Huby: môžu znížiť riziko demencie na polovicu

Claudina navarro

Pravidelná konzumácia húb a iných húb zabráni zhoršeniu intelektuálnych schopností spojených s vekom.

Len málo chorôb je strašidelnejších ako starecká demencia a Alzheimerova choroba. Nedávno sa zistilo, že jednoduchý postup ako kefovanie a čistenie zubnou niťou môže znížiť riziko Alzheimerovej choroby (prečítajte si tento článok). Teraz sa zistilo, že potravina, huby, má tiež dôležitú preventívnu silu proti neurodegeneratívnym chorobám.

Huby zabraňujú zhoršovaniu intelektuálnych schopností

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Alzheimer's Disease zistila, že už len konzumácia väčšieho množstva húb môže chrániť mozog pred kognitívnym poklesom. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí jedia viac húb, majú nižšie riziko mierneho kognitívneho poškodenia (MCI) ako tí, ktorí jedia menej.

Vedci z Národnej univerzity v Singapure skúmali možnosť, že návyk na konzumáciu húb chránil kognitívne schopnosti proti zhoršeniu spojenému so starnutím. Vytvorili skupinu 663 60-ročných a 6 rokov dodržiavali svoje stravovacie návyky, najmä pokiaľ ide o konzumáciu húb (najbežnejšie v Singapure sú enokitake, hliva ustricová, shiitake a huby).

Merali tiež kognitívne schopnosti účastníkov pomocou IQ testov, rozhovorov a fyzických a psychologických testov, ktoré hodnotili poznávanie, depresiu a úzkosť. Tiež sa merala hmotnosť a výška, krvný tlak, stisk ruky a rýchlosť chôdze.

Dve porcie húb týždenne

Vedci na svoje prekvapenie zistili, že konzumácia dvoch alebo viacerých porcií húb týždenne stačí na to, aby sa riziko mierneho kognitívneho poškodenia znížilo o 50 percent.

Autori štúdie sa domnievajú, že za výsledky môže byť predovšetkým zodpovedná zlúčenina známa ako ergotioneín, silná protizápalová a antioxidačná zlúčenina . Huby ale obsahujú mnoho ďalších zložiek, ktoré môžu tiež hrať preventívnu úlohu, napríklad hericinóny, erinacíny, scabroníny a diktyoforíny.

Bez ohľadu na konkrétny dôvod, prečo sú huby prospešné, vyplatí sa ich častejšie zaraďovať do jedálnička. Dáme vám niekoľko tipov:

1. Hrsť húb pridajte do svojej obľúbenej polievky, šalátu alebo duseného mäsa.
3. Pripravte si akékoľvek grilované šampiňóny s trochou oleja a čerstvým cesnakom. Pred podávaním pridáme pár kvapiek sójovej omáčky.
5. Zahrňte huby ako pravidelnú prísadu do občerstvenia.
6. Pripravte si vynikajúcu omáčku s cibuľou, hubami a rozmarínom. Varte to všetko spolu; Keď je všetko zlatohnedé, nechajte zmes prejsť mixérom, potom prefiltrujte a do kvapaliny pridajte dve polievkové lyžice kukuričného škrobu, aby sa za stáleho miešania na miernom ohni zahustila.