.
Navyše nemá žiadne kalórie, nulu a sacharidy. Preto, či už v tekutom extrakte, listovom prášku alebo v čerstvých a sušených listoch, je stévia oveľa zdravšia ako cukor.
Stevia a cukrovka
Okrem výhod, ktoré môže mať pre prípady cukrovky typu II, by sa ľudia, ktorí majú problémy so sekréciou inzulínu, prirodzene nemali báť použitia tejto rastliny na osladenie svojich dezertov.
Vďaka nulovému glykemickému indexu, to znamená, že nemá cukry, sa toto sladidlo môže používať bez akýchkoľvek rizík.
Dávkovanie a formy konzumácie Stevie
Stevia v listoch
Z čerstvých listov asi 4 mladé listy odobraté pred alebo počas raňajok a 4 ďalšie listy pred alebo počas večere. To využiť jeho liečivé vlastnosti. V každom prípade je jeden alebo dva listy viac ako dosť na osladenie niekoľkých šálok čaju alebo iného nálevu.
Suchá rastlina: keď nemáme neustále čerstvé listy, môžeme urobiť nálev zo sušeného listu. Na vzatie rastliny vo forme infúzie použijeme na každú infúziu vyrovnanú dezertnú čajovú lyžičku (2 gramy) dvakrát denne: jedenkrát ráno na reguláciu dňa a druhý na konci dňa na reguláciu noci pomocou čajovej lyžičky. zakaždým ako dezert.
Pre väčšie pohodlie môžete infúziu pripravovať jedenkrát denne a prebytok infúzie uchovávať v chladničke v uzavretej sklenenej fľaši na ďalší príjem.
Napríklad, ak si chceme pripraviť liter čaju zo stévie, pridajte do vriacej vody vrchovatú polievkovú lyžicu, vypnite oheň, jemne ho pretrepte, nechajte asi 10 minút odpočívať a prepasírujte ho cez sitko.
Nálev sa musí uchovávať v chladničke, pretože s jedným litrom ho budeme mať dva dni. Dáme si pohár nalačno ráno a ďalší pred večerou alebo ideme spať.
Dôležité: ľudia s cukrovkou by si mali kontrolovať hladinu glukózy v krvi, aby upravili liečbu na hladinu, ktorá je výsledkom užívania stevie.
Tekutá stévia
Stevia kvapky, pretože ju možno získať v niektorých prevádzkach, NEMÁ liečivé vlastnosti. Slúži však ako prírodné sladidlo. To sa však musí kúpiť v špecializovaných predajniach (dietetické alebo bylinkárske), pretože tekutá stévia, ktorú nájdeme v supermarkete, nie je zvyčajne čistá.
Kontraindikácie pre stéviu
Ľudia so sklonom k nízkemu krvnému tlaku a tí, ktorí užívajú hypotenzné lieky, by mali brať do úvahy možné účinky tejto rastliny.
Na základe 25-ročných štúdií ho FDA, FAO a Európska agentúra pre bezpečnosť potravín uznávajú ako bezpečnú prídavnú látku pre zdravie.
V prípade gravidity a laktácie nie sú k dispozícii žiadne štúdie, preto sa odporúča konzumovať ich vo veľmi nízkych dávkach a požiadať o radu lekára.
Tu vám zanechávam kompletnú vedeckú štúdiu, v ktorej sú zostavené štúdie dokazujúce okrem iných vlastností antihyperglucimický účinok stévie.
V lekárskej knižnici USA je o tejto rastline publikovaných takmer 700 článkov založených na rôznych výskumoch týkajúcich sa jej aktívnych látok, kontraindikácií, výhod a vlastností.
Výsadba stévie: pestujte ručne
Stevia, rastlina tropického pôvodu (severne od Argentíny a Paraguaja), sa chová odlišne od prírodného v stredomorskom podnebí, kde sa počas jesene a zimy dni veľmi skracujú, čo spôsobuje dôležité zastavenie rastu rastliny. . Naopak, keď sa stévia vysádza na Kanárskych ostrovoch, jej chovanie sa viac podobá jej tropickému pôvodu.
Z tohto dôvodu je rastlina viacročná (to znamená, že môže pučať 4 - 5 rokov), každú jar začína opäť silou a od koreňov pučia nové a početné kmene.
Od jari a takmer do polovice augusta sa dá množiť odrezkami (podobne ako muškáty). Prostredníctvom tohto systému je možné vyrobiť 200 až 500 rastlín z rastliny Stevia, ktorá na jar dorastie a počas vegetačného obdobia ju reza.
Musíte brať do úvahy, aby ste nevysadili odrast, ktorý končí kvetom, pretože sa nikdy nezakorení.
Na druhej strane, jarné a letné výhonky zriedka kvitnú. Kvety, ktoré na druhej strane nikdy nedajú vznik semienam s klíčivosťou, a preto sa rozmnožovanie musí uskutočňovať rezom, a nie semenami.
Týmto spôsobom, ak vychádzame z dobrej odrody, si vždy zachováme liečivé vlastnosti.
Aby ste sa ubezpečili, že výhonok stévie bez koreňov sa dobre zakorení, musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:
1. .- Hrniec musíte naplniť marinovanou rašelinou, ktorú nájdete v ktorejkoľvek „záhrade“ alebo škôlke, a polievajte ju, kým rašelina nebude dobre nasiaknutá.
2. - Nakrájajte posledných 10 cm púčika stévie vysokej asi 20 cm (uistite sa, že to nekončí kvetom). Z týchto 10 cm stonky odstráňte 2–3 listy zo spodnej časti, aby ste uľahčili ich zakopanie do rašeliny, silným tlakom prstami okolo stonky tak, aby sa dotýkala mokrej rašeliny.
Nenechajte dlho uplynúť od okamihu rezu až do zasadenia výhonku. Lepšie je ihneď rezať a vysádzať stéviu alebo udržiavať vo vode, akoby to boli rezané kvety.
3. - Hrniec postavte na tienisté miesto, aby slnko nebránilo zakoreneniu, a zalejte ho trikrát denne (ráno, napoludnie a popoludní).
Pozorovanie: Keď sa povie, že novo vysadenú rastlinu musíte umiestniť na tienisté miesto, znamená to vždy ju umiestniť do skleníka alebo vonku na miesto, kde nikdy na ňu nepriame slnečné svetlo .
Ak je vonku, umiestnite ho na miesto chránené pred vetrom, aby nedošlo k nadmernej dehydratácii. Tienisté miesto neznamená interiér pochmúrnej miestnosti alebo tmavý sklad.
4. - O 28 alebo 30 dní sa výhonok rastliny stevia začne vyrovnávať a práve v tejto dobe, keď začnú vychádzať nové listy, je možné ho umiestniť do oblasti s väčším slnkom, kde už neprestane rásť.
Keď transplantovaný klíčok začne vyberať nové listy, prestaňte polievať 3x denne a začnite to robiť iba raz denne, najlepšie ráno.
Počas leta je potrebné polievať každý deň, ale v obdobiach ako jar a jeseň je lepšie s polievaním počkať, kým pôda nebude pri kontakte s rukou vlhká.
Počas zimy, keď je rastlina zastavená, zalievajte len veľmi málo, aby sa zabránilo hnilobe koreňov v dôsledku nadmerného vstrebávania vody, pretože v koreňoch sa musia na jar znova vypučať nové rastliny.
5. - Po dvoch mesiacoch replikácie alebo transplantácie koreňového výhonku do kvetináča transplantujte druhýkrát na konečné miesto, ktoré môže byť vonku, v pôde záhrady, sadu alebo poľa, v rámci skleník alebo pomerne veľký kvetináč, aby sa uľahčil maximálny rast rastliny.
Skleník umožňuje produkcii postúpiť o niekoľko týždňov na jar a oddialiť pokles jesene. V najsilnejších letných mesiacoch možno skleník trochu zatieniť, aby sa zabránilo nadmernému teplu, a simulovať tak tropické podnebie, z ktorého Stevia pochádza. Napriek všetkému sa jej vonku darí.
6. .- Keď sa dosiahne koniec jesene a všimneme si, že rastlina už nemá chuť rásť a plní sa kvetmi, je načase ju znížiť, ponechať ju vo výške 10 cm a využiť príležitosť, aby zostali ešte zostávajúce listy.
7º. - Aby ste listy počas leta sušili správnym spôsobom, snažte sa chrániť pred priamym slnečným žiarením, aby sa zachovali všetky liečivé vlastnosti stévie.
Listy na poslednú chvíľu, keď je rastlina zimovaná, je nevyhnutné ju sušiť na slnku, aj keď v malom množstve ich možno sušiť vo vnútri domu, kde bude lepšia teplota.
Hnojte pôdu, aby ste mohli zasadiť stéviu
Je to nenáročná rastlina. S organickou marinádou nie je problém prehnať dávku, ale s minerálnym alebo chemickým hnojivom dávajte pozor, aby ste ich nepridávali nadmerne, pretože by to mohlo vážne ovplyvniť rastlinu.
Minerálne alebo chemické hnojivo sa musí aplikovať dva mesiace po transplantácii, málo, ale často (každých 30 dní). Minerálne hnojivo musí obsahovať viac draslíka ako fosforu a dusíka a musí byť obohatené o mikroelementy.
Pri dobrom organickom komposte postačuje jedna aplikácia ročne, začiatkom jari, ak je rastlina zasadená do zeme, alebo pridajte 20 - 30% rašeliny, ak je črepníkové.
Stevia rastlín škodcov a chorôb
Stevia je rastlina veľmi odolná voči hmyzu a plesniam, ak nie sú zneužívané zavlažovanie a dusíkaté chemické hnojivá. Ak sa vyskytne voška alebo molica, odporúča sa ošetrenie cesnakovými výťažkami, olejmi z nem alebo inými výrobkami povolenými organickým poľnohospodárstvom.
Ak sa vyskytne húsenica, nie je potrebné ju nijako ošetrovať, s výnimkou prípadov, keď je napadnutie veľmi silné. V takom prípade sa odporúča ošetrenie prípravkami vyrobenými z Bacillus thuringiensis (ide o ekologický insekticíd, ktorý nevyžaduje bezpečnostné obdobia).
Pomocou týchto ošetrení zabezpečujeme zber listov bez toxínov, čo umožňuje získať všetky liečivé vlastnosti, ktoré rastlina obsahuje.
| DÔLEŽITÉ |
