8 iniciatív, aby jedlo neskončilo v odpade

Gema Salgado

Z projektov a združení, ktoré môžete podporiť v aplikáciách na varenie so zvyškami jedla alebo na nákup potravín za dobrú cenu pred ich vyhodením: nástrojov na obmedzenie potravinového odpadu je stále viac.

Len v Španielsku ide každý rok do koša 7,7 tony potravín a väčšina z nich pochádza z domácností, hoci veľké množstvo potravín sa vyhadzuje aj počas výrobných procesov a v stravovacom sektore.

Okrem prijímania opatrení pri nákupe, príprave a konzervovaní potravín môžeme podporiť rôzne iniciatívy, ktoré propagujú lepšie využitie potravín, ktoré by inak skončili zbytočne. Jednotlivci, producenti, firmy, reštaurácie … všetci môžeme prispieť svojou troškou.

Projekty, združenia a aplikácie zamerané na boj proti plytvaniu potravinami

Pred vyhodením jedla premýšľajte o niektorých z týchto projektov alebo združení a spolupracujte s nimi. Môžete tiež získať mobilné aplikácie, ktoré vám pomôžu spravovať prebytky pomocou kreatívnych receptov alebo nájsť ponuky jedál alebo jedál pripravených v obchodoch alebo reštauráciách, ktoré neboli cez deň vonku.

1. Potravinové banky

V roku 2022-2023 distribuovala Španielska federácia potravinových bánk a jej 56 združených potravinových bánk 154 miliónov kilogramov potravín, čo pomohlo viac ako miliónu a pol ľuďom.

Po celej krajine sú distribuované potravinové banky, najmenej jedna v každej provincii, a spolupracuje na nich asi 3 000 dobrovoľníkov.

Potravinové banky sú zodpovedné za smerovanie prebytočných potravín darovaných agropotravinárskym priemyslom, supermarketmi, reštauráciami, hotelmi, školskými jedálňami, veľtrhmi a inými obchodnými činnosťami prostredníctvom subjektov sociálnej starostlivosti a sociálnej pomoci úradne schválených a registrovaných Správami do nechránených sociálnych sektorov.

2. Solidárne chladničky

Prvú solidárnu chladničku umiestnilo na ulicu Humanitárne združenie dobrovoľníkov z Galdakaa (Bizkaia) a dnes je na španielskom území 21, o ktoré sa starajú dobrovoľníci .

Sú to chladničky, ktoré sú umiestnené na verejnej dopravnej tepne miest s malým plotom alebo v sídle sociálnej inštitúcie, aby ľudia v sociálnom ohrození nemuseli brať jedlo z kontajnera.

Supermarkety, poľnohospodári, reštaurácie, jednotlivci (v nádobách a označených, s preferovaným dátumom spotreby) … nechávajú svoje prebytky, aby si ich mohli vyzbierať tí, ktorí ich potrebujú. Niekedy sa doplňujú trikrát za deň.

Každá z týchto chladničiek bráni tomu, aby 200 až 300 kg potravín skončilo na skládke a najzraniteľnejšie osoby hladovali.

Tu môžete vidieť viac informácií o tom, ako pracujú a kde sa nachádzajú.

3. Zberači na záchranu ovocia a zeleniny

Dobrovoľníci z organizácie Espigoladors bojujú proti plytvaniu potravinami od roku 2022-2023 a za vytvorenie dôstojnejších príležitostí pre zraniteľné osoby. To, čo robia, je zbierať ovocie a zeleninu na poliach, ktoré sa kvôli zlému vzhľadu alebo veľkosti nedajú predať a ktoré by inak boli vyhodené napriek tomu, že sú vhodné na konzumáciu.

95% z týchto „zachránených“ druhov ovocia a zeleniny sa smeruje do miestnych charitatívnych organizácií.

So zvyšnými 5% vyrábajú remeselnícke džemy pod značkou Es Im-perfect , vyrobené z nedokonalého ovocia a zeleniny. Značku schvaľuje šéfkuchár Ada Parellada, majiteľka reštaurácie Semproniana, jedného z stravovacích zariadení, ktoré sa najviac podieľajú na zero waste.

Tento spôsob práce umožňuje tým, ktorí „zbierajú“ alebo sa zhromažďujú na poliach, uvedomiť si, že „škaredé“ výrobky sú rovnako platné ako ostatné, a to z výživového aj kulinárskeho hľadiska.

4. Som perfektné jedlo, využi ma!

Iamperfectfood.com alebo „Som perfektné jedlo“ je startup, ktorý obnovuje potraviny z priemyslu alebo supermarketov, ktoré sú v dobrom stave, ale ktoré boli z dôvodu problémov s balením zlikvidované, pretože nie sú zrelé, blížia sa k preferovanému dátumu spotreby alebo vypršania platnosti…

Uvádzajú sa na trh prostredníctvom mobilnej aplikácie so zľavou až 80% pre jej sieť používateľov.

Táto mobilná aplikácia zabraňuje tomu, aby sa potraviny, ktoré sú ideálne na konzumáciu, dostali do nádob vedľa tovární a supermarketov.

Musíte mať minimálny nákup 15 eur, aby ste ich mohli obsluhovať doma, a fungujú iba v Barcelone a Castelldefels. Aplikáciu je možné stiahnuť z Google Play alebo APP Store.

5. Tašky v reštauráciách, aby ste si vzali to, čo nejete

Prostredníctvom kampane Remenja'mmm združenia Združenie Rezero, Nutrición Sin Fronteras a Banco Sin Fronteras ponúkajú obaly navrhnuté tak, aby si zákazníci reštaurácií mohli vziať domov jedlo, ktoré im nedôjde. Je to to, čo je známe ako psie tašky alebo tašky na zvyšky .

Táto iniciatíva, podobne ako iné zahraničné, zameraná na zvýšenie povedomia o plytvaní potravinami v reštauráciách, má už viac ako 100 členských reštaurácií .

6. Nudle

Táto aplikácia vás naučí, ako variť a neplytvať jedlom. Označíte potraviny, ktoré ste už niekoľko dní váľali v chladničke, a tie, ktoré neviete, ako z nich vyprodukovať jedlo, a platforma odporúča zdravé a ľahké recepty na prípravu.

Zahŕňa vegánske recepty, bezlepkové …

7. Šetríme jesť

Je to jedna z najefektívnejších mobilných aplikácií, ktorá umožňuje nákup so zľavami medzi 50 a 70% malých dávok jedla, ktoré na konci dňa zostali v baroch, reštauráciách, pizzeriách alebo pekárňach v Barcelone a Madride (v polovici roku 2022-2023 už existovali asi 59 pridružených zariadení).

Aplikácia pridáva „váhu“ produktu uloženého pri prechode do koša, ktorá bude použitá na kompenzáciu šetriacich alebo „šetriacich“ zákazníkov darčekovou poukážkou.

Je veľmi chválený a používaný mladými ľuďmi a študentmi, umožňuje vám zobraziť ponuku v oblasti, kde sa nachádzate (podľa geolokácie), a zaplatiť za ňu prostredníctvom svojho mobilu. Objednávku si vyzdvihnete pol hodiny pred zatvorením obchodu a v telefóne sa zobrazí doklad o kúpe.

8. Ani omrvinky

Táto aplikácia je podobná tej predchádzajúcej a má akčný rádius v Madride .

Poskytuje zákazníkom kontakt s reštauráciami alebo pekárňami , ktoré nedokázali predať všetky svoje jedlá alebo ponuky Prostredníctvom mobilu „migueros“ rezervuje produkty za nižšiu cenu a zhromažďuje ich v stanovenom čase, čím šetrí a pomáha znižovať prebytky.