Farfalle s cuketou, šafranom a tymiánom
Luciano Villar
„Červené zlato“, ako je známe šafranu, je bohaté na liečivé vlastnosti a antioxidanty. Neváhajte a vylepšite svoje recepty týmto korením s nenapodobiteľnou chuťou a farbou.
Tento recept je pripravený s jednou z potravín mesiaca, šafranom. Integrujte ho do svojich jedál, je bohatý na liečivé vlastnosti.
- 300 g cestovín farfalle
- Polovica cukety nakrájaná na tyčinky
- 1 jarná cibuľka nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
- 0,1 g (4 pramene) šafranu
- 2 vetvičky čerstvého tymianu alebo štipku nasucho
- Nutričné kvasnice
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ
- Olej sa zahreje, pažítka sa vypráža na miernom ohni a keď sa stane priehľadným, cesnak.
- Medzitým dáme veľa osolenej vody na zahriatie a keď zovrie, pridáme cestoviny .
- Cuketa sa pridá do omáčky a po 3 alebo 4 minútach sa dochutí tymiánom.
- Keď majú cestoviny už len dve minúty času, pridajte do omáčky šafran .
- Takmer okamžite sú cestoviny scedené a dokonca aj s trochou vody sa pridávajú do omáčky, aby sa zabránilo spáleniu šafranu.
- Teplo sa trochu zvýši a všetko sa mieša ešte 2 alebo 3 minúty.
- Podáva sa s výživnými kvasnicami posypanými podľa chuti .
Jedna porcia poskytuje: 441 kalórií, 53 g sacharidov, 16 g bielkovín a 18 g tuku a 14% denného železa.
